Beschrijving / smaak
Golden Fujis vallen op door hun gloeiende gele kleur, geproduceerd door te voorkomen dat zonlicht elke vrucht bereikt. In alle andere opzichten lijken Golden Fujis erg op gewone, rode Fujis. Ze zijn rond van vorm en iets meer dan 5 cm in diameter. De schil is dun, terwijl het vruchtvlees van binnen knapperig, stevig en sappig is. Omdat Golden Fujis over het algemeen een maand langer aan de boom blijft dan rode Fujis, hebben ze een nog meer uitgesproken honingzoete, zoete smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Gouden Fuji-appels zijn verkrijgbaar in de late herfst tot en met de winter.
Actuele feiten
Gouden Fuji-appels (Malus domestica) zijn dezelfde variëteit als gewone rode Fuji-appels, maar zijn tijdens de groei bedekt met zakken, zodat de schil nooit de rode verkleuring in de zon ontwikkelt. De Golden Fuji wordt ook wel de Creamy Fuji of Butter Fuji genoemd. Ze worden voornamelijk in China geproduceerd.
Voedingswaarde
Appels zitten vol met nuttige voedingsstoffen, met name vezels. De meeste voedingsstoffen in appels bevinden zich in en direct onder de schil. Alles bij elkaar zijn de voedingsstoffen in appels ontstekingsremmend, houden ze de spijsvertering en het hart gezond, verlagen ze het cholesterol en helpen ze kanker en chronische ziekten zoals diabetes te voorkomen. Een middelgrote appel bevat ongeveer 95 calorieën, een gram eiwit en geen vet.
Toepassingen
Golden Fujis zijn het beste om vers uit de hand te eten. Geniet van de unieke kleur van de huid door in groene salades met walnoten of amandelen te snijden, fruitsalades te maken met veenbessen, peren of citrusvruchten, of gewoon een snack te maken door te combineren met kaas zoals cheddar. In een koele, droge opslag is Fujis maximaal drie maanden houdbaar.
Etnische / culturele info
China is de grootste appelproducent ter wereld en is goed voor een groot deel van de Fuji-productie ter wereld. Fuji-appels alleen al zijn meer dan 70 procent van de appelen die in China worden geteeld. De helft van het aangeplante appelareaal in China is Fujis. Golden Fujis vertegenwoordigt een veel kleiner deel en wordt gekweekt voor duurdere markten die altijd op zoek zijn naar het nieuwste.
Geografie / geschiedenis
De originele Fuji-appel werd in 1939 ontwikkeld door het Tohoku Research Station in Japan. Het was een kruising tussen de Red Delicious en de Ralls Janet-variëteiten. Sinds hun introductie in 1962 worden Fuji's over de hele wereld verbouwd, voornamelijk in China, Japan en de Verenigde Staten. Ze doen het het beste in warmere streken met lange zonuren, dus worden ze niet vaak met succes gekweekt in noordelijke delen van de VS of het VK. Golden Fujis werd veel recenter geproduceerd en wint de laatste jaren aan populariteit. Tegenwoordig worden Golden Fujis voornamelijk verbouwd in Yantai, Shandong, China.
Recept Ideeën
Recepten met Golden Fuji-appels. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Beitel en vork | Fuji-appelchips |
