Kousa Dogwood-bessen

Kousa Dogwood Berries





Beschrijving / smaak


Kousa Dogwood-bessen zijn kleine, bolvormige vruchten met een gemiddelde diameter van 2 tot 4 centimeter en bestaan ​​uit 20 tot 40 individuele vruchtbladen die samenkomen om een ​​enigszins uniforme, bolvormige vorm te krijgen. De vruchten zijn verbonden met slanke en langwerpige, vezelige stengels van gemiddeld 7 tot 10 centimeter lang en hebben een ongebruikelijk, geribbeld uiterlijk. De huid is ruw, bedekt met kleine bultjes en heeft een korrelige, melige en onaangename textuur als deze wordt geconsumeerd. De schil gaat ook over van groen, oranjerood, naar donkerrood als ze rijp zijn, en op de vervaldag zal de vrucht zacht zijn en consistentie geven als ze licht wordt ingedrukt. Onder de delicate, dunne schil heeft het vruchtvlees een gladde, vla-achtige consistentie en een heldere oranjegele tint, waarin een paar tot veel kleine zaadjes zitten. Bij consumptie wordt de schil van Kousa Dogwood-bessen weggegooid vanwege de samentrekkende aard ervan, en het vruchtvlees heeft een unieke, zoete smaak die doet denken aan steenfruit, mango en persimmon.

Seizoenen / beschikbaarheid


Kousa Dogwood-bessen zijn verkrijgbaar in de nazomer tot en met de herfst.

Actuele feiten


Kousa-kornoeljebessen, botanisch geclassificeerd als Cornus kousa, groeien aan kleine, loofbomen of struiken die behoren tot de familie Cornaceae. Kousa Dogwood, ook bekend als Japanse kornoelje, Chinese kornoelje en Koreaanse kornoelje, komt oorspronkelijk uit meerdere regio's in Azië en is een zeer populaire sierboom geworden in de Verenigde Staten. Er zijn meer dan vijfenzestig soorten kornoelje gevonden over de hele wereld, veel met eetbare vruchten, en vanwege de delicate aard en korte houdbaarheid van de vrucht, worden ze niet commercieel gekweekt en worden ze voornamelijk ontdekt door foerageren. Kousa vertaalt van Japans naar 'kornoelje', en de Aziatische variëteit is een van de meest populaire cultivars, geliefd vanwege de sierbloemen en het zoete fruit dat vers uit de hand wordt geconsumeerd.

Voedingswaarde


Kousa Dogwood-bessen bevatten wat calcium en antioxidanten. De vruchten worden ook in de traditionele Chinese geneeskunde gebruikt als ontstekingsremmer, als hulpmiddel bij het reinigen van de lever en als ingrediënt om het energieniveau te helpen verbeteren.

Toepassingen


Kousa Dogwood-bessen worden voornamelijk vers gegeten, uit de hand. De schil is eetbaar, maar wordt vaak weggegooid vanwege de onaangename, korrelige textuur en bittere smaak. Om te consumeren, wordt de stengel verwijderd en wordt het vlees eenvoudig van de huid gezogen. Bij het consumeren van het vruchtvlees kunnen er ook een paar tot veel zaden aanwezig zijn die moeten worden weggegooid. Naast vers eten, kunnen Kousa Dogwood-bessen worden gebruikt in gebakken goederen zoals brood, muffins en taarten of worden gekookt tot jam en gelei, maar het verwijderen van de zaden uit het vlees is erg vervelend en tijdrovend. In Azië worden de vruchten soms ook gefermenteerd tot wijn of geperst en gemengd in dranken. Kousa Dogwood-bessen moeten direct van de boom worden geoogst en worden aanbevolen om onmiddellijk te worden geconsumeerd voor de beste kwaliteit en smaak, aangezien de vruchten zeer bederfelijk zijn.

Etnische / culturele info


Kousa-kornoeljebomen worden zeer gewaardeerd om hun sierlijke karakter, met opzichtige vruchten en bloemen in de herfst en lente. Tijdens het bloeien zijn de grote witte 'bloembladen' die aan de boom te zien zijn, in feite schutbladen of bladeren die gecentreerd zijn rond een klein cluster van geelgroene bloemen. Deze schutbladeren en kleine bloemtrossen zijn overal in de boom te vinden, waardoor ze een mooie, bloemige uitstraling hebben. De bomen worden zo gewaardeerd om hun sierlijke karakter, dat de Verenigde Staten in het begin van de 20e eeuw zestig bomen schonken aan Japan die behoren tot de Noord-Amerikaanse kornoelje-variëteit die bekend staat als Cornus florida. Het geschenk was een symbool van vriendschap en een daad van wederkerigheid, zoals Japan ooit de bloeiende kersenbomen in de Verenigde Staten schonk als een daad van goede wil.

Geografie / geschiedenis


Kousa Dogwood-bomen komen oorspronkelijk uit meerdere regio's in Azië, waaronder bossen in China, Japan en Korea. De bomen groeien al sinds de oudheid in het wild en de variëteit werd vervolgens in 1875 geïntroduceerd in de Verenigde Staten, na naturalisatie in de staat New York. Tegenwoordig worden Kousa Dogwood-bomen voornamelijk gebruikt als siervariëteit en groeien ze in huistuinen en bossen langs de oostkust van de Verenigde Staten. In Azië en de Verenigde Staten worden de vruchten gevonden door middel van foerageren, en de vruchten op de bovenstaande foto werden gefoerageerd in Indiana.


Recept Ideeën


Recepten met Kousa Dogwood Berries. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Geweldige ontsnappingsboerderijen Kousa Dogwood Fruit
Oogst en garen Chai Kousa (dogwoood) Jam
Minder ruis, meer groen Foerageren voor Kousa Dogwood Berries en Muffin

Onlangs gedeeld


Iemand heeft Kousa Dogwood Berries gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android

Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.

Deel Pic 52675 Speciale producten In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten
Ongeveer 487 dagen geleden, 11/09/19

Populaire Berichten