| Fresh Origins | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Micro Fines Herbes Mix ™ bestaat uit zeer kleine bladeren die zijn verbonden met slanke stengels, en de bladeren variëren in vorm van plat, langwerpig en ovaal tot licht gekruld, met stroken en diep gelobd. De bladeren variëren ook in kleur van donkergroen tot een dieprode, bordeauxrode tint. Micro Fines Herbes Mix ™ heeft een zachte, knapperige, sappige en zachte consistentie. Binnen de mix heeft elke microgreen een aparte smaak, inclusief anijs-, ui- en kruidachtige tonen, maar in combinatie levert de mix een delicate mix van zoete en subtiel hartige smaken met een heldere en zuivere, kruidige afdronk.
Seizoenen / beschikbaarheid
Micro Fines Herbes Mix ™ is jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
Micro Fines Herbes Mix ™ is een mix van jonge, eetbare zaailingen die deel uitmaken van een handelsmerklijn van speciale microgreens die worden gekweekt door Fresh Origins Farm in San Diego, Californië. De kruidachtige microgroene blend is een moderne draai aan de beroemde Franse fijne kruiden, een klassieke combinatie van peterselie, kervel, bieslook en dragon. Micro Fines Herbes Mix ™ bevat de traditionele kruiden in microgroenvorm en bevat nieuwe smaken door middel van extra microgreens om diepte en veelzijdigheid toe te voegen aan culinaire toepassingen. Micro Fines Herbes Mix ™ wordt over het algemeen 1 tot 2 weken na het zaaien geoogst en chef-koks gebruiken de greens als accent in hartige gerechten. Micro Fines Herbes Mix ™ is niet beperkt tot recepten in Franse stijl en kan worden opgenomen in alle soorten internationale gerechten. De microgreens zorgen voor een delicate mix van smaken en de mix is een gebruiksvriendelijke, verfijnde toevoeging die verschillende texturen en kleuren creëert.
Voedingswaarde
Micro Fines Herbes Mix ™ biedt een mix van vitamines en mineralen dankzij het mengsel van kruiden met unieke nutritionele eigenschappen. De groenten zijn een goede bron van vezels, die helpen bij het reguleren van het spijsverteringskanaal en bevatten ook mineralen, waaronder magnesium, kalium, calcium en ijzer. De microgreens bevatten ook enkele vitamines, zoals vitamine A en C, die antioxidanten zijn die kunnen helpen het immuunsysteem te versterken en ontstekingen in het lichaam te verminderen. Het is belangrijk op te merken dat de vitamines en mineralen voornamelijk in de bladeren worden aangetroffen en niet in de stengels van de microgreens. De groeiomstandigheden hebben ook een aanzienlijke invloed op de voedingswaarde en Fresh Origins kweekt hun microgreens in een natuurlijke omgeving, een ideaal klimaat voor gezonde, optimale groenten.
Toepassingen
Micro Fines Herbes Mix ™ kan het beste vers worden gebruikt als eetbare garnering of als subtiele smaakstof. De delicate greens zijn niet bestand tegen hoge temperaturen en moeten aan het einde van het kookproces worden toegevoegd om te voorkomen dat de bladeren verwelken en smaak verliezen. Micro Fines Herbes Mix ™ heeft ook een subtiele smaak die past bij gerechten met een lichtere smaak en kan worden gebruikt in plaats van de volwassen kruiden in elk recept dat fijne kruiden nodig heeft. De microgreens kunnen over salades worden gestrooid voor extra smaak, worden verwerkt in rijke, romige sauzen, gemengd met samengestelde boter en worden gebruikt om vinaigrettes, green goddess dressings en gearomatiseerde oliën voor verse groentegerechten te verbeteren. Micro Fines Herbes Mix ™ kan ook worden aangebracht op soepen, geroosterd vlees en pasta, of ze kunnen strategisch op visgerechten worden geplaatst om kleur, smaak en textuur toe te voegen. Naast traditionele recepten die fijne kruiden vereisen, kan Micro Fines Herbes Mix ™ worden verwerkt in fusiegerechten zoals gebakken rijst of gewoon worden toegevoegd aan een roomkaasbagel om de smaakdiepte te vergroten. De minuscule greens zorgen ook voor een opvallend uiterlijk wanneer ze worden geserveerd met Fresh Origins Little Veggies ™. Micro Fines Herbes Mix ™ past goed bij champignons, wortelen, tuinbonen, erwten, maïs, rapen, bieten, tomaten, vlees zoals konijn, gevogelte, kalfsvlees en vis, schaaldieren, rijst, venkel en amandelen. Micro Fines Herbes Mix ™ is over het algemeen 5 tot 7 dagen houdbaar indien bewaard in de koelkast in een afgesloten verpakking.
