| Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes | Luister |
Kweker
| Tutti Frutti Organics | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Donkere, rijke tinten paars, bruin en steenrood kleuren deze tomaten die 15 cm in diameter kunnen worden. De meest opvallende smaakkenmerken zijn een volle, complexe smaak, zowel rokerig als zoet, waardoor dit een van de meest variëteiten is, een van de allerbeste voor tomaten met groot vlees.
Seizoenen / beschikbaarheid
Heirloom-tomaten zijn verkrijgbaar van juni tot november.
Voedingswaarde
Tomaten zijn rijk aan vitamine A en C en zitten vol vezels. Tomaten staan erom bekend dat ze de antioxidant lycopeen bevatten, die kan helpen beschermen tegen prostaatkanker en hartaandoeningen.
Toepassingen
Heirloom-tomaten worden het best vers gegeten, op het hoogtepunt van de rijpheid. Ze kunnen ook worden gekookt in soepen en jam, gebakken of gegrild.
Geografie / geschiedenis
Deze variëteit is een erfstuk uit Tennessee, gekweekt door de Native American Cherokee-stam. Het werd in 1990 genoemd door Craig LeHoullier, die zaden van een niet nader genoemde cultivar per post ontving van J. D. Green uit Tennessee. De heer Green gaf aan dat de 'paarse' tomaten cultivar 100 jaar geleden door de Cherokee Indianen aan zijn buurman werd gegeven.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Enclave | Miramar CA | 808-554-4219 |
Recept Ideeën
Recepten met Heirloom Tomatoes. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Wit op rijstpaar | Gebakken Tomaten Met Parmezaanse Kaas, Roerei, Toast |
