| Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes | Luister |
Kweker
| Wees verstandig Ranch | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Black Krim-tomaten zijn middelgrote tomaten van het biefstuktype met een afgeplatte bolvorm. De buitenhuid is donker kastanjebruin, hoewel ze bij voldoende zonlicht en warmte bijna zwart kunnen worden, met groenbruine schouders. De smaak is intens, met een zoetheid die wordt gecompenseerd door tonen van zuurgraad, waardoor het een uitgesproken, licht zoute smaak krijgt. Black Krim-tomatenzaden rijpen laat, maar zijn productieve producenten van de grote vrucht, die gemiddeld acht tot twaalf ons weegt. De hitte-tolerante, onbepaalde planten zijn uitzonderlijk winterhard en kunnen zich goed aanpassen aan ongunstige omstandigheden in een breed scala van klimaten. Gezonde wijnstokken kunnen zes voet of meer hoog worden, en ze vereisen meestal uitzetten of kooien om de hoge opbrengsten van groot, zwaar fruit te ondersteunen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Black Krim-tomaten zijn verkrijgbaar in de zomer en de herfst.
Actuele feiten
De Black Krim-tomaat is genoemd naar zijn donkere, zwartpaarse kleur en zijn oorsprong. 'Krim' is het Oekraïense woord voor 'Krim', het Oekraïense eiland waar de Zwarte Krim werd verbouwd. Het wordt beschouwd als een van de beste zwarte tomatenvariëteiten en wint consequent de eerste plaats en krijgt lovende recensies bij smaakproeven. Het is opmerkelijk populair geworden aan de westkust van de Verenigde Staten, hoewel het een favoriet is van chef-koks over de hele wereld. De Black Krim-tomaat is een erfstukvariëteit die tot de biefstukgroep van tomaten behoort en is botanisch bekend als Lycopersicon esculentum of Solanum lycopersicum, 'Black Krim'.
Voedingswaarde
Zoals alle tomatensoorten zijn Black Krim-tomaten rijk aan vezels, vitamine A en vitamine C. Ze zijn ook een goede bron van lycopeen, een natuurlijke antioxidant waarvan bekend is dat het kanker voorkomt. De donkerpaarse kleur van deze tomaten is het resultaat van een verhoogd anthocyaninegehalte, een natuurlijke pigmentatie met sterke antioxiderende eigenschappen. Regelmatige consumptie van zwarte tomaten en ander anthocyaan-rijk voedsel kan helpen beschermen tegen coronaire hartziekten.
Toepassingen
De rijke, licht zoute smaak van Black Krim-tomaten maakt ze geweldig om vers te eten, of om te gebruiken in sappen en cocktaildranken, zoals een Bloody Mary. De Black Krim-tomaat is het meest geschikt om in plakjes te snijden en toe te voegen aan salades of sandwiches, maar kan ook worden gebruikt voor het maken van sauzen. Probeer schijfjes te besprenkelen met olijfolie en een snufje zeezout, of topping met verse mozzarella, basilicum, olijfolie en balsamicoazijn. Bewaar tomaten op kamertemperatuur tot ze rijp zijn, waarna koeling het bederfproces kan vertragen.
Etnische / culturele info
Er wordt aangenomen dat de zaden van Black Krim-tomaten werden verzameld en bewaard door soldaten die aan het einde van de Krimoorlog naar huis terugkeerden, en waarschijnlijk werden doorgegeven door de generaties van de families van de soldaten en werden gedeeld door naburige steden totdat ze officieel werden geïntroduceerd in 1990. uit het eiland Krim.
Geografie / geschiedenis
De Black Krim-tomaat is afkomstig van het eiland Krim in de Zwarte Zee, nabij het Krim-schiereiland van Oekraïne, en werd in 1990 op de markt geïntroduceerd door Lars Olov Rosenstrom uit Bromma, Zweden.
Recept Ideeën
Recepten met Black Krim Heirloom Tomatoes. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Hallo Glow | Heirloom Tomaat Basilicum Caprese Salade | |
| Half Gebakken Oogst | Bourbon gekarameliseerd spek en erfstuktomaat BLT |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Black Krim Heirloom Tomatoes gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 90 dagen geleden, 12/10/20 Opmerkingen van de deler: Lokale erfgoedtomaten van Valdivia Farms!  Ballard Farmer's Market One Leaf Farm 10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 150 dagen geleden, 10/11/20 Opmerkingen van de deler: Last van de erfstukvariëteit, lage zuurgraad, zoet, sappig. Perfect gesneden met een beetje zeezout!  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles In de buurtDe engelen, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 404 dagen geleden, 31-01-20 Commentaar van de deler: 'Darkloom Heirloom Tomatoes' Bij MAUI FRESH INTERNATIONAL ... L.A PRODUCE MARKET PHONE: (213)688-0880  West Seattle Farmers Market Kittitas Valley Greenhouse Ellensburg, WA DichtbijSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 605 dagen geleden, 14-7-19 Opmerkingen van de sharer: rijkelijk gearomatiseerd met een hoger zuur en veel sap. Geweldig bestrooid met verse kruiden en een beetje EVOO :) |
