| Life's A Choke Farms |
Beschrijving / smaak
De Fiesole-artisjok wordt gekenmerkt door zijn tulpvormige bloem en diep violet-wijnkleurige buitenkant die bij het koken weinig vervaagt. Het wordt jong geoogst, ongeveer 5 cm in diameter, vanwege zijn malsheid en rijke smaak. Een onvolgroeide Fiesole-artisjok heeft ook het voordeel dat hij vrijwel chokeless is, hoewel de buitenste bladeren de kenmerkende doornige uiteinden van de artisjok hebben. Het heeft intense fruitige en nootachtige smaken en grassige tonen en wordt beschouwd als de meest smaakvolle van alle soorten babyartisjok.
Seizoenen / beschikbaarheid
Baby Fiesole-artisjokken zijn het hele jaar door verkrijgbaar met een hoogseizoen in de lente.
Actuele feiten
De baby paarse artisjok is beter bekend onder de voornaam Fiesole. Fiesole-artisjokken, botanische naam Cyrnara scolymus, zijn de onvolgroeide bloemhoofdjes van een meerjarige kruidachtige distelplant en lid van de Compositae-familie.
Voedingswaarde
Artisjokken bevatten van nature veel vezels en weinig calorieën. Ze zitten boordevol voedingsstoffen en fytochemicaliën waarvan bekend is dat ze bijdragen aan de preventie van bepaalde soorten hartaandoeningen, kanker en geboorteafwijkingen.
Toepassingen
Babyartisjokken kunnen worden gestoofd, gestoomd, geroosterd, gekookt, gebakken, gemarineerd en de harten kunnen in olie worden bewaard. Wanneer ze langzaam worden gekookt, zoals braden, smoren en pocheren, worden artisjokken mals, smaakvoller en absorberen ze de hartige smaken optimaal. Artisjokken passen goed bij zowel vette ingrediënten als ingrediënten met een hoog zuurgehalte. Tot de gratis ingrediënten behoren ansjovis, spek, basilicum, boter, kaas, vooral geitenfeta, room, knoflook, citroen, hollandaise, champignons, paprika, worst, tijm, tomaten, vinaigrettes, witte wijn en truffels. Kies voor de babyartisjok van optimale kwaliteit artisjokken met een strakke kern. als je de artisjok uitknijpt en hij piept, is hij vers.
Geografie / geschiedenis
Artisjokken werden duizenden jaren geleden voor het eerst verbouwd in het Middellandse Zeegebied, met name in de noordelijke regio van Afrika, de Maghreb, waar ze nog steeds in hun wilde staat groeien. Fiesole-artisjokken danken hun naam aan de stad Fiesole, Italië, een oude Etruskische stad gelegen in de schilderachtige heuvels boven Florence. Ze werden aanvankelijk gekweekt uit de artisjok van Violetta de Provence, een paarse variëteit afkomstig uit Zuid-Frankrijk.
Recept Ideeën
Recepten met Baby Purple (Fiesole) Artisjokken. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Baby Purple (Fiesole) Artisjokken gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 2 dagen geleden, 3/08/21  Speciale producten Speciale producten boerenmarkt in de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 102 dagen geleden, 28/11/20 Commentaar van de Sharer: Verse babyartisjokken!  Centrale markt van Athene Griekenland 🇬🇷 De natuur is vers Centrale markt van Athene Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 370 dagen geleden, 3/05/20 Commentaar van de deler: Artisjokken baby violet  Centrale markt van Athene-Griekenland Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Boerenmarkt Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 639 dagen geleden, 6/10/19 Commentaar van de deler: Artisjokken violet baby uit Frankrijk 🇫🇷  4 Seasons Bio - Biologische voedselmarkt 4 seizoenen Nikos 30 www.4seasonsbio.com In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 700 dagen geleden, 4/10/19 Commentaar van de Deler: Artisjokken schat! |
