Muscadine Druiven (Moerasdruiven)

Muscadine Grapes





Beschrijving / smaak


Muscadinedruiven zijn groot van formaat en rond tot langwerpig van vorm, hebben een gemiddelde diameter van 2-4 centimeter en groeien in losse trossen. De bessen lijken op kleine, ronde pruimen en de gladde, glanzende schil is dik, taai en varieert in kleur van groen als ze onvolwassen zijn tot brons, donkerpaars, tot bijna zwart als ze rijp zijn. Muscadine-druiven zijn een slip-skin-variëteit, wat betekent dat de schil gemakkelijk van het vruchtvlees kan worden verwijderd zonder het te beschadigen. Het groene, doorschijnende vruchtvlees is sappig en in het midden zitten 1-5 grote zaden. Muscadinedruiven zijn erg zoet met een muskusachtige geur en smaak, en de schil is zuur of licht bitter van smaak.

Seizoenen / beschikbaarheid


Muscadine-druiven zijn verkrijgbaar van de late zomer tot halverwege de herfst

Actuele feiten


Muscadinedruiven, botanisch geclassificeerd als Vitis rotundifolia, groeien op bladverliezende Noord-Amerikaanse wijnstokken en zijn leden van de Vitaceae-familie. Muscadinedruiven zijn een van de vier druivensoorten die inheems zijn in Noord-Amerika en die zowel in het wild als in commerciële wijngaarden in het zuidoosten van de Verenigde Staten worden aangetroffen. Muscadine-druiven, ook bekend als moerasdruiven in New York, verdienden deze naam voor de wetlandregio's waarin ze worden verbouwd. Gouden en bronzen variëteiten van Muscadine-druiven worden ook Scuppernongs genoemd omdat ze werden gevonden langs de Scuppernong-rivier in North Carolina. Muscadinedruiven staan ​​bekend als een unieke tafeldruif en staan ​​vooral bekend om het maken van zoete wijnen en gelei.

Voedingswaarde


Muscadinedruiven zijn een uitstekende bron van calcium, fosfor, polyfenolen en kalium en bevatten ook antioxidanten en vitamine C.

Toepassingen


Muscadinedruiven kunnen zowel in rauwe als gekookte toepassingen worden gebruikt, zoals koken en braden. Ze kunnen vers worden geconsumeerd, uit de hand als tafeldruif en de schil kan worden gelaten of verwijderd, afhankelijk van de voorkeur. Als ze rauw worden gebruikt, kunnen ze in vieren worden gedeeld en in salades worden gemengd of in een salsa worden gehakt. Ze kunnen ook een zoete smaak toevoegen aan volle granen zoals quinoa of rijst. Muscadinedruiven worden gebruikt om wijn, sappen, gelei, jam en sauzen te maken. Ze kunnen ook worden gebruikt om cocktails en desserts te maken, zoals taart en sorbet. Muscadinedruiven passen goed bij vlees zoals kip, vis, varkensvlees, worst en borst, gekruid voedsel, Aziatische gerechten en barbecue. Ze blijven tot een week goed als ze ongewassen in een bakje in de koelkast worden bewaard.

Etnische / culturele info


Muscadinedruiven worden al sinds de 16e eeuw gebruikt voor de wijnbereiding in de Verenigde Staten. De wijn is karakteristiek zoet en wordt vaak gebruikt als dessertwijn. Suiker wordt ook toegevoegd tijdens het wijnbereidingsproces om een ​​zoete smaak te creëren. Muscadine-wijn was een van de topwijnen die werd geproduceerd en geconsumeerd vóór en onmiddellijk na het verbod in de jaren 1920. Naast het maken van wijn, worden de schil en zaden van Muscadine-druiven ook geplet en vermalen tot een poeder en vanwege hun voedingswaarde verkocht aan bedrijven die supplementen maken.

Geografie / geschiedenis


Muscadine-druiven komen oorspronkelijk uit de Verenigde Staten en werden voor het eerst gedocumenteerd in het midden van de 16e eeuw. Sir Walter Raleigh zou de bes hebben ontdekt tijdens een van zijn verkenningen, en Muscadine-druiven zijn enkele van de eerste inheemse druiven die in de Verenigde Staten worden verbouwd. Tegenwoordig groeien Muscadine-druiven in het wild en worden ze ook verbouwd voor speciale markten in de Verenigde Staten.


Recept Ideeën


Recepten met Muscadine-druiven (moerasdruiven). Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Voeg een snuifje toe Muscadine Jelly

Onlangs gedeeld


Mensen hebben Muscadine Grapes (Swamp Grapes) gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android

Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.

Deel Pic 57118 Speciale producten Speciale producten
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten
Ongeveer 164 dagen geleden, 27-09-20
Opmerkingen van de deler: moerasdruiven zijn binnen

Deel Pic 51642 Robert Is Here Fruit Stand & Farm Robert is hier fruitkraam
19200 SW 344th St Homestead FL 33034
1-305-246-1592 NabijFlorida City, Florida, Verenigde Staten
Ongeveer 558 dagen geleden, 30/08/19

Deel Pic 51480 Zoete Auburn Curb Market Gemeentelijke markt Atlanta GA in de buurtAtlanta, Georgia, Verenigde Staten
Ongeveer 564 dagen geleden, 24/08/19
Opmerkingen van de deler: Gemeentelijke markt in het centrum van Atlanta. Veel groenteverkopers en eetzaal.

Deel Pic 51421 Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market
3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgië 30031
404-377-6400
https://www.dekalbfarmersmarket.com In de buurtScottdale, Georgia, Verenigde Staten
Ongeveer 565 dagen geleden, 22/08/19
Commentaar van de deler: Alleen in het zuiden vind je Muscadine. Moerasdruiven .. bij Dekalb Farmers in de buurt van Atlanta Georgia

Populaire Berichten