Beschrijving / smaak
Orgelpijpcactusvruchten hebben een ronde vorm en worden ongeveer zo groot als een tennisbal. De buitenkant van de vrucht heeft een stoffige roze tint en is vaak bedekt met vlekken van lichtgeel. Orgelpijpcactusstengels en vruchten hebben ook clusters van scherpe, stekelige uitsteeksels die hun buitenkant bedekken. Deze trossen bieden bescherming en schaduw waardoor het waterverlies uit de cactus wordt vertraagd. Eenmaal volledig rijp zullen de meeste stekels eraf vallen en de schil van de vrucht zal beginnen te barsten en een dieprode vrucht onthullen. Het interne vruchtvlees van de Organ Pipe cactusvrucht is sappig met een zoetzure smaak en is gespikkeld met talloze kleine zwarte zaadjes.
Seizoenen / beschikbaarheid
De Cactusvrucht van de Orgelpijp is verkrijgbaar in de nazomer.
Actuele feiten
De orgelpijpcactus, botanisch bekend als onderdeel van Stenocereus thurberi, is een lid van de Cactaceae-familie. De op een na grootste cactussoort in de Verenigde Staten, de Orgelpijpcactus kan wel 24 voet hoog worden en dankt zijn moderne naam aan vroege kolonisten die bij hun eerste ontmoeting zijn lange, rechtop groeiende takken associeerden met het gelijknamige muziekinstrument. . De orgelpijpcactus was oorspronkelijk en is ook nu nog bekend onder de naam Pitaya Dulce, Sweet Pitaya of gewoon Pitaya (niet te verwarren met pitaya van drakenfruit, een andere cactusvrucht). Staten bevinden zich in een beschermd monumentengebied en als gevolg hiervan worden de vruchten niet zo vaak geconsumeerd of verkocht. In Mexico groeit de cactus echter nog steeds in het wild, en wanneer de vruchten in het seizoen komen, worden ze geoogst om zowel plaatselijk een bron van voedsel te zijn als een bron van inkomsten als gewas dat op de markten wordt verkocht.
Voedingswaarde
Orgelpijpcactus wordt voornamelijk gebruikt als een bron van calorieën en hydratatie in de woestijngebieden waar het al lang wordt gekweekt. Orgelpijpcactusvruchten bieden bovendien enkele eiwit- en etherische olieverbindingen.
Toepassingen
Voordat u Organ Pipe cactusvrucht gebruikt, moet u de buitenste schil voorzichtig verwijderen en ervoor zorgen dat alle stekels zijn verwijderd. Orgelpijpcactusvruchten kunnen vers in plakjes gesneden worden gegeten of gewoon worden geschild en zo worden genoten. Het vruchtvlees kan worden gepureerd en verwerkt in desserts zoals sorbet en ijslollys. Orgelpijpfruit kan worden gemengd en geperst om sap, cocktails, smoothies, wijn of agua fresca te maken. Het gepureerde vruchtvlees kan ook worden gebruikt om levendige, getinte sauzen en gelei of siroop te maken voor gebruik in geschaafd ijs. Voor de beste kwaliteit bewaar Organ Pipe cactusfruit op een koele, droge plaats en gebruik het binnen een week na de oogst.
Etnische / culturele info
De vrucht van de Organ Pipe-cactus vormt al lang een bron van calorieën voor indianen in het zuidwesten van de Verenigde Staten en Mexico. De Pima- en Papago-stammen verzamelden de vruchten wanneer ze rijp waren en aten ze vers, fermenteerden ze om wijn te maken en droegen de vruchten om in voedsel te voorzien lang na het hete zomerfruitseizoen van de cactus. De zaden van de vrucht werden ook gedroogd en vermalen om meel te maken voor het maken van zaadkoekjes. Orgelpijpcactusvruchten werden ook medicinaal gebruikt en de cactusstelen werden gebruikt om schuilplaatsen en fakkels te bouwen. De vruchten waren zo'n hoofdbestanddeel van het Papago-dieet dat hun naam voor het Melkwegstelsel 'de tweede oogst van pitahaya's' was.
Geografie / geschiedenis
Orgelpijpcactus komt oorspronkelijk uit het schiereiland Baja California en het zuidwesten van de Verenigde Staten, met name in de Sonorawoestijn, waar het al meer dan 3500 jaar groeit. Tegenwoordig is het grootste deel van de Organ Pipe Cactus in de Verenigde Staten te vinden in het Organ Pipe Cactus National Monument. Het monument biedt niet alleen een ideale klimaatlocatie voor de cactus, maar beschermt de cactus ook tegen uitsterven. In Mexico wordt de Cactusvrucht van de Orgelpijp vrij geoogst, hoewel de soort kwetsbaar wordt, omdat land waar het al lang wordt verbouwd, steeds meer wordt gekapt voor landbouw- en garnalenaquacultuurdoeleinden. De Organ Pipe-cactus heeft evolutionaire eigenschappen waardoor hij in de woestijn kan overleven, zoals ondiepe wortels die regenval snel absorberen en sponsachtige stengels die water kunnen opslaan. De Organ Pipe cactus neemt ook alleen 's nachts kooldioxide op, waardoor hij zijn huid gedurende de dag afsluit en vochtverlies voorkomt.
Recept Ideeën
Recepten met Organ Pipe Cactus Fruit. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| De Mija Chronicles | Orgelpijp Cactus Fruit Zoet Water |
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Organ Pipe Cactus Fruit gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock St San Diego CA 92110 619-295-3172 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 642 dagen geleden, 6/07/19 Opmerkingen van de deler: allemaal weg van Mexico |
