Beschrijving / smaak
Donutperziken zijn middelgrote vruchten met een diameter van 7 tot 9 centimeter en hebben een ronde, platte vorm met aan elk uiteinde een kuiltje in het midden. Hun dunne huid is geel of oranje en gespoeld met tinten ivoor, roze en rouge bedekt met een fluweelzachte afwerking. Ze hebben wit vruchtvlees dat zacht en sappig is, rondom een niet-klevende, gemakkelijk te verwijderen pit. Donut-perziken bevatten weinig zuur met een snoepachtige zoetheid en tonen van amandel.
Seizoenen / beschikbaarheid
Donutperziken zijn verkrijgbaar in het late voorjaar en tijdens de zomermaanden.
Actuele feiten
Donutperziken worden botanisch geclassificeerd als Prunus persica var. platycarpa. De naam 'Donut' werd, dankzij zijn uiterlijk, aan de platte perzik gegeven door Frieda's Specialty-producten in 1986. De vrucht is populair vanwege zijn unieke afgeplatte vorm en sappige, zoete smaak. Donutperziken zijn een van de meest erkende platte perzikvariëteiten en worden verkocht als speciaal fruit en voornamelijk gebruikt voor vers eten. Andere platte perzikvariëteiten bestaan onder handelsmerknamen zoals Galaxy of Saturnus.
Voedingswaarde
Donutperziken zijn een goede bron van vitamine C en vezels en zijn een bron van vitamine A en bètacaroteen. Ze bevatten ook kalium, fluoride en ijzer. Donutperziken bevatten veel antioxidanten luteïne, zeaxanthine en bèta-cryptoxanthine.
Toepassingen
Donutperziken zijn het meest geschikt om vers te eten, omdat hun zachte vlees en sappige karakter worden getoond wanneer ze rauw worden gegeten. Ze kunnen in plakjes worden gesneden en in groene of fruitsalades worden gegooid, in salsa's worden gehakt, op gekookt vlees worden geserveerd of in smoothies worden gemengd. Ze kunnen ook worden gebruikt in elk recept dat perziken nodig heeft, hoewel ze over het algemeen de zoetzure smaak van de geelvlezige vruchten missen. Donutperziken kunnen worden gepocheerd, gegrild, tot compotes, siropen en gelei worden verwerkt, in drankjes worden gegoten of worden toegevoegd aan dessertrecepten zoals cakes, taarten en ijs. Donutperziken passen goed bij ander steenfruit zoals abrikozen, kersen en amandelen, citrus, bessen, vanille, kaneel, kruidnagel, kruiden zoals basilicum, koriander en rucola, hazelnoten, pistachenoten, oude kazen zoals parmezaan en milde kazen zoals ricotta en burrata. Donutperziken zijn tot 4 dagen houdbaar bij kamertemperatuur. Eenmaal rijp kunnen ze nog 1 tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Donutperziken zijn slechts een van de vele soorten platte perziken. De oorspronkelijke maker van de Donut-perzik, Jerry Frecon, gelooft dat er tegenwoordig minstens twintig verschillende cultivars van platte perziken bestaan. Ze zijn allemaal afstammelingen van de Pan Tao uit China en elke variëteit heeft verschillende handelsmerknamen, kleuren en texturen. Stark Bros Nurseries in Missouri waren de eersten die in het begin van de jaren tachtig de exclusieve kweekrechten hadden en patenteerden op Frecon's platte perzik als de ‘Saturnus’. Het eerste bedrijf dat de naam Donut Peach handelsmerkte, was Frieda's Specialty Produce in 1986. Toen de Stark Bros.-licentie om exclusief te telen in het begin van de jaren 2000 afliep, hadden meer telers toegang om de nieuwe perziken te telen. Sindsdien zijn er verschillende cultivars ontwikkeld met geel vlees, een donkerdere huidskleur en geïntroduceerd onder namen als Sauzee Swirls, UFO-perziken en Flat Wonderfuls.
