| Flora Bella Organics | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Kleine, fragiele, dieppaarse, opvallend gevormde bessen met een intens zoete smaak, maar met een perfect uitgebalanceerde zuurgraad. Het volledige smaakspectrum heeft een wijnachtige complexiteit.
Seizoenen / beschikbaarheid
Perzische moerbeien hebben een kort maar heerlijk seizoen. De vrucht rijpt in de zomer tot laat in de zomer.
Actuele feiten
De moerbeiboom is niet de meest productieve vruchtdrager, mede dankzij de vogels die hem graag eten voordat hij geplukt kan worden. Het resultaat: vaak komt dit gewilde, heerlijke fruit nooit van achter de schermen op de markt. Speciale klanten en geliefde chef-koks stelen weg met slechts een paar kostbare manden per seizoen.
Toepassingen
Minimalisme is het beste. Zo goed, je zou nooit echt moeten overwegen om ze te koken, eet ze liever snel en rechtstreeks uit de hand of bedek ze met verse slagroom en schep het lekkere op. Het duurt maar zo lang.
Geografie / geschiedenis
De zwarte moerbeiboom was de eerste soort die vanuit Perzië (het huidige Iran) naar Italië werd geïmporteerd. Er is een nauw verband tussen de moerbeiboom en de zijderups. Dit insect, de basis van de zijde-industrie die meer dan 4000 jaar teruggaat in China, eet maar één ding: de moerbeiboom.
Recept Ideeën
Recepten met Mulberry Perzisch. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| De paarse fijnproever | Mulberry Yoghurt | |
| Weelderige lepels | Mulberry Maple Rose Italiaanse crème frisdrank | |
| My Darling Lemon Thyme | Moerbei Citroen Yoghurt Taart | |
| Organic Lifestyle Magazine | Mulberry Crisp |
