| Food Buzz: History of Mangoes | Luister |
Beschrijving / smaak
Mangonectarines zijn erg klein, zoals een pruim, met een diameter van 5 tot 7 centimeter. De petit steenvrucht is enigszins hartvormig, met een enkele lengtegroef die loopt van de stengel tot aan de top van de vrucht. De gladde schil is aanvankelijk bleekgroen en rijpt tot een helder goudgeel. Mangonectarines zijn zeer aromatisch, met geuren van tropisch fruit en bloemen. Het gele vruchtvlees is zacht en sappig met een zachte textuur en een smaak die zijn naam eer aan doet: zoet en tropisch, doet denken aan mango met een scherpe afdronk.
Seizoenen / beschikbaarheid
Mangonectarines zijn in de vroege zomer voor korte tijd verkrijgbaar.
Actuele feiten
Mangonectarines zijn een hybride variëteit van Prunus persica var. nucipersica. Ondanks de naam zijn ze niet verwant aan de mango en kregen ze de naam vanwege hun opvallende goudgele kleur en tropische geur en smaak. De kleine steenfruitvariëteit is het resultaat van het kruisen van twee erfstukachtige, bleke cultivars die toevallig groeiden als natuurlijke mutaties (‘sport’ genoemd) op verschillende nectarinebomen met rode huid. Er zijn een paar nectarinesoorten met een gele huid die kunnen worden aangeduid als 'mango'-nectarines, maar ze zijn niet hetzelfde. Mangonectarines worden alleen in Californië verbouwd.
Voedingswaarde
Mangonectarines zijn, net als andere Prunus persica-variëteiten, een goede bron van vitamine C- en B-complexvitaminen, waaronder niacine. Ze zijn een bron van antioxidanten vitamine A en E, evenals essentiële elektrolyten en mineralen, zoals koper en kalium.
Toepassingen
Mangonectarines zijn ideaal om vers te eten, hoewel ze de hitte van het koken kunnen weerstaan als ze rijp zijn. Gebruik ze in elk recept dat perziken of nectarines vereist. Bak ze in taarten, taarten en gebak. Laat onrijp fruit op het aanrecht liggen of doe het in een bruine papieren zak om snel te rijpen. Gebruik het zachtere vruchtvlees van rijpe mangonectarines in smoothies, ijsjes of sorbets. Voeg in blokjes gesneden fruit toe aan ontbijtkommen of voeg een tropische smaak toe aan fruitsalades. Bewaar mangonectarines maximaal een week op kamertemperatuur. Koelen vertraagt het rijpingsproces.
Etnische / culturele info
Tijdens de 7e en 8e eeuw in China werden goudkleurige perziken het symbool voor alles wat exotisch is. Ze verschijnen in legendes en verhalen over de stroom van rijkdom en nieuwe dingen naar centraal China. Er wordt gezegd dat de heerser van het koninkrijk Samarkand, een stad in het land van Oezbekistan in Centraal-Azië, gigantische gouden perziken stuurde naar de heersers van de oude Chinese hoofdstad Xi'an (voorheen Chang'an). De twee steden lagen tegengesteld aan de uiteinden van de oude zijderoute die veel verschillende culturen met elkaar verbond en hen blootstelde aan nieuw voedsel, religies en mode. Het verhaal van de ‘Golden Peaches of Samarkand’ is een knipoog naar de culturele invloeden van de zijderoute op het Chinese T'ang-rijk.
Geografie / geschiedenis
Mangonectarines werden eind 20e eeuw gekweekt door fruitteler David Kamada van Ito Fruit Company in Reedley, Californië. Ze lijken op de erfstukvariëteiten uit de vroege dagen van het verbouwen van steenfruit in Californië. Op dat punt in de landbouwgeschiedenis van Californië waren nectarines die in de gouden staat werden gekweekt, klein, groen van huid en wit van vlees. Het was in 1942 toen de Le Grand-nectarine met rode huid op de markten verscheen, dat de rode blos een symbool van rijpheid werd. Meer telers begonnen met de ontwikkeling van nectarinecultivars met een rode schil en de bleke gele en groenvlezige variëteiten raakten uit de gratie. Nectarines vinden hun oorsprong in het zuidoosten van China, waar het eerste pluisvrije steenfruit als sport zelf op een perzikboom verscheen. Van andere soorten met een gele huid is bekend dat ze afkomstig zijn uit Oezbekistan in Centraal-Azië en Japan. De gouden mangonectarines kunnen worden gespot op boerenmarkten of in speciaalzaken in Zuid-Californië. De bomen zijn favoriet bij liefhebbers van steenfruit.
Recept Ideeën
Recepten met mangonectarines. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Zoet succes | Mango Nectarine en Blackberry Cobbler | |
| Snufje Yum | Nectarine Basilicumsaus |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Mango Nectarines gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 236 dagen geleden, 17-07-20 Commentaar van de deler: Mangonectarines zijn nog steeds verkrijgbaar!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 244 dagen geleden, 7/09/20 Commentaar van de deler: Mango-nectarines zijn deze week terug!  Speciale producten In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 248 dagen geleden, 05/07/20 Commentaar van de Deler: Kom ze maar halen !!  Santa Monica Farmers Market Scott Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 252 dagen geleden, 7/01/20 Opmerkingen van de deler: Peterson Apricots  Santa Monica Farmers Market Scott Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 252 dagen geleden, 7/01/20  Speciale producten Speciale producten 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 258 dagen geleden, 25/06/20 Commentaar van de deler: Mango-nectarines in From Scott Farms !!  Santa Monica Farmers Market Scott Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 259 dagen geleden, 24/06/20 Commentaar van de Sharer: Mango Nectarines, nu in seizoen. De heer Scott zei dat de beste oogst tot nu toe is !! |