Geografie / geschiedenis
Donutperziken stammen af van een platte perzikvariëteit die inheems is in China. De oorspronkelijke wilde variant staat bekend als Pan Tao of Peento, en werd in de 12e eeuw v.G.T. in Chinese geschriften genoemd. Verschillende perzikvariëteiten, waaronder de Pan Tao, werden langs de zijderoute naar het westen vervoerd, hoewel de platte variëteit tot de 20e eeuw een noviteit bleef. In de jaren zestig en zeventig begonnen wetenschappers van het Rutgers New Jersey Agricultural Experiment Station de vrucht te hybridiseren, de beste kwaliteiten te selecteren en een zoetere, sappiger perzik te creëren met een zachtere consistentie van het vlees. Tegenwoordig zijn Donut-perziken verkrijgbaar bij veel kruideniers in de Verenigde Staten en in het buitenland en ze zijn te vinden op boerenmarkten tijdens de zomermaanden.
Recept Ideeën
Recepten met Donut Peaches. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Donut Peaches gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Brentwood Farmers-markt Arnett Farms in de buurtSawtelle, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 171 dagen geleden, 20-09-20  Centrale markt van Athene Griekenland 🇬🇷 Kalivis SA Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 237 dagen geleden, 16-07-20 Opmerkingen van de deler: Donutperziken  Issaquah Farmers Market Amateur boerderijen 4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ In de buurtNW Sammamish Rd en 11th Ave NW, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 242 dagen geleden, 7/11/20 Opmerkingen van de Sharer: Milde, zoete, sappige perzik ... mensen wachten het hele jaar op deze variëteit!  Speciale producten In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 249 dagen geleden, 7/04/20 Opmerkingen van de deler: Donutperziken  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 249 dagen geleden, 7/04/20 Opmerkingen van de deler: + = Donut Peaches! Super lekker!  Speciale producten In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 256 dagen geleden, 27/06/20 Commentaar van de Sharer: Yellow Donut Peaches van Terry Ranch!  Santa Monica Farmers Market Terry Ranch in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 263 dagen geleden, 20/06/20 Commentaar van de Sharer: Yellow Donut Peaches First of the Season van Terry Ranch  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 289 dagen geleden, 25-05-20 Opmerkingen van de deler: Donut-perziken verkrijgbaar bij Specialty Produce!  Uw Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgië 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com In de buurtScottdale, Georgia, Verenigde Staten Ongeveer 565 dagen geleden, 23/08/19 Opmerkingen van de deler: Donutperziken hier op Your Dekalb Farmers Market in de buurt van Atlanta.  Brentwood Farmers-markt Arnett Farms in de buurtSawtelle, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 570 dagen geleden, 18/08/19  Centrale markt van Athene - Griekenland Nature's Fresh IKE Centrale markt van Athene Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 582 dagen geleden, 8/06/19 Opmerkingen van de deler: Donut perzik  Hillcrest Farmers Market Specialiteit 619-295-3172 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 584 dagen geleden, 8/04/19  Raley's Raley's 217 Soscol Ave Napa CA 94559 707-224-7897 www.raleys.com In de buurtNapa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 586 dagen geleden, 8/02/19  Browns Valley-markt Browns Valley-markt 3263 Browns Valley Road Napa CA 94558 707-253-1873 NabijNapa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 586 dagen geleden, 8/02/19  Des Moines Farmers Market Amateur boerderijen Yakima, WA dichtbijMonniken, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 592 dagen geleden, 27-7-19 Commentaar van de Sharer: Mensen wachten het hele jaar op deze mooie perziken!  Sasoun produceren Sasoun produceren 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NabijWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 595 dagen geleden, 24-7-19  Walmart Supercenter Walmart Supercenter - Napa 681 Lincoln Ave Napa CA 94558 707-224-8797 NabijNapa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 596 dagen geleden, 23-7-19  Lalas S.A Centrale markt van Athene M 18-20 002104826243 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 596 dagen geleden, 23-7-19 Opmerkingen van de deler: Donutperziken  Safeway Safeway - Diablo Ave 900 Diablo Ave Novato CA 94947 415-898-1503 NabijRookie, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 597 dagen geleden, 22-07-19  Sasoun produceren Sasoun produceren 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NabijWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 