| McGrath Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Jonge rode uien zijn klein van formaat, ongeveer half zo groot als een potlood, en zijn lang, smal en recht. De bladeren zijn heldergroen, knapperig en hol en vormen een diepe bordeauxrode basis die stevig, dicht en sappig is en ongeveer vier centimeter lang is. Aan de rode basis zijn veel fijne wortelharen bevestigd die lichtbruin tot bleekgeel van kleur zijn. Jonge rode uien zijn knapperig, aromatisch en zacht met een milde, scherpe smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Jonge rode uien zijn jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
Jonge rode uien, botanisch geclassificeerd als Allium cepa, zijn de jonge versies van veel verschillende soorten rode uien en behoren tot de familie Amaryllidaceae. Jonge rode uien hebben de voorkeur vanwege hun zachte textuur en milde smaak en worden op dezelfde manier gebruikt als bieslook.
Voedingswaarde
Jonge rode uien bevatten vitamine C, vezels, ijzer en calcium.
Toepassingen
Jonge rode uien zijn het meest geschikt voor rauwe bereidingen omdat hun zachte textuur en milde smaak goed tot uiting komen wanneer ze vers worden gebruikt. Zowel de bladeren als de dunne bodem kunnen in plakjes worden gesneden en gebruikt in salades, graankommen, bonen, gaar groenten en worden toegevoegd aan geroosterd vlees voor een lichte uiensmaak. Ze kunnen ook over soepen worden gestrooid, op groenteschotels worden gelegd of als verse garnering worden gebruikt. Jonge rode uien passen goed bij eieren, avocado's, olijfolie, pijnboompitten, gegrild vlees, smeltende en verse kazen, zure ingrediënten zoals citrus, azijn en tomaten, levendige kruiden zoals basilicum, salie, koriander, peterselie en dragon. Ze zijn 5-7 dagen houdbaar als ze in papieren handdoeken zijn gewikkeld, in een plastic zak zijn verzegeld en in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Jonge rode uien zijn favoriet in de Verenigde Staten vanwege hun frisse, kruidachtige smaak en worden vaak als garnering gebruikt. Met de groeiende trend van microgreen die sinds het einde van de jaren negentig steeds populairder wordt, worden er in jongere stadia meer groenten geoogst voor gebruik als garnering om gerechten een diepe smaak te geven. De jonge rode uien op de foto hierboven werden lokaal en biologisch geteeld op McGrath Family Farms in Camarillo, Californië.
Geografie / geschiedenis
Rode uien komen oorspronkelijk uit drie duidelijk verschillende regio's: Turda in Roemenië, Tropea in Italië en Wethersfield, Connecticut in de Verenigde Staten. Sinds hun gecultiveerde oorsprong zijn er gevestigde plantregio's gecreëerd op het noordelijk, westelijk en zuidelijk halfrond, en ze worden het meest prominent geplant in Noord- en Zuid-Amerika en Europa. Tegenwoordig zijn jonge rode uien verkrijgbaar bij boerenmarkten en speciaalzaken in Noord-Amerika, Midden-Amerika, Zuid-Amerika, Europa, Azië en Australië.
Recept Ideeën
Recepten met jonge rode uien. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Creatief culinair | Geroosterde sperziebonen met pancetta, rode uien en knoflook van de roerbakschool | |
| Heerlijke dagen | Gekonfijte rode ui met port |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Young Red Onions gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 South Anchorage Farmers Market Vang Family Garden 3741 Richmond Ave Apt. 4 Verankering ALASKA 99508 907-903-6722 NabijRussisch Jack Park, Alaska, Verenigde Staten Ongeveer 249 dagen geleden, 7/04/20  Hayward Farmers Market Hayward Farmers Market 15886 W US Hwy 63 Maandag 11.30 uur Wisconsin, Verenigde Staten Ongeveer 569 dagen geleden, 19/08/19  Little Italy Market Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 648 dagen geleden, 6/01/19 |
