Bernagie bloemen

Borage Flowers





Beschrijving / smaak


Boragebloemen groeien in hangende trossen op slanke, holle stengels bedekt met fijne, witte haartjes. De kleine bloemen bestaan ​​uit vijfpuntige bloembladen, die een stervorm vormen, en in het midden van de bloem zijn er vijf prominente meeldraden en zwarte helmknoppen. Boragebloemen variëren ook in kleur van blauw, lavendel tot paarsroze met een wit midden, en de bloembladen zijn zacht en zacht en bieden een subtiel knapperige en sappige consistentie. Onder de bloemen zijn er veel grijsgroene bladeren die op volwassen leeftijd met witte haren bedekt zijn, en donzige groene zaaddozen omsluiten vier kleine, zwartbruine zaden. Bernagiebloemen hebben een zoete, honingachtige smaak vermengd met vage plantaardige ondertonen. De bladeren zijn ook eetbaar en bevatten een milde, kruidige smaak die doet denken aan komkommers.

Seizoenen / beschikbaarheid


Boragebloemen zijn verkrijgbaar in het late voorjaar tot en met de zomer.

Actuele feiten


Borage, botanisch geclassificeerd als Borago officinalis, is een oud kruid dat bekend staat om zijn donzige bladeren en opzichtige bloemen die behoren tot de familie Boraginaceae. De plant is over het algemeen minder dan een meter hoog, ontwikkelt een brede, bossige natuur en staat ook bekend als Starflower, Bee Bread en de Bee plant. Er zijn twee soorten onder de naam Bernagie, een plant met paarse bloemen en een plant met wit. De paarse bloem cultivar wordt beschouwd als de meer dominante en algemene variëteit die in tuinen wordt aangetroffen. Bernagie wordt al sinds de oudheid gebruikt in medicinale en culinaire toepassingen, en de bloemen worden traditioneel gebruikt als eetbare garnering of als subtiele smaakstof in siropen, desserts, dranken en salades. In sommige delen van Europa wordt de plant als een agressief onkruid beschouwd, maar de schitterende bloemen worden gebruikt om bestuivers naar huistuinen in andere regio's te lokken.

Voedingswaarde


Bernagie is een goede bron van vitamine A en C, antioxidanten die het immuunsysteem versterken, calcium om botten en tanden te versterken, kalium om de vochtniveaus in het lichaam in evenwicht te houden en ijzer om het eiwit hemoglobine te ontwikkelen om zuurstof in de bloedbaan te transporteren. De plant bevat ook lagere hoeveelheden zink, thiamine, magnesium, fosfor en foliumzuur. In de Europese volksgeneeskunde worden de bladeren en bloemen van Bernagie gebruikt als diureticum, keelpijn en natuurlijke remedie tegen uitputting.

Toepassingen


Borage-bloemen zijn opzichtige, blauwe tot paarse bloemen die worden getoond wanneer ze vers worden gebruikt in rauwe bereidingen. De bloemen kunnen in hun geheel worden toegevoegd aan fruit- of groene salades, in sandwiches worden gelaagd, of ze kunnen worden gebruikt als eetbare garnering op cakes, koude soepen, ijs en delicaat gebak. Bernagiebloemen kunnen ook worden gekonfijt, gemengd in dipsauzen, verwerkt in dranken zoals limonade, witte wijnsangria, spritzers en andere cocktails, of de bloemen kunnen worden ingevroren in ijsblokjes als een aantrekkelijk element. Naast verse bereidingen kunnen de bloemen worden gecombineerd met de bladeren en gekookt in gelei of jam, in sauzen worden geroerd, in een thee worden gedrenkt of worden gebruikt om augurkpekel op smaak te brengen. Bernagieblaadjes kunnen ook op dezelfde manier worden gebruikt als spinazie, met een lichte komkommersmaak, en in Duitsland worden de bladeren gebruikt als kruid in de beroemde Frankfurter groene saus gruene sosse. Bernagiebloemen passen goed bij kruiden zoals dille, munt, citroenmelisse, peterselie en oregano, citrusvruchten, komkommers, tomaten, erwten, paprika en spinazie. De bloemen moeten onmiddellijk worden geconsumeerd voor de beste kwaliteit en smaak en zijn slechts 1 tot 3 dagen houdbaar als ze in een afgesloten verpakking in de koelkast worden bewaard.