599 dagen geleden, 20-7-19  Kalivis SA Centrale markt van Athene L27 002104810330 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 603 dagen geleden, 16-07-19 Opmerkingen van de deler: Donut met perziken  De jongen El Chico Produce Market 4 2965 24th Street San Francisco CA 94110 415-643-4550 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 605 dagen geleden, 14-7-19  Parkside Farmers Market Parkside Farmer’s Market 555 Taraval Street San Francisco CA 94116 415-681-5563 NabijDaly City, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 606 dagen geleden, 13-7-19  Royal Market & Bakery Koninklijke markt en bakkerij 5335 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-221-5550 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 606 dagen geleden, 13-7-19  Bi-Rite-markt Bi-Rite Market - 18th Street 3639 18th Street San Francisco CA 94110 415-241-9760 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 607 dagen geleden, 12-7-19  Gouden producten Gouden producten 172 Church Street San Francisco CA 94114 415-431-1536 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 607 dagen geleden, 12-7-19  Ζ 20 Ster verse IKE Centrale markt van Athene L13 00302104814843 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 608 dagen geleden, 7/11/19 Opmerkingen van de deler: Donuts-perziken  Ocean Beach People's biologische voedselmarkt In de buurtGekroond, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 608 dagen geleden, 7/10/19 Opmerkingen van de deler: Mooie, rijpe biologische donutperziken!  Pacific Ranch Market Pacific Ranch Market 7540 E Chapman Ave Oranje CA 92869 714-639-9792 NabijVillapark, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 619 dagen geleden, 30/06/19  De weg La Carreta supermarkten 4637 E Chapman Ave Oranje CA 92869 714-771-1595 NabijVillapark, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 619 dagen geleden, 30/06/19  Hawthorne-markt Hawthorne-markt 24202 Hawthorne Blvd Torrance CA 90505 310-373-4448 NabijGlooiende heuvels landgoederen, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 620 dagen geleden, 29/06/19  Super Hayat-markt Super Hayat-markt 3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 NabijLawndale, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 620 dagen geleden, 29/06/19  Goede voedselmarkt Goede voedselmarkt 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 NabijPasadena, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 620 dagen geleden, 28/06/19  Ster verse IKE Centrale markt van Athene L13 00302104814843 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 622 dagen geleden, 27/06/19 Commentaar van de deler: Peach UFO lokaal geteeld 🇬🇷  Telers Direct Telers Direct 3779, 101 E. 17e St. Costa Mesa CA 92627 949-631-7880 NabijCosta Mesa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 626 dagen geleden, 23/06/19  Super King Market Super King Markets - Magnolia 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 NabijStanton, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19  Mother's Market & Kitchen Moedersmarkt en keuken 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 NabijCosta Mesa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19  Centrale markt van Athene - Griekenland 🇬🇷 Athinagoras EPE Centrale markt van Athene G-43 00302104830298 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 632 dagen geleden, 17/06/19  Brentwood Farmers Market Arnett Farms in de buurtSawtelle, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 647 dagen geleden, 6/02/19 Commentaar van de Deler: Juicy!  Leucadia Farmer's Market Smit Farms San Joaquin Valley CA DichtbijEncinitas, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 654 dagen geleden, 26/05/19  Santa Monica Farmers Market Jay en Linda Scott 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 658 dagen geleden, 22/05/19 Commentaar van de Sharer: Sauzee Queen Donut Peaches van Scott Farms!  Murray familieboerderij In de buurtLamont, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 659 dagen geleden, 21/05/19  Murray Family Farms Murray Ranch Big Barn 6700 General Beale Rd 661-330-0100 In de buurtLamont, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 659 dagen geleden, 21/05/19 Opmerkingen van de deler: Verse donutperziken in het seizoen!  Murray Family Farms Murray Family Farms 9557 Copus Road, Bakersfield CA 93313 661-858-1100 Californië, Verenigde Staten Ongeveer 660 dagen geleden, 20/05/19 Commentaar van de deler: Binnenkort klaar!  Santa Monica Farmers Market Jay en Linda Scott 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 665 dagen geleden, 15/05/19 Commentaar van de deler: Scott Farms |
