| Rancho Del Sol | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Brandnetelbladeren vertonen een rand van roze-witte of geelgroene bloesems. De bladeren zijn diep getand en taps toelopend aan de uiteinden, hartvormig of ovaal en lijken op de muntfamilie. Brandnetels worden botanisch vermeld als een kruid, niet als een groente, maar de gekookte bladeren worden gebruikt als spinazie. Brandnetels hebben eigenlijk een milde smaak die lijkt op spinazie met Italiaanse peterselie-tonen in de afdronk.
Seizoenen / beschikbaarheid
Brandnetelbladeren zijn verkrijgbaar in de late herfst tot het vroege voorjaar.
Actuele feiten
Het is het beste om handschoenen te dragen bij het hanteren van verse brandnetels. Zowel de bladeren als de stengels zijn bedekt met kleine stijve haartjes die een brandende vloeistof injecteren bij contact met blootliggend vlees. Eenmaal gedroogd of gekookt, verliezen de bladeren en stengels hun brandende eigenschappen. Brandnetels zijn ook bekend als gewone brandnetels en zijn botanisch bekend als Urtica dioica. De brandnetelfamilie, Urticaceae, omvat meer dan 500 soorten. Brandnetelplanten worden zowel gekweekt als groeien in het wild over de hele wereld en zijn door de geschiedenis heen gebruikt voor medicinale en culinaire doeleinden.
Recept Ideeën
Recepten met brandnetels - Rancho Del Sol. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
