| Food Buzz: History of Tomatoes | Luister |
Beschrijving / smaak
De Kumato-cherrytomaat onderscheidt zich van andere cherrytomaatvariëteiten door zijn schil, die in kleur varieert van donkergroen-bruin als ze jong zijn, tot donkerrood-mahonie als ze volgroeid zijn. De donker getinte schil van deze variëteit is het resultaat van hun hoge fructosegehalte. Deze tomaten hebben een zeer ronde vorm en een extreem sappig vruchtvlees. Kumato-cherrytomaatjes hebben een rijke tomatensmaak, met een lichtzure smaak als ze jong zijn, maar een uitzonderlijk zoete smaak als ze rijp zijn. Hun planten rijpen en voltooien hun levenscyclus in de loop van een jaar, en staan erom bekend meer dan 1,20 meter lang te worden. Kumato-tomaten zijn doorgaans onderhoudsarm en gemakkelijk te kweken, zolang het hele jaar door een consistent niveau van basiszorg wordt geboden.
Seizoenen / beschikbaarheid
Kumato-cherrytomaten zijn jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
De naam van de Kumato-tomaat komt van een lied van George en Ira Gershwin met de titel: 'Let's Call the Whole Thing Off.' De regel van het liedje, 'Jij zegt tomaat, ik zeg tomaat', benadrukt op speelse wijze de manier waarop de Kumato vergelijkbaar is met andere tomatensoorten, maar tegelijkertijd vrij uniek is. Tomaten worden botanisch Lycopersicon esculentum of Solanum lycopersicum genoemd, afhankelijk van de kant van het huidige debat over botanische classificatie. Na jaren van voorkeur voor de naam Lycopersicon esculentum, bevordert sterk moleculair DNA-bewijs de terugkeer naar de oorspronkelijke classificatie van Carl Linnaeus, Solanum lycopersicum.
Voedingswaarde
Kumato-cherrytomaatjes zijn een uitstekende bron van vitamine A en C en bevatten veel bètacaroteen. Ze zijn cholesterolvrij en rijk aan kalium en magnesium. Vanwege hun antioxidantrijke samenstelling worden tomaten ook erkend als voedsel dat kanker bestrijdt.
Toepassingen
Kumato-cherrytomaatjes zijn een heerlijke vervanger voor klassieke cherrytomaatjes en ze kunnen in alle stadia van rijpheid worden gebruikt. Wanneer ze donkergroen tot bruin zijn, zijn ze door hun milde smaak en stevige textuur ideaal om rauw en in plakjes gesneden te worden gebruikt voor salades, sandwiches, pasta's en flatbreads. Zodra ze een rijke rode tint ontwikkelen, is hun textuur sappig en is hun smaak veel zoeter. In dit latere stadium zijn ze uitzonderlijk om te koken. Ze kunnen worden geroosterd, gegrild, gebakken of ingekookt om sauzen te maken. Bewaar Kumato-cherrytomaatjes zoals elke andere variëteit, uit direct zonlicht bij kamertemperatuur tot ze rijp zijn, waarna koeling het bederfproces kan vertragen.
Etnische / culturele info
Een variëteit aan Kumato-tomaten werd voor het eerst gevonden in de Middellandse Zee. In de jaren zeventig vergezelde Luis Ortega zijn vader vaak naar de boerderij van hun familie in het dorp Agra aan de kust van Almeria. Hij ontdekte uiteindelijk dat de tomaten aan het einde van de lijnen, die minder water kregen, zowel donkerder van kleur waren dan typische tomatensoorten, en ook zoeter van smaak waren. Deze unieke eigenschappen inspireerden hem om een tomaat te maken die lijkt op de tomaat die hij had gevonden, die een authentieke, maar superieure tomatensmaak zou hebben met een onderscheidende kleur. Specialisten van het Zwitserse landbouwbedrijf Syngenta hebben tien jaar lang geëxperimenteerd met kruisveredeling om de Kumato-tomaat die momenteel op de markt is te perfectioneren.
Geografie / geschiedenis
De Kumato-cherrytomaat is een niet-genetisch gemodificeerde hybride variëteit, gecreëerd door het Zwitserse landbouwbedrijf Syngenta, door de kruising van een wilde en gedomesticeerde tomaat, variëteiten SX387 en / of OLMECA. De Kumato-tomaat is gekweekt om een superieure smaak en textuur te hebben en wordt op unieke wijze op de markt gebracht voor gebruik in alle stadia van rijpheid. Tomaten die onder het Kumato-merk worden verkocht, worden onder strikte regels geteeld om een constante hoge kwaliteit te garanderen. Tegenwoordig worden ze geteeld in Spanje, Frankrijk, Griekenland, België, Nederland, Zwitserland, Turkije en Canada.
Recept Ideeën
Recepten met Kumato Cherry Tomatoes. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Kumato Cherry Tomatoes gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Centrale markt van Athene Griekenland 🇬🇷 De natuur is vers Centrale markt van Athene Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 9 dagen geleden, 3/01/21 Commentaar van de deler: Tomato cherry kumato  Atlas World Fresh Market In de buurtPoway, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 722 dagen geleden, 19/03/19 Commentaar van de Sharer: Kumato Cherry Tomatoes gespot op Atlas World Fresh Market. |
