Beschrijving / smaak
Prairie Blush-aardappelen zijn klein tot middelgroot en rond tot enigszins langwerpig van vorm. De gladde, goudkleurige tot lichtbruine huid is blozend met spatten van roze roze en heeft een dunne, schilferige textuur. Er zijn ook donkerbruine spikkels en een paar, ondiepe ogen die het oppervlak bedekken. Het vruchtvlees is glad, vochtig en stevig met een licht gouden tot lichtgele tint. Prairie Blush-aardappelen worden gevierd vanwege hun uitzonderlijke boterachtige, rijke smaak, vergelijkbaar met het yukongoud, en zijn vochtig, romig en compact als ze worden gekookt.
Seizoenen / beschikbaarheid
Prairie Blush-aardappelen zijn het hele jaar door beperkt verkrijgbaar, met het hoogseizoen in de vroege zomer tot en met de herfst.
Actuele feiten
Prairie Blush-aardappelen, botanisch geclassificeerd als Solanum tuberosum ‘Prairie Blush’, zijn een variant van het yukon-goud en staan bekend om hun uitzonderlijke smaak, textuur en aanpassingsvermogen aan biologische groeiomstandigheden. Deze relatief nieuwe tweekleurige, biologische variëteit is momenteel exclusief verkrijgbaar bij Wood Prairie Farm in Maine.
Voedingswaarde
Prairie Blush-aardappelen zijn een uitstekende bron van vitamine C, vezels en kalium.
Toepassingen
Prairie Blush-aardappelen zijn het meest geschikt voor gekookte toepassingen zoals koken, braden en braden. Ze kunnen met de huid worden gekookt om hun unieke roze kleur te laten zien. Prairie Blush-aardappelen kunnen ook in rondjes, wiggen of stokjes worden gesneden en gebakken of gebakken om frites, opgebakken aardappelen en frites te maken. Prairie Blush-aardappelen passen goed bij harde kazen, vis, gezouten boter, spek, kool, knoflook, mierikswortel, citroen, munt, rozemarijn, ui, erwten, truffel, lam en kip. Prairie Blush-aardappelen kunnen goed worden bewaard en blijven tot vier weken houdbaar op een koele, droge en donkere plaats.
Etnische / culturele info
Prairie Blush-aardappelen zijn een relatief nieuwe variëteit, maar hebben al talloze onderscheidingen ontvangen. Het kreeg de Green Thumb Award als een van de zes beste planten die in 2009 door de Mailorder Gardening Association zijn geïntroduceerd. Prairie Blush-aardappelen krijgen ook erkenning voor hun uitstekende bewaarvermogen, winterhardheid, dichte textuur en rijke smaken en zijn een favoriet onder hoveniers.
Geografie / geschiedenis
De Prairie Blush-aardappel is begin jaren 2000 ontwikkeld door Jim Gerritsen van Wood Prairie Farm in Aroostook County, Maine. Gerritsen ontdekte de aardappelteelt voor het eerst als een toevallige klonale variant op een heuvelachtig veld van yukon gold-aardappelen. Na zeven jaar biologische veldproeven werd de Prairie Blush op de markt gebracht voor zowel thuiskwekers als commerciële kwekers. Tegenwoordig zijn Prairie Blush-aardappelen te vinden in huistuinen, boerenmarkten en sommige kruideniers in de Verenigde Staten.