Etnische / culturele info


Bernagie staat bekend als het 'kruid van moed' en werd door de geschiedenis heen gebruikt als een natuurlijk kalmerend middel. Keltische krijgers consumeerden wijn vermengd met Bernagie voordat ze ten strijde trokken om nerveuze energie tot rust te brengen, en ridders in de middeleeuwen kregen vaak een drankje gemaakt van Bernagiebloemen voor kruistochten om moed bij te brengen en de geest op te vrolijken. Bernagiebloemen werden ook geborduurd op een deel van de ridderkostuum dat bekend staat als de wambuis als herinnering aan geluk en moed tijdens de kruistochten. Later in 1597 werd Borage verder bestudeerd vanwege zijn moed-opwekkende eigenschappen, en de Franse kruidkundige John Gerard gebruikte de bloemen in salades om geluk te verbeteren en verdriet te verminderen. Gerard vertaalde ook op beroemde wijze een oud Latijns vers over Bernagie, dat luidde: 'Ik, Bernagie, breng altijd vreugde of moed.'

Geografie / geschiedenis


Bernagie komt oorspronkelijk uit de Middellandse Zee, voornamelijk in het oosten bij Syrië, en groeit al sinds de oudheid in het wild. De cultivar was in de vroege tijden over Europa verspreid en breidde zich ook uit naar Noord-Afrika en Azië. Honderden jaren lang werden Bernagiebloemen gebruikt in medicinale en culinaire toepassingen, waarvan werd aangenomen dat ze geluk bevorderden, en de bloemen werden vastgelegd in medicinale teksten in het oude Rome, het oude Griekenland en de middeleeuwen. Bernagiezaad werd in de 17e eeuw met Europese immigranten naar de Nieuwe Wereld gebracht en in huistuinen geplant. De planten ontsnapten later aan de teelt en werden genaturaliseerd langs de oostkust van de Verenigde Staten. Tegenwoordig worden Borage-bloemen wereldwijd gekweekt en zijn ze ook geïntroduceerd in regio's van Nieuw-Zeeland, Australië, Zuid-Amerika, Zuid-Amerika en Canada voor de commerciële teelt en de teelt van de eigen tuin.

Aanbevolen restaurants


Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
Raki Raki (Little Italy) San Diego CA 858-302-6405
Catamaran San Diego CA 858-488-1081
Zo is het leven CA-weergave 760-945-2055
Lumi (staaf) San Diego CA 619-955-5750
Voordat San Diego CA 858-675-8505
Post-Downtown San Diego CA 619-233-8880
Geboren en opgevoed San Diego CA 858-531-8677
C 2 C San Diego CA 619-972-9345
De roos San Diego CA 619-572-7671
Keuken Wijnwinkel Del Mar CA 619-239-2222
Fairmont Grand Del Mar San Diego CA 858-314-1975
Pop Pie Co. (keuken) San Diego CA 619-414-8495
Toast Catering San Diego CA 858-208-9422
Addison del mar Del Mar CA 858-350-7600

Recept Ideeën


Recepten met Bernagiebloemen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Lavendel en lavas Blauwe kaas, Bernagie en kipsalade
Alessandra Zecchini Bernagie-aardbeien en Bernagie-panna cotta
Alessandra Zecchini Borage Beignets
Love & Olive Oil Amandel Fairy Cakes met gekonfijte Bernagie bloemen
Elizabeth Minchilli Bernagie + Geitenkaas Ravioli
Gezonde groene keuken Komkommersalade Met Boragebloemen
Alessandra Zecchini Bloemkool en Bernagie Curry
Waitrose Salade van Bernagie en Tuinbloemen
De Britse provisiekast Ingelegde Zomerwortel, Zalm Gravalax en Bernagie

Onlangs gedeeld


Mensen hebben Borage Flowers gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android

Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.

Deel Pic 50389 Green String Farm Green String Farm
3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954
707-778-7500 NabijPetaluma, Californië, Verenigde Staten
Ongeveer 596 dagen geleden, 23-7-19

Deel Pic 48114 Speciale producten Specialiteit
619-295-3172 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten
Ongeveer 637 dagen geleden, 6/12/19
Commentaar van de Deler: Pristine Borage Flowers

Deel Pic 47526 Centrale Markt Athene Griekenland Nature Fresh Sa.
210-483-1874 NabijAthene, Attiki, Griekenland
Ongeveer 675 dagen geleden, 5/04/19
Commentaar van de Deler: Verse Bernagiebloemen!

Populaire Berichten