| Food Buzz: History of Tomatoes | Luister |
Kweker
| Kustboerderij |
Beschrijving / smaak
Indigo Cream Berries cherrytomaatjes zijn crèmekleurig met dieppaarse schouders en staan bekend als zonnebrand- en barstbestendig. Ze hebben een complexe, superzoete tomatensmaak en een vrij lage zuurgraad. De planten zijn een onbepaalde variëteit, wat betekent dat ze verticaal groeien, vaak moeten worden uitgezet, en ze produceren fruit tot aan de vorst. Indigo Cream Berries-cherrytomaatplanten zijn buitengewoon productief en het fruit houdt goed stand op de plant als ze eenmaal is gerijpt, en ze hebben zelfs een indrukwekkende houdbaarheid als ze eenmaal zijn geplukt. Blauwe tomatensoorten, zoals de Indigo Cream Berries, worden het best geoogst als ze zeer rijp zijn, want als je de tijd geeft om de suikers en zuren te ontwikkelen, krijg je de beste smaak. Als algemene regel geldt dat als het fruit er rijp uitziet, het nog een paar dagen laat staan voordat u het van de wijnstok plukt. Omdat de paarse kleur zich alleen ontwikkelt waar de schil aan de zon wordt blootgesteld, is een andere goede manier om de rijpheid te controleren, door naar de onderkant van de tomaat te kijken om te zien of de schil een gerijpte vleeskleur aan de binnenkant aangeeft.
Seizoenen / beschikbaarheid
Indigo Cream Berries cherrytomaatjes zijn verkrijgbaar in de midzomer.
Actuele feiten
Indigo Cream Berries-cherrytomaatjes zijn een gecreëerde erfstukvariëteit. Ze werden specifiek gekweekt met erfstukgenetica en mutaties als basis, met de nadruk op het combineren van ongebruikelijke en aantrekkelijke kleuren, traditionele geliefde erfstuktomaatsmaak en antioxiderende eigenschappen, die allemaal blauwe tomaten zoals de Indigo Cream Berries uniek en populair hebben gemaakt in de wereld. marktplaats. Net als alle tomaten behoren Indigo Cream Berries-cherrytomaatjes tot de nachtschadefamilie. Tomaten worden botanisch Lycopersicon esculentum genoemd, hoewel modern bewijs een terugkeer naar de oorspronkelijke classificatie, Solanum lycopersicum, bevordert. Indigo Cream Berries cherrytomaatjes kunnen ook bekend staan als Indigo Amethyst Cream cherrytomaatjes.
Voedingswaarde
Van indigo Cream Berries-cherrytomaatjes is natuurlijk bekend dat ze een hoog gehalte aan anthocyaan bevatten, een van nature voorkomende antioxidant die ook in bosbessen voorkomt en zich openbaart in de levendige paarse pigmentatie van de tomaat. Onderzoek suggereert dat anthocyanen sterke helende eigenschappen hebben en mogelijk ziektebestrijdende stoffen bevatten die kanker kunnen helpen bestrijden, ontstekingen kunnen verminderen en het verouderingsproces kunnen vertragen. Bovendien zijn tomaten rijk aan vitamine C en bevatten ze ook vitamine B en A. Ze zijn een goede bron van calcium en ijzer en bevatten behoorlijke hoeveelheden fosfor, zwavel en kalium. Tomaten staan ook bekend om hun concentratie lycopeen, nog een andere natuurlijk voorkomende antioxidant die wordt bestudeerd vanwege zijn vermogen om bepaalde soorten kanker te bestrijden.
Toepassingen
Indigo Cream Berries cherrytomaatjes vormen een prachtige topper voor salades, en hun snoepzoete smaak leent zich voor vers eten zoals het is, of zelfs in een verse salsa. Ze kunnen echter ook cherrytomaatjes vervangen in elk recept, warm of koud, en kunnen zelfs worden gekookt en verwerkt om compotes en jam te maken. Net als andere cherrytomaatvariëteiten, passen ze goed bij citrus, vooral citroen en limoen, milde en bittere groene salades, olijfolie, vinaigrettes, jonge en melkachtige kazen, eieren, room, hazelnoten, pijnboompitten, avocado's, basilicum, ananas, munt, koriander, sint-jakobsschelpen, garnalen, krab, vis en gegrild of geroosterd vlees en gevogelte. Bewaar Indigo Cream Berries cherrytomaatjes op kamertemperatuur tot ze rijp zijn, waarna koeling kan worden gebruikt om het proces van bederf te vertragen. Laat de gekoelde tomaten buiten op kamertemperatuur komen voordat u ze rauw serveert.
Etnische / culturele info
Indigo Cream Berries-cherrytomaatjes maken deel uit van de Indigo-serie, een klasse van open bestoven en hybride tomaten die niet alleen worden gekweekt vanwege hun geweldige smaak, maar ook vanwege hun hoge gehalte aan anthocyaan, een krachtige antioxidant met ziektebestrijdende eigenschappen. Dr. Jim Myers van de Oregon State University was een pionier in deze tomatenklasse met de Indigo Rose, die in 2011 op de markt kwam. Oregon State University en andere onafhankelijke veredelaars, met name Brad Gates van Wild Boar Farms, die de Indigo Cream Berries-variëteit heeft ontwikkeld en is in de California Bay Area bekend als 'the Tomato Guy', hebben sindsdien verschillende andere cultivars in de Indigo-serie ontwikkeld, zoals Indigo blue beauty en Indigo blue bessen cherrytomaatjes.
Geografie / geschiedenis
Indigo Cream Berries cherrytomaatjes zijn ontwikkeld door Brad Gates en in 2014 uitgebracht door Wild Boar Farms. Het is bekend dat blauwe tomatensoorten uitzonderlijk goed presteren voor huis- en tuinders, zelfs in iets meer uitdagende klimaten. Zoals veel tomaten hebben ze volle zon en matig water nodig.
