Beschrijving / smaak
Pepitas, ook wel bekend als pompoenpitten in het Engels, zijn de zaden van de pompoen of andere gecultiveerde soorten pompoen. De pompoen is een lid van de Curcurbitaceae-familie die verwant is aan komkommers, meloenen en vele soorten pompoenen en kalebassen. Pepita-zaden hebben een asymmetrische vorm, zijn plat en hebben een licht tot olijfgroene schil. Ze hebben een ietwat zoete smaak, zijn ietwat taai van structuur en zijn gemakkelijk kneedbaar.
Seizoenen / beschikbaarheid
Natuurlijke pepita's zijn het hele jaar door verkrijgbaar.
Voedingswaarde
Pepita-zaden leveren essentiële mineralen zoals ijzer, koper, magnesium, mangaan, fosfor en kalium. Ze blijken ook het risico op prostaatkanker bij mannen te verminderen en kunnen als ontstekingsremmend middel worden gebruikt.
Toepassingen
Pepita's worden vaak geroosterd en als tussendoortje geserveerd tijdens de feestdagen. Pepita's bevatten ongeveer 50 calorieën per kopje.
Geografie / geschiedenis
Pompoenen en hun zaden dateren al duizenden jaren. De pompoen komt oorspronkelijk uit Amerika en heeft een belangrijke rol gespeeld in de oude beschaving. Pepita's werden in de oudheid gebruikt als voedsel en als offer aan de goden in rituele ceremonies. De pompoen is een van de drie vroegste gedomesticeerde planten op het westelijk halfrond, samen met de gewone boon en maïs.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Snooze - La Jolla | La Jolla CA | 858-483-5556 |
| Holsem koffie | San Diego CA | |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Bishop School | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Panannin La Jolla | La Jolla CA | 858-454-5453 |
| Lofty Coffee Co-Encinitas | Encinitas, Californië | 760-230-6747 |
| Pacific Coast Spirits | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Kampvuur | Carlsbad CA | |
| PFC Fitnesskamp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Distelvink | San Diego CA | 619-722-3398 |
| Tahona (keuken) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Californië | 760-230-2337 |
| Haven Ontbijt | San Diego CA | 619-888-6586 |
| Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Bird Rock Coffee (Rusty Ranch) | Carlsbad CA | 619-272-0203 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| KI's | Encinitas, Californië | 760-586-8289 |
| Marys Gastronomische Salades | La Jolla CA | 858-925-4690 |
| Mavericks Beach Club | San Diego CA | 858-999-0348 |
| De schone en kleurrijke keuken | San Diego CA | 858-775-9005 |
| Tarwe en water | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Harvest Kitchen (Corp Lunch) | CA-weergave | 619-709-0938 |
| Kropsla | La Jolla CA | 516-507-0101 |
| RoVino Rotisserie + Wijn | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Qero | Encinitas, Californië | 702-334-8845 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Californië | 760-944-8252 |
| Het Pearl Hotel | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Agave koffie en café | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego CA | 619-417-3801 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Open Gym-Craft-maaltijden | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| De Roxy Encinitas | Encinitas, Californië | 760-230-2899 |
| Paradise Point Resort hoofdkeuken | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Snooze H.C, LLC | San Diego CA | 619-500-3344 |
| J & Tonys | San Diego CA | 855-634-7664 |
| Red O Restaurant | San Diego CA | 858-291-8360 |
| Snooze - Del Mar | San Diego CA | 888-703-5300 |
| Ambacht en handel (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| GoodOnYa | Encinitas, Californië | 949-295-3145 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
