Beschrijving / smaak
Damira-appels hebben een ronde, eivormige tot kegelvormige vorm, gemiddeld negen centimeter lang, en zijn bevestigd aan zeer dunne en slanke, donkerbruine, vezelige stengels. De huid is semi-glad, wasachtig en geelgroen, bedekt met meerdere tinten rood, blozen en strepen. Onder de dunne schil is het vruchtvlees lichtgeel tot ivoorkleurig, dicht en knapperig, met een centrale kern gevuld met kleine bruinzwarte, ovale zaadjes. Vers zijn Damira-appels aromatisch en sappig met een zoete, lichtzure smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Damira-appels worden in de herfst geoogst en kunnen tot het late voorjaar worden bewaard.
Actuele feiten
Damira-appels, botanisch geclassificeerd als Malus domestica, zijn een wintervariëteit die behoort tot de Rosaceae-familie. De appel met zoete smaak is gemaakt in het Kazachse onderzoeksinstituut voor fruitteelt en wijnbouw en wordt verondersteld een afstammeling te zijn van de aportappel, die ooit een van de beroemdste variëteiten in Kazachstan was. Damira-appels zijn gemaakt om verbeterde en productieve commerciële eigenschappen te hebben, en de bomen zijn uitgebreid getest om ervoor te zorgen dat aan de kwaliteitseigenschappen en de smaak wordt voldaan. In Kazachstan wordt het ras geprefereerd vanwege zijn zoete en sappige karakter en wordt het vaak vers en uit de hand geconsumeerd.
Voedingswaarde
Damira-appels zijn een goede bron van vitamine A en C, dit zijn antioxidanten die collageen in het lichaam kunnen herstellen en het immuunsysteem kunnen helpen versterken. De appels bevatten ook vezels, die kunnen helpen bij het reguleren van het spijsverteringsstelsel, en bevatten wat kalium, vitamine B6, mangaan en vitamine K.
Toepassingen
Damira-appels zijn het meest geschikt voor verse consumptie, omdat hun zoete, lichtzure smaak wordt getoond wanneer ze vers en uit de hand worden geconsumeerd. De appels kunnen in hun geheel worden gegeten als tussendoortje, in plakjes worden gesneden en in groene salades worden gegooid, in partjes worden gesneden en worden geserveerd met kazen en smeersels, in granen gesneden, in fruitsalades gesneden of in appelmoes gepureerd. Damira-appels kunnen ook worden gebruikt in desserts zoals taarten, schoenmakers, pasteien en cakes, geheel gebakken met noten in een zoete saus, gebakken in brood en muffins, gekookt tot jam, geroosterd met vlees, gebakken in beignets of gestoofd in soepen . Naast verse en gekookte bereidingen, kunnen Damira-appels worden gedroogd of gepekeld voor langdurig gebruik. Damira-appels passen goed bij honing, vanille, kaneel, aardappelen, wortels, vlees zoals rundvlees, varkensvlees en kalfsvlees, groene uien, knoflook, rijst, rozijnen en ander gedroogd fruit. De verse appels zijn 2-4 maanden houdbaar als ze in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
In Kazachstan waren appels ooit een van de belangrijkste landbouwproducten die in de zuidelijke regio's werden geproduceerd, op lokaal niveau geconsumeerd en ook in hoge mate geëxporteerd naar landen als Rusland. Historisch gezien was Zuid-Kazachstan gevuld met appelboomgaarden vol met veel verschillende variëteiten, waaronder de beroemde aport, maar na de val van de Sovjet-Unie gingen veel van de boomgaarden verloren. Aport-appelbomen groeiden traag en produceerden pas na 8 tot 10 jaar fruit, en met zijn onregelmatige vrucht- en groeigewoonten werden veel van de boomgaarden verwijderd om ruimte te maken voor stedelijke ontwikkeling en uitbreiding, waardoor aport-appels naar de rand werden geduwd. van uitsterven. Tegenwoordig proberen ondernemers, particuliere bedrijven en lokale boeren de appelteelt in het zuiden van Kazachstan nieuw leven in te blazen. Met behoud van enkele van de oorspronkelijke variëteiten die ooit zijn gekweekt, waaronder de aport, cultiveren veel van de boomgaarden ook nieuwere variëteiten zoals de Damira om te concurreren met geïmporteerde variëteiten uit het buitenland. Telers gebruiken nieuwe technologie zoals rastersensoren om valpatronen van fruit te volgen en de boomgaarden te monitoren tegen dieven, implementeren biologische praktijken en verpakkingen om aan de veranderende eisen van de gezondheidsmarkt te voldoen, en gebruiken online platforms om hun gewassen te verkopen.
Geografie / geschiedenis
Damira-appels zijn gemaakt in het Kazachse onderzoeksinstituut voor fruitteelt en wijnbouw in Almaty, Kazachstan. Damira-appels, ontwikkeld op basis van de aport-variëteit, werden gekweekt vanwege hun verbeterde groei- en opslageigenschappen. Momenteel is de variëteit te vinden op lokale markten in Kazachstan en kan ze ook in huistuinen worden gekweekt als een speciale variëteit in heel Centraal-Azië.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Damira-appels gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Kazachse film, Vishnevaya 27, Almaty, Kazachstan Weekend voedselbeurs Kazachse film, Vishnevaya 27, Almaty, Kazachstan Ongeveer 136 dagen geleden, 25/10/20 Opmerkingen van de deler: Lokale Damira-appels worden verkocht door lokale boeren  Zharokov 193, Almaty, Kazachstan Handige groentewinkel Zharokov 193 Ongeveer 418 dagen geleden, 17/01/20 Opmerkingen van de sharer: Damira-appels van het lokale ras hebben een tedere, zoete smaak |
