| Food Buzz: History of Tomatoes | Luister |
Kweker
| Beylik Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
De Japanse Momotaro-tomaat is een afgeplatte hybride die doorgaans tussen de zes en zeven gram weegt. Zijn huid is dik en roze met groene schouders rond de stengel. In plakjes gesneden, heeft het vruchtvlees van de tomaat dezelfde kleur als de schil, maar een paar tinten bleker. Deze tomaten hebben een bevredigend zoete smaak die net pittig genoeg is om ze bevredigend vol te maken.
Seizoenen / beschikbaarheid
Hydroponic Japanse Momotaro-tomaten zijn jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
De Japanse Momotaro-tomaat is botanisch geclassificeerd als Solanum tuberosum cv. Momotaro. Het behoort tot de nachtschade of Solanaceae, plantenfamilie, samen met andere veel voorkomende voedselgewassen zoals aubergines en aardappelen. Hoewel ze nog steeds relatief zeldzaam zijn in de Verenigde Staten, zijn Japanse Momotaro-tomaten de meest populaire tomaten die in Japan worden verkocht. Dat gezegd hebbende, ze hebben een aanhang onder Amerikanen (en zijn toevallig de favoriete tomaat van Dolly Parton). Hoewel tomaten het hele jaar door verkrijgbaar zijn dankzij hydrocultuurmethoden, rijpen traditioneel gekweekte Japanse Momotaro-tomaten veel eerder dan de meeste andere cultivars. Dit, samen met hun heerlijke smaak, scheurbestendigheid en tolerantie voor verzending over lange afstanden, maakt ze een geweldige keuze voor veel tomatenliefhebbers en producenten.
Voedingswaarde
Momotaro-tomaten zijn een prachtig ingrediënt in een uitgebalanceerd dieet. Ze zijn rijk aan vitamine C (die het immuunsysteem van het lichaam helpt om gezond te blijven), K (die de botsterkte behoudt) en A (die ervoor zorgen dat haar en nagels er goed blijven uitzien). Bij het koken komen de grote hoeveelheden van de antioxidant lycopeen die aanwezig zijn in Momotaro-tomaten speciaal beschikbaar voor het lichaam.
Toepassingen
Momotaro-tomaten kunnen in verschillende gerechten worden gebruikt en kunnen worden gekookt of vers worden gegeten. Ze zijn heerlijk in een salade, kunnen worden gecombineerd met plakjes mozzarella in een aperitief, geschild en in plakjes gesneden voor een eenvoudige salade besprenkeld met zelfgemaakte dressing (zie recept onderaan het artikel), of gegeten zoals het is (of met wat zout en peper ).
Etnische / culturele info
De Momotaro-tomaat is een Japanse tomaat die is ontwikkeld door het Japanse zaadbedrijf Takii. Het is vernoemd naar een held uit de Japanse folklore, Momotaro de 'Peach Boy'. De Momotaro van de legende werd gevonden door twee kinderloze boeren in een grote perzik. Hij groeide uit tot een 'vredestrijder' en wordt elk jaar gevierd tijdens het Momotaro Festival.
Geografie / geschiedenis
De tomaat kwam in Japan aan na een lange reis van Centraal-Amerika naar Portugal, Portugal naar Zuidoost-China en uiteindelijk van China naar Japan. De vrucht werd voor het eerst in het land genoemd op een schilderij in de 16e eeuw, waar het een Togaki of Indiase persimmon werd genoemd. Het is ook opgeschreven in boeken over kruiden en groenten in de daaropvolgende decennia, hoewel tomaten alleen in Japan als sierteelt werden geteeld. Dit begon te veranderen toen de Japanse regering het fruit aan het einde van de 19e eeuw uit de VS en Europa importeerde voor gebruik als tuingroente. In die tijd heetten tomaten óf akanasu, wat rode aubergine betekent, óf hun Amerikaanse naam. In de jaren twintig van de vorige eeuw werd de tomaat een veelgebruikt product op Japanse boerderijen, en in de jaren zestig nam de industriële tomatenverwerking een hoge vlucht in Japanse fabrieken. Tegenwoordig zijn tomaten een van de meest voorkomende fruitsoorten die in het land worden geserveerd. Ze verschijnen meestal in gerechten die zijn gemodelleerd naar de westerse keuken en worden doorgaans niet opgenomen in de meer traditionele recepten van het land, hoewel cherrytomaatjes vaak voorkomen in bento-boxen, de vorm van meenemen die populair is in het land.
Recept Ideeën
Recepten met Japanse Momotaro-tomaten. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Epi Curative | Momotaro Tomatensesamsaus |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Japanse Momotaro-tomaten gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
populaire aspergesoort deelt zijn naam met welke first lady?
 University District Farmers Market Kittitas Valley Greenhouse 502 E 3rd Ave Ellensburg WA 98926 509-925-5596 https://www.facebook.com/kittitasvalleygreenhouse/ In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 172 dagen geleden, 19/09/20 Opmerkingen van de deler: heerlijk, sappig, zoet - perfect gesneden met mozzarella :)  Vismarkt van Tokio Vismarkt van Tokio 1220 San Pablo Ave Berkeley CA 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net In de buurtAlbany, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 585 dagen geleden, 8/03/19  Papaya Fresh Gallery In de buurtPulo, Jakarta, Indonesië Ongeveer 596 dagen geleden, 22-07-19 Commentaar van de deler: rode tomaat maar in Japan zeg je tomaat momo .. op papajamarkt Blok M Melawai (Zuid-Jakarta)  West Seattle Farmers Market Kittitas Valley Greenhouse Ellensburg, WA DichtbijSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 605 dagen geleden, 14-7-19 Opmerkingen van de Sharer: Een onovertroffen vers etende tomaat met een harmonieuze smaak van pittig en zoet :)  Santa Monica Farmers Market Koekoek 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 665 dagen geleden, 15/05/19 Commentaar van de Deler: Beylik Farms  Santa Monica Farmers Market Koekoek 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 686 dagen geleden, 24-4-19 Commentaar van de Deler: Beylik Farms |
