Beschrijving / smaak
Kinglet-dadelpruimen kunnen sterk variëren in vorm en grootte, afhankelijk van de kweekomgeving van het fruit, en hebben over het algemeen een eivormig, rond, tot afgeplat uiterlijk. De schil is wasachtig, stevig en licht gerimpeld, met een levendige, donkeroranje-rode tint, en aan de bovenkant van de vrucht zitten platte, papierachtige groenbruine bladeren rond een dunne en vezelige, donkerbruine stengel. Onder de dikke schil is het vruchtvlees zacht, half melig, waterig en donkerbruin, met veel ovale, bruine zaden. Kinglet-dadelpruimen hebben, wanneer ze rijp zijn, een zeer zoete smaak en een sappige, romige textuur.
Seizoenen / beschikbaarheid
Kinglet-dadelpruimen zijn verkrijgbaar in de herfst tot en met de vroege winter.
Actuele feiten
Kinglet-dadelpruimen, botanisch geclassificeerd als Diospyros-kaki, zijn bladverliezende vruchten die behoren tot de Ebenaceae-familie. Kinglet-kaki, ook bekend als Kololek en Korolyok, wordt verondersteld een variëteit van hyakume te zijn, een Japanse kaki die bekend staat om zijn zeer zoete, sappige vruchtvlees. Kinglet-dadelpruimen missen een adstringentie die over het algemeen wordt geassocieerd met dadelpruimen en zijn een van de meest populaire variëteiten die op de versmarkten in Centraal-Azië worden verkocht.
Voedingswaarde
Kinglet-dadelpruimen zijn een uitstekende bron van vitamine A en C, die antioxidanten zijn die kunnen beschermen tegen verlies van het gezichtsvermogen, de productie van collageen verhogen en het immuunsysteem versterken. De vruchten bevatten ook magnesium, fosfor, vezels, calcium, vitamine E, kalium en mangaan.
Toepassingen
Kinglet-dadelpruimen zijn het meest geschikt voor rauwe, gekookte en gedroogde toepassingen. Als het vers is, kan het fruit direct uit de hand worden geconsumeerd, of het kan in salades en fruitschalen worden gegooid. Kinglet-dadelpruimen kunnen ook worden gebakken in brood, taartjes en cakes, geroosterd met vlees zoals gevogelte of rundvlees, gekookt in pudding, jam en gelei, verwerkt in stoofschotels of worden gebruikt om wijn en cider op smaak te brengen. Naast rauwe en gekookte toepassingen, worden Kinglet-dadelpruimen in de volksmond gedroogd in Centraal-Azië en worden ze tijdens het winterseizoen geconsumeerd als een zoete, plakkerige snack. Kinglet-dadelpruimen passen goed bij granaatappelpitjes, peren, noten zoals walnoten en amandelen, vanille, kaneel en citrus. In de koelkast zijn de vruchten een paar weken houdbaar.
Etnische / culturele info
In het zuidoosten van Armenië zijn dadelpruimen een belangrijke bron van inkomsten voor gezinnen op het platteland, en het fruit wordt gezien als een van de integrale componenten van traditionele gerechten, die meestal in de herfst worden gedroogd voor gebruik tijdens de feestdagen. Via kleine boerderijen worden dadelpruimen zoals de Kinglet gewoonlijk geschild en aan lange koorden met haken gehangen, waardoor rijen en rijen levendige oranje en rode, verticale slingers ontstaan. Het felgekleurde display is een symbool van de zoete lekkernijen die nog komen, en de geschilde vruchten blijven minstens een maand in de frisse lucht zwaaien en drogen. Eenmaal gedroogd, ontwikkelen de dadelpruimen een plakkerig, zoet en taai vlees, vergelijkbaar met een dadel, en worden ze op lokale markten verkocht voor gebruik als snack, dessert en aperitief. Gedroogde dadelpruimen worden traditioneel tijdens oudejaarsavond in Armenië geconsumeerd als een zoet element voor een hartige maaltijd met meerdere gangen. Wanneer ze worden gepresenteerd, worden de gedroogde dadelpruimen subtiel gestapeld met ander gedroogd fruit en noten in een kleine toren op decoratieve borden en worden ze tijdens de maaltijd gegeten.
