Beschrijving / smaak
Sterappels zijn rond en ongeveer vijf tot tien centimeter in diameter op de vervaldag. De schil is glad, leerachtig en afhankelijk van de variëteit paars tot rood of geel tot groen van kleur. De binnenste schil van de paarse variëteit is donkerpaars en in groen fruit wit. Deze korst omringt een zacht, romig, wit vruchtvlees en zes tot elf geleiachtige zaadcellen. Wanneer de vrucht in tweeën wordt gesneden, vormen de geleiachtige cellen een stervorm, vandaar de naam van de vrucht. Sommige cellen bevatten kleine, puntige, platte, zwarte zaden. Fruit kan tussen de drie en tien zaden bevatten, die met minder zaden hebben meestal de beste smaak. Het vruchtvlees van de Star Apple is aromatisch en heeft een tropische zoete smaak met nuances van appel, lychee en kaki. Rijpe sterappels zijn licht gerimpeld en dof van kleur en geven een zacht gevoel wanneer ze worden geperst. Om volledig te rijpen, op kamertemperatuur bewaren en eenmaal rijp in de koelkast.
Seizoenen / beschikbaarheid
Star Apples zijn verkrijgbaar in het voorjaar.
Actuele feiten
De sterappel is van de familie Sapotaceae en verwant van de mamey sapote en de groene sapote. Ze zijn bekend onder verschillende namen, zoals goudbladboom, caimito maduraverde in Spanje, caimiet en caimitier in Frankrijk en cainito en ajara in Portugal. Er zijn twee verschillende soorten Star Apples, een met een paarse schil en een met een groene schil. Beide soorten zijn boomgerijpt en in tegenstelling tot veel andere boomvruchten vallen ze niet van de boom als ze volgroeid zijn, dus moeten ze met de hand worden geplukt als ze rijp zijn.
Voedingswaarde
Het vruchtvlees van de Star Apple levert een behoorlijke hoeveelheid vitamine C, calcium en fosfor. Het vruchtvlees is ook rijk aan fytochemicaliën oftewel antioxidanten, waarvan is aangetoond dat ze bepaalde kankers helpen voorkomen en een gezond immuunsysteem ondersteunen. Het vruchtvlees van de Star Apple is gebruikt om keelpijn te behandelen en de ontsteking die gepaard gaat met longontsteking en laryngitis te verminderen. Gemalen zaden kunnen worden gebruikt als tonicum en diureticum. In sommige gebieden wordt zowel een drank gemaakt van de schors van de sterappelboom als het vruchtvlees van de vrucht gebruikt om diarree en dysenterie te behandelen. Als het teveel wordt gegeten, kan de Star Apple constipatie veroorzaken.
Toepassingen
Star Apples worden gewaardeerd om het zachte, zoete vruchtvlees dat ze bevatten, dat het vaakst rauw wordt gegeten, maar ook kan worden gebruikt in een aantal dessert- en drankbereidingen. Zowel de schil als de schil van de vrucht zijn bitter en oneetbaar, om in tweeën te snijden en gebruik een lepel om het vruchtvlees te verwijderen. Afgezien van een paar medicinale doeleinden, worden de zaden meestal niet geconsumeerd. Het fruit kan het beste gekoeld worden geserveerd in dranken, parfaits, sorbet en zowel groene als fruitsalades. De smaak gaat goed samen met mango, sinaasappels, gecondenseerde melk, kokosmelk en slagroom.
Geografie / geschiedenis
De Star Apple werd voor het eerst gedocumenteerd door de Spaanse ontdekkingsreiziger Cieza de Leon, die ontdekte dat hij in de jaren 1500 in Peru groeide. Later bereikte het zijn weg naar de Filippijnen, Panama, Guatemala, de Caribische eilanden, Zanzibar en de warmere delen van India. Aan het einde van de 19e eeuw verwierf het Amerikaanse ministerie van landbouw zaden uit Jamaica en begon het de Star Apple te kweken, eerst in Florida en kort daarna in Hawaï. De sterappelboom gedijt in warme tot hete tropische klimaten en is niet erg tolerant ten opzichte van kou en vorst, vooral niet bij jonge bomen. Meestal worden sterappelbomen gekweekt als huisbomen of in het wild en langs bermen. Commerciële productie wordt momenteel op kleine schaal gedaan in het zuiden van Florida.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego CA | 619-260-8500 |
Recept Ideeën
Recepten met Star Apple. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Star Apple gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 34 dagen geleden, 2/04/21 Commentaar van de Deler: Sterappels!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 40 dagen geleden, 29-01-21 Commentaar van de Deler: Star Apples!  Seafood Ranch Market Seafood Ranch Market 3756 W Ave 40 Suite N Los Angeles CA 90065 323-255-7827 http: //www.americanranchmarket In de buurtSouth Coast Metro, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 402 dagen geleden, 2/02/20 Commentaar van de deler: mooi.  LF Market Oriental & Seafood LF Market Oriental & Seafood 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 NabijGlendale, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 415 dagen geleden, 20/01/20  Sasoun produceren In de buurtWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 447 dagen geleden, 18/12/19  h mart san diego In de buurtSan Diego, CA, Verenigde Staten Ongeveer 481 dagen geleden, 14/11/19  99 Ranch Market In de buurtSan Diego, CA, Verenigde Staten Ongeveer 713 dagen geleden, 28/03/19 Hong Phat In de buurtMilwaukie, Oregon, Verenigde Staten Ongeveer 716 dagen geleden, 24/03/19 Commentaar van de Sharer: Star Apple gespot in Hong Phat. Jungle Jim's internationale markt In de buurtFairfield, Ohio, Verenigde Staten Ongeveer 726 dagen geleden, 14/03/19 99 Ranch Market, Arcadia, CA In de buurtArcadia, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 727 dagen geleden, 13/03/19 Opmerkingen van de deler: het is een groene variëteit, $ 7,99 / lb, uit Vietnam. |