Etnische / culturele info
Fresh Origins Farm heeft meer dan dertig unieke microgreenmixen gemaakt om chef-koks te voorzien van hoogwaardige, verfijnde smaakcombinaties. Gespecialiseerde mengsels, waaronder Micro Fines Herbes Mix ™, mengen klassieke kruiden in moderne smaakcombinaties om chef-koks in staat te stellen nieuwe gerechten te creëren met uitzonderlijke smaken en texturen. Fines Herbes is een van de drie beroemde Franse kruidenmixen, die het best vers worden gebruikt in plaats van gedroogd, en wordt beschouwd als de meest delicate blend die het meest wordt gebruikt in de Franse omelet. Ondanks de populariteit van de kruidenmix in de Franse keuken, was het historisch moeilijk om het hele jaar door alle kruiden te kopen, vooral verse kervel. Om aan de marktvraag naar verse kruiden te voldoen, gebruikt Fresh Origins het milde klimaat in Zuid-Californië om het hele jaar door robuuste, gezonde en smaakvolle microgroene versies van de kruiden voor chef-koks te produceren. De delicate groenten kunnen aan het einde van het kookproces worden toegevoegd, wat zorgt voor subtiele, zuivere smaken, en de kruiden hebben geen andere uitgebreide voorbereiding nodig dan kunstig plateren.
Geografie / geschiedenis
Fijne kruiden worden al eeuwen in de Franse keuken gebruikt, maar de eerste geregistreerde beschrijving van de kruidenmix werd in het begin van de 20e eeuw genoemd in de geschriften van chef-kok Auguste Escoffier. Micro Fines Herbes Mix ™ is een moderne versie van de klassieke blend en werd ontwikkeld op Fresh Origins Farm in San Diego, Californië, de toonaangevende Amerikaanse producent van natuurlijk gekweekte microgreens sinds het midden van de jaren negentig. Fresh Origins kweekt al meer dan twintig jaar op natuurlijke wijze microgreens en de boerderij werkt nauw samen met chef-koks om innovatieve variëteiten met unieke smaakstoffen te creëren. Fresh Origins heeft ook het door derden gecontroleerde voedselveiligheidsprogramma van het hoogste niveau en is een gecertificeerd lid van de California Leafy Greens Marketing Agreement, die wetenschappelijk onderbouwde voedselveiligheidspraktijken volgt om transparantie en eerlijkheid bij de productie te bevorderen. Tegenwoordig is Micro Fines Herbes Mix ™ te vinden via geselecteerde distributiepartners van Fresh Origins in de Verenigde Staten, inclusief Specialty Produce, en ook via partners in Canada.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Surfside Deli (2020) | San Diego CA | 619-223-9021 |
| Schud en meng | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Kruid & hout | San Diego CA | 520-205-1288 |
| The Flavour Chef (Catering) | CA-weergave | 619-295-3172 |
| Harmony LLC | San Diego CA | 619-724-7210 |
| Zo is het leven | CA-weergave | 760-945-2055 |
| Hotel Del Coronado Banketten | Coronado CA | 619-435-6611 |
Recept Ideeën
Recepten met Micro Fines Herbes Mix ™. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
