| Weiser Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Maskerade-aardappelen zijn klein tot middelgroot en ovaal tot langwerpig van vorm, ongeveer 6-7 centimeter in diameter. De tweekleurige, dunne schil heeft een goudgele basis en is bedekt met dominante vlekken van paars en violet. Er zijn ook veel kleine, donkerbruine vlekjes op de huid met een paar, oppervlakkige ogen. Het vruchtvlees is bleekgeel tot lichtgoud en stevig, dicht en vochtig. Wanneer ze worden gekookt, bieden Masquerade-aardappelen een romige en boterachtige smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Maskerade-aardappelen zijn verkrijgbaar in de winter.
Actuele feiten
Maskerade-aardappelen, botanisch geclassificeerd als Solanum tuberosum, zijn het natuurlijke resultaat van het kruisen van twee oudere variëteiten waarvan wordt aangenomen dat ze de Inka Gold en A91846-5R zijn. Deze aardappelen lijken op een klein yukongoud met een paars masker, vandaar de naam Masquerade. Ze staan ook bekend als de Pinto-aardappel en de Zebra-gestreepte aardappel en zijn een middenseizoenvariëteit die is gemaakt voor gebruik in diverse culinaire bereidingen en een unieke visuele aantrekkingskracht.
Voedingswaarde
Maskerade-aardappelen zijn een goede bron van vitamine C, kalium en antioxidanten.
Toepassingen
Gemaskeerde aardappelen zijn het meest geschikt voor gekookte toepassingen zoals braden, bakken, koken, pureren, stomen, braden of sauteren. Om het verbluffende effect van hun unieke kleuring te behouden, houdt u ze heel met de huid erop en bak ze eenvoudig met een scheutje olie en zout. Maskerade-aardappelen zijn ook uitstekend gekookt en verwerkt in soepen, stoofschotels, gebakken in hash browns of gebakken en geserveerd naast geroosterde groenten. Maskerade-aardappelen zijn een paar weken houdbaar als ze op een koele, droge en donkere plaats worden bewaard.
Etnische / culturele info
Gemaskerde aardappelen hebben een bescherming tegen plantenrassen in behandeling. Momenteel zijn ze alleen beschikbaar voor aankoop op zaadwebsites voor gebruik in de tuin, en telers moeten de rechten kopen om deze variëteit te laten groeien.
Geografie / geschiedenis
Maskerade-aardappelen werden voor het eerst ontwikkeld door het aardappelveredelingsprogramma van het San Luis Research Center van de Colorado State University. Deze aardappelen zijn het natuurlijke resultaat van het kweken van twee oudere rassen, waarvan wordt aangenomen dat ze inka gold en A91846-5R zijn, en waren niet genetisch gemodificeerd. Toen rond 2010 aardappelen met gele en paarse schil voor het eerst op de markt werden geïntroduceerd, behoorden Weiser Family Farms uit Bakersfield, Californië tot de eersten in hun teelt. Tegenwoordig is deze variëteit te vinden op zaadwebsites voor gebruik in de tuin en in gespecialiseerde kruideniers en boerenmarkten.
Recept Ideeën
Recepten met gemaskerde aardappelen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Behandel buik | Acorn Squash Puree & Potato - Preisoep |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Masquerade Potatoes gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 University District Farmers Market Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 32 dagen geleden, 2/06/21 Opmerkingen van de Sharer: Boterachtig, romig, met een mooie paarse krul. Dit zijn een veelzijdige kleine tater :)  Union Square Greenmarket Norwich Meadow Farms 105 Old Stone Rd. Norwich, NY http://www.norwichmeadowfarm.com In de buurtNew York, Verenigde Staten Ongeveer 432 dagen geleden, 1/03/20 Commentaar van de Deler: Populair in New York!  Union Square Greenmarket Lucky Dog Farm 35796 State Highway 10, Hamden NY 13782 In de buurtNew York, Verenigde Staten Ongeveer 432 dagen geleden, 1/03/20  Broadway Sunday Farmer's Market Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com Washington, Verenigde Staten Ongeveer 437 dagen geleden, 29/12/19 Opmerkingen van de deler: vergelijkbaar met Yukon Golds zijn deze boterachtig en heerlijk :) |
