Beschrijving / smaak
Indische meidoornbessen groeien aan haagachtige struiken met leerachtig, glanzend groen blad. De plant produceert roze-getinte, stervormige bloemen die vrijwel ongeparfumeerd zijn, maar een favoriete bron van nectar voor bijen en andere insecten. De inktkleurige bessen die volgen zijn klein en rond, met een gemiddelde diameter van slechts één of twee centimeter. Indian Hawthorne-bessen zijn erg stevig en bevatten een enkel zaadje. Hun smaak is ongelooflijk scherp en samentrekkend en wordt door de meesten als oneetbaar beschouwd als ze rauw zijn.
Seizoenen / beschikbaarheid
Indiase meidoornbessen zijn verkrijgbaar van de winter tot het vroege voorjaar.
Actuele feiten
Indische meidoornbessen, botanische naam Rhaphiolepis indica, zijn de vrucht van een groenblijvende struik in de Rosaceae-familie. Er zijn honderden soorten Indiase meidoornplanten, waaronder Oriental Pearl, Oriental Pink en Cosmic White. Sommige zijn eetbaar en andere zijn louter onsmakelijk of zelfs giftig. Het is van cruciaal belang om elke plant te onderzoeken en te verwijzen naar veldgidsen om te onderscheiden welke variëteiten eetbaar zijn.
Voedingswaarde
Indiase meidoornbessen worden al in de 1e eeuw gebruikt om hartaandoeningen te behandelen. Ze bevatten een hoog gehalte aan antioxiderende flavonoïden, die helpen de bloedvaten te verwijden, de bloedstroom te verbeteren en de bloedvaten tegen beschadiging te beschermen. Traditioneel werden de bessen gebruikt om hartproblemen te behandelen, variërend van een onregelmatige hartslag, hoge bloeddruk en pijn op de borst.
Toepassingen
De grootste culinaire troef van Indiase meidoornbessen is dat ze geconcentreerde niveaus van pectine bevatten. Ze worden voornamelijk gebruikt als fruitadditief voor jam op basis van ander fruit. Van het fruit kan niet alleen jam en gelei worden gemaakt, maar ook chutney en hartige sauzen voor wild. Gratis ingrediënten zijn onder meer bakkruiden zoals kaneel en nootmuskaat, vanille, andere bessen zoals aardbeien en bosbessen, appels, peren en dadelpruimen, bosachtige kruiden, sjalotten, rode wijn en rijk vet vlees.
Etnische / culturele info
De geslachtsnaam voor Indiase Hawthorne-bes is afgeleid van de Griekse woorden voor naald en schaal, in verwijzing naar de schutbladen van de bloemtrossen. De soort, indica, verwijst naar het land van herkomst, India.
Geografie / geschiedenis
Indiase meidoornbessen komen oorspronkelijk uit het warme gematigde en subtropische Azië, met name in gebieden in Zuid-China en Japan, Thailand, Vietnam en Zuid-Korea. De planten gedijen zowel in het binnenland als in de kustgebieden en zijn extreem zout- en droogtetolerant. Hoewel de groenblijvende struiken in het wild groeien, worden ze vrij algemeen gekweekt voor sierdoeleinden in tuinen en landschappen.
Recept Ideeën
Recepten met Indiase meidoornbessen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Weg van het wilde hart | Meidoorn-bessenstroop | |
| Op een verstoorde grond | Meidoorn Chutney | |
| Op een verstoorde grond | Meidoorn Tapenade |
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Indiase meidoornbessen gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Zhibek Zholy str. 53, Almaty, Kazachstan Groene Bazaar Zhibek Zholy str. 53, Almaty, Kazachstan Ongeveer 136 dagen geleden, 25/10/20 Opmerkingen van de deler: meidoornbessen verzameld in de uitlopers van Ile Alatau |
