| Weiser Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Duitse bierradijsjes hebben eetbare wortels die gemiddeld vijftien centimeter lang en acht centimeter breed zijn. Ze hebben een brede basis die taps toeloopt naar de punt, waardoor het lijkt op een gedrongen wortel. Zowel het vlees als de dikke schil zijn roomwit van kleur en het is bedekt met groene bladeren. De Duitse bierradijs heeft een knapperige textuur en een pittige radijssmaak. Als radijs met rattenstaart produceert de Duitse bierradijs ook bloemen en petite radijspeulen die gewild zijn vanwege hun knapperige, pop-in-je-mondtextuur en pittige radijssmaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Duitse bierradijsjes zijn verkrijgbaar van de late zomer tot de vroege winter.
Actuele feiten
De Duitse bierradijs, botanische naam Raphanus sativus ‘Caudatus’, is een lid van de Brassicaceae-familie. Deze jaarlijkse knolgewas, ook bekend als Munchner Bier-radijs, is een radijs met rattenstaart, een groep radijs die wordt gewaardeerd om hun smakelijke radijszaaddozen.
Voedingswaarde
Radijzen zoals het Duitse bier vormen een uitstekende bron van vitamine C, waarbij zowel de wortels als de groenten een aanzienlijke hoeveelheid bieden.
Toepassingen
Duitse bierradijs is een veelzijdige knolgewas en kan zowel in gekookte als rauwe bereidingen worden bereid. Door hun formaat zijn ze perfect geschikt om dik te snijden en te sauteren in sauzen op basis van boter of room, wat de pikante smaak van de radijs in evenwicht houdt. Ze kunnen dun worden gesneden en worden geserveerd met zachte gezouten pretzels of brood, boter en zout. Gebruik de peulen van de Duitse bierradijs in gepekelde bereidingen, salades of serveer ze gewoon ondergedompeld in zout en gecombineerd met een biertje. Om Duitse bierradijsjes gekoeld te bewaren en binnen twee weken te gebruiken.
Etnische / culturele info
Een populaire snackradijs in Duitsland, de Duitse bierradijs, wordt traditioneel geserveerd in dunne plakjes of accordeonstijl en licht gezouten en vervolgens gecombineerd met brood, boter en natuurlijk Duits bier.
Geografie / geschiedenis
De Duitse bierradijs is een erfstukvariëteit van radijs die inheems is in de Beierse regio van Duitsland. Een populaire radijs in heel Noord-Europa, maar in beperkte hoeveelheden groeit hij ook in de Verenigde Staten. Deze variëteit groeit het beste als ze in de lente of zomer wordt geplant en in de herfst tot en met de wintermaanden wordt geoogst.
Recept Ideeën
Recepten met Duitse bierradijs. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Duitse voedingsmiddelen | Beierse Radijs Salade |
