| Penryn Orchard-specialiteiten | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Jiro dadelpruimen zijn rond tot afgeplat en middelgroot, variërend van 2-5 centimeter in diameter. De huid is glad, wasachtig en heeft tinten van dieprood en oranje. Het vruchtvlees bevat bleekoranje tinten en heeft een gladde en stevige consistentie. Jiro dadelpruimen hebben een zoete en milde smaak. De boom heeft een gladde grijs tot geelbruine schors en is rechtopstaand tot een hoogte van 1-2 meter. De bladeren aan de boom zijn rijk groen en hebben een brede en leerachtige textuur. De bladeren zullen in de herfst veranderen in tinten rood en oranje en er kunnen kleine, gele bloemen aan de boom verschijnen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Jiro-dadelpruimen zijn verkrijgbaar van herfst tot vroege winter.
Actuele feiten
Jiro-dadelpruimen, botanisch geclassificeerd als Diospyros kaki 'Jiro', zijn een van de beste niet-samentrekkende cultivars. Niet-samentrekkende dadelpruimen zijn niet-plakkerig of glad, en kunnen worden gegeten terwijl ze nog stevig en knapperig zijn, omdat ze geen hoog gehalte aan looizuur bevatten. Niet-samentrekkende cultivars zijn populair vanwege hun milde en zoete smaak. Jiro-dadelpruimen zijn ook bekend als Apple-dadelpruimen en Fuyu-dadelpruimen. Er zijn in Azië meer dan 500 soorten kaki ontwikkeld en er is een breed scala aan smaken, fruitgroottes en fruitverschijnselen.
Voedingswaarde
Jiro-dadelpruimen zijn een goede bron van antioxidanten zoals vitamine A en C en bevatten gezonde mineralen zoals fosfor, mangaan en kalium. Het bevat ook enkele vitamine B-complex, waaronder foliumzuur, B-6 en thiamine voor de algehele gezondheid van de voeding.
Toepassingen
Jiro-dadelpruimen worden in de volksmond het meest rauw gegeten omdat hun schil eetbaar is, maar kunnen ook worden gebruikt in zowel zoete als hartige gekookte toepassingen. Jiro dadelpruimen passen goed bij hartige producten zoals varkensvlees en mosterdgroenten, kazen zoals brie, prosciutto en salades. Ze kunnen ook worden gebruikt voor grillen, glazuren, koken en mengen in zoete gerechten zoals pudding, brood en jam. Jiro-dadelpruimen zijn één tot twee maanden houdbaar als ze in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Dadelpruimen zijn een waardevol en een belangrijk onderdeel van de Japanse cultuur omdat ze niet alleen genieten van het zoete en overvloedige fruit, maar het hout van de boom is een van de moeilijkste die de mens kent. Japanse kunstenaars stellen dit hout zeer op prijs en verlangen ernaar om houtsnijwerk te maken, en de schitterende bladkleuren van de boom tijdens de herfst zijn een populaire attractie om te ervaren.
Geografie / geschiedenis
De oosterse kaki komt oorspronkelijk uit China en verspreidde zich vervolgens naar Korea en Japan. In Japan werden extra cultivars ontwikkeld en de Jiro-persimmon werd gemaakt in de Jiro-prefectuur van Japan. Dadelpruimen verspreidden zich over de hele wereld naar naburige Aziatische landen en naar Noord- en Zuid-Amerika, maar slechts enkele cultivars konden de Noord-Amerikaanse klimaten overleven. Jiro is een van de cultivars die kunnen overleven in een mild tot koud klimaat en werd halverwege de 19e eeuw in Californië geïntroduceerd.
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Jiro Dadelpruimen gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Kalivis SA Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 519 dagen geleden, 10/08/19 Opmerkingen van de deler: Persimmon uit Spanje 🇪🇸 heerlijk als het rijp is 🤤 |
