| Biologisch geteeld in de zon | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Gele erwtenscheuten zijn de zachte bladeren van een pas groeiende erwtenplant. Ze hebben een delicate textuur en hun smaak doet denken aan verse lente-erwten. Hun geblancheerde gele kleur is het resultaat van het feit dat ze in het donker zijn gekweekt, als ze vóór de oogst aan licht worden blootgesteld, krijgen de scheuten een groene tint.
Seizoenen / beschikbaarheid
Gele erwtenscheuten zijn het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
De Latijnse naam voor de doperwt, een lid van de Fabaceae-familie, is Pisum Sativum. Erwtenscheuten kunnen al binnen twee weken na het planten worden geoogst. Als het niet als een scheut wordt geoogst, zal de jaarlijkse klimmer erwten met peulvruchten produceren.
Voedingswaarde
Gele erwtenscheuten leveren vitamine C en eiwit.
Toepassingen
Gele erwtenscheuten zijn een kleurrijke toevoeging aan salades en roerbakgerechten. Ze kunnen aan het einde van het koken aan soepen en stoofschotels worden toegevoegd. Gele erwtenscheuten vormen een aantrekkelijke garnering voor pizza's en flatbreads. Ze passen goed bij de smaken van knoflook en gember, maar ook bij rijstwijn.
Geografie / geschiedenis
Erwtenscheuten zijn populair in Aziatische gerechten. Ze werden door Hmong-geïmmigreerde boeren geïntroduceerd op boerenmarkten in de Verenigde Staten. Erwten zijn een koel weergewas in de tuin, maar erwtenscheuten kunnen op elk moment binnenshuis worden gekweekt.
Recept Ideeën
Recepten met biologische gele erwtenscheuten. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Eten proeven | Spring Pasta Orecchiette met Spring Peas Panchetta en Pea Shoots | |
| stoer | Broadbean, Courgette en Feta Pasta met Erwtenscheuten | |
| E is voor eten | Erwtenschiet Rucola Pesto |
