Beschrijving / smaak
De buitengewone groene druiventomaten krijgen een aantrekkelijke geelgroene kleur wanneer ze rijp zijn en produceren een zacht, vlezig vlees dat ongewoon zoet is.
Seizoenen / beschikbaarheid
Groene druiventomaten verschijnen het hele jaar door sporadisch.
Voedingswaarde
Tomaten bevatten weinig calorieën en zijn cholesterolvrij, zijn een uitstekende bron van vitamine C, bevatten kalium, foliumzuur en voedingsvezels. Het eten van vijf dagelijkse porties fruit en groenten verlaagt de kans op kanker. Een recente studie toonde aan dat het eten van negen of tien dagelijkse porties fruit en groenten, gecombineerd met drie porties magere zuivelproducten, effectief waren bij het verlagen van de bloeddruk.
Toepassingen
Gooi in gemengde groene salades en besprenkel met een favoriete dressing of vinaigrette. Serveer in hun geheel met tandenstokers, kaasblokjes en basilicum voor een eenvoudig, gezond en smakelijk voorgerecht. Voeg deze tomatenliefhebber toe aan roerbakgerechten de laatste minuut van het koken. Trek kabobs aan voor kleur en smaak. Basilicum, tijm, dille, peterselie, chilipoeder, laurierblaadjes, munt, kerrie, oregano en knoflook zijn gek op tomaten. Gebruik als eetbare garnering voor bijna alles. Serveer tomaten op kamertemperatuur voor de beste smaak.
Etnische / culturele info
Tomaten zijn een geliefd internationaal ingrediënt in verschillende gerechten.
Geografie / geschiedenis
Na een langdurig federaal handelsmerkgeschil over de naam 'druiventomaat' tussen de oorspronkelijke teler en een andere teler in 1998, werd uiteindelijk besloten dat deze beschrijvende generieke naam aan de industrie zou worden gewijd. In het prille begin werden tomaten niet verwelkomd als eetbaar voedsel in Europa toen ze werden geïntroduceerd door de Spaanse conquistadores. Tomaten werden gezien als een heel eng lid van de Solanceae-familie, een groep die ook de griezelige nachtschadeplanten omvatte. De belangrijkste reden waarom de tomaat een grote afwijzing kreeg, was de griezelige gelijkenis met een zeer giftige en dodelijke nachtschade, Atropus belladonna. Door de folklore de schuld te geven van het gebrek aan eetbare populariteit van de tomaat, associeerde de Oud-Duitse folklore nachtschadeplanten met heksen en weerwolven. De Duitse vertaling voor tomaten betekent 'wolfsperzik', wat de acceptatie van de tomaat niet ten goede kwam. Carl Linnaeus, bekend om zijn soortnaam, kwam de arme tomaat echter in de achttiende eeuw te hulp toen hij hem Lycopersicon esculentum noemde, wat 'eetbare wolfsperzik' betekent.