Geografie / geschiedenis
Kinglet-dadelpruimen zijn afstammelingen van originele dadelsoorten die inheems zijn in bergachtige streken van China en al meer dan tweeduizend jaar worden verbouwd. Het fruit werd vervolgens via handelsroutes naar buurlanden zoals Japan en Korea verspreid, en in de loop van de tijd bleven het fruit zich verspreiden over het continent Azië, waar het ongeveer tweehonderd jaar geleden in het Zwarte Zeegebied en Rusland aankwam. Sinds hun introductie werden de oorspronkelijke persimmon-variëteiten zeer gecultiveerd en werden nieuwe variëteiten ontwikkeld, zoals Kinglet-persimmon, om aan de veranderende marktvraag te voldoen. Tegenwoordig wordt aangenomen dat Kinglet-dadelpruimen een variëteit van de hyakume-dadelpruim zijn en op grote schaal worden gekweekt op kleine boerderijen in Centraal-Azië, Azerbeidzjan, Georgië, Armenië, Turkije en Rusland.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Kinglet Persimmons gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
wat zijn paarse doperwten
 Supermarkt 'Jubileum' Abylai khan 74, Almaty, Kazachstan Ongeveer 8 dagen geleden, 3/02/21 Opmerkingen van de deler: Dadelpruimen Kinglet zijn sappig en heerlijk, uit Azerbeidzjan  Isinaliyeva 34, Almaty, Kazachstan Kazakhfilm Weekend voedselbeurs Isinaliyeva 34, Almaty, Kazachstan Ongeveer 80 dagen geleden, 20/12/20 Opmerkingen van de deler: Dadelpruimen rijk aan jodium uit Oezbekistan  Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Ecofreshmarket Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Ongeveer 88 dagen geleden, 12/12/20 Opmerkingen van de deler: Kinglet-kaki's uit Oezbekistan  Yubileynyi-supermarkt, Almaty, Abylaikhana-straat Yubileynyi supermarkt Almaty, Abylaikhana-straat, 74 7-727-313-2802 Ongeveer 114 dagen geleden, 16/11/20 Opmerkingen van de deler: Smakelijke kaki kaki uit Oezbekistan  Nurmagambetova 520, Almaty, Kazachstan Compass Express-markt Nurmagambetova 520, Almaty, Kazachstan Ongeveer 122 dagen geleden, 11/07/20 Commentaar van de deler: Seizoensgebonden dadelpruimen uit Oezbekistan  Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Ecofreshmarket Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Ongeveer 129 dagen geleden, 11/01/20 Commentaar van de deler: Zoete kaki kaki uit Oezbekistan  Al Fabari avenue 77/8, Almaty, Kazachstan Gastronomische essenties Al Fabari avenue 77/8, Almaty, Kazachstan Ongeveer 132 dagen geleden, 29/10/20 Opmerkingen van de deler: Smakelijke kaki kaki uit Oezbekistan  Kazachse film microdistrict, Isinaliyeva 17, Almaty, Ecofreshmarket Microdistrict van Kazachs film, Isinaliyeva 17, Almaty, Kazachstan Ongeveer 148 dagen geleden, 10/12/20 Opmerkingen van de deler: variëteit Kinglet-kaki uit Tasjkent, Oezbekistan  Syrgabekova 30, Almaty, Kazachstan Handige groentewinkel Syrgabekova 30, Almaty, Kazachstan Ongeveer 179 dagen geleden, 12-09-20 Opmerkingen van de deler: Kinglet-kaki's uit Oezbekistan  Zharokov.193, Almaty, Kazachstan Handige groentewinkel Zharokov 193 Ongeveer 418 dagen geleden, 17-01-20 Opmerkingen van de deler: Chocoladekaki uit Oezbekistan  Beurs Kazachse film Weekend voedselbeurs Kazachsefilm microdistrict Kazakhfilm Ongeveer 430 dagen geleden, 1/04/20 Opmerkingen van de deler: Kinglet-kaki's uit Oezbekistan  Rozybakieva 77 Handige groente- / fruitwinkel Satpayev / Rozybakiyev str. Satpayev 77 Ongeveer 478 dagen geleden, 18/11/19 Opmerkingen van de sharer: Dadelpruimen van de Kinglet-variëteit zijn het populairst in Centraal-Azië  De zijderoute 53 Groene bazaar Silk Road 53 Akmola Province, Kazachstan Ongeveer 479 dagen geleden, 16/11/19 Opmerkingen van de deler: Kinglet-kaki's op de grootste markt van Almaty  Satpayeva 77 Handige groente- / fruitwinkel Gararin / Rozybakiyev str. Satpayev 77 provincie Akmola, Kazachstan Ongeveer 492 dagen geleden, 11/04/19 Opmerkingen van de Sharer: Kinglet-dadelpruimen worden in de herfst regelmatig geserveerd in lokale huishoudens in Kazachstan als de zoetste |
