| Food Buzz: History of Mint | Luister |
Beschrijving / smaak
De heldergroene bladeren van Appelmunt zijn uniek rond van vorm met licht getande randen. Zowel de bladeren als de stengels van Apple-munt zijn bedekt met fijne haartjes, vandaar de bijnaam wollige munt. Het geeft een fruitig aroma met nuances van appel, hoewel het minder muntsmaak heeft in vergelijking met andere culinaire muntsoorten. Als Apple Mint bloeit, produceert hij speren van witte tot lichtroze bloemen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Appelmunt is het hele jaar door te vinden, met het hoogseizoen in de zomer.
Actuele feiten
Appelmunt is botanisch geclassificeerd als Mentha suaveolens, en wordt ook vaak rondbladige munt en wollige munt genoemd. Het is een kruidachtige vaste plant in de Labiatae-familie. Het is een van de hoogste muntsoorten en kan tot drie voet hoog worden. Een populaire cultivar van Apple-munt is Mentha suaveolens ‘Variegata’, of ananasmunt, die roomwit gestreepte bladeren heeft en een soortgelijke zoete en fruitige geur heeft.
Voedingswaarde
Appelmunt is, net als veel andere soorten in de familie, rijk aan etherische oliën met antiseptische eigenschappen.
Toepassingen
De delicate smaak van appelmunt werkt het beste in verse, ongekookte bereidingen. Meng de bladeren en voeg ze toe aan cocktails, mocktails en thee. Voeg hele of gehakte bladeren toe aan ijslollys, sorbets en ijsblokjes. Gebruik om sauzen of kruidenwrijven te maken voor gevogelte, lamsvlees en zeevruchten. Hak appelmunt grof en voeg bij het beitsen toe aan chutney, dressings, gelei of pekel. In tegenstelling tot veel andere muntsoorten, vanwege de donzige structuurbladeren, wordt Apple-munt niet vaak als garnering gebruikt.
Etnische / culturele info
Appelmunt heeft de voorkeur bij het maken van conserven voor de combinatie van lamsvlees en muntgelei.
Geografie / geschiedenis
Appelmunt komt oorspronkelijk uit Europa, waar het een populair tuinkruid was. Het werd ook vaak gebruikt als een aromatisch strooikruid dat werd gebruikt om ongedierte in kloosters, kastelen, markten en huizen af te schrikken. Tegenwoordig wordt het in tuinen over de hele wereld gekweekt, gedijt het op vochtige grond en geeft het de voorkeur aan volle of gedeeltelijke zon. Hoewel het iets minder agressief is met betrekking tot verspreiding in vergelijking met andere soorten munt, moet u voorzichtig zijn bij het planten, omdat het snel een tuin kan overnemen door zijn snelgroeiende ondergrondse wortelstokken.
Recept Ideeën
Recepten met Apple Mint. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Aangeschoten culinaire koningin | Lamskoteletten in een appelmuntroom | |
| Herbalpedia | Aardbei-Appel Munttaart | |
| Helen James Design | Apple & Apple Mint Jelly | |
| Verleiding in de keuken | Amish Apple Mint Iced Tea |
