Sweet Tangerine Heirloom Tomatoes

Sweet Tangerine Heirloom Tomatoes





Podcast
Food Buzz: History of Tomatoes Luister

Kweker
Loo Loo Farms

Beschrijving / smaak


De Sweet Tangerine-tomaat is een middelgrote tot grote erfstukvariëteit, met een gemiddeld gewicht van zes tot acht gram, met een dunne, gladde schil en een gloeiende oranje kleur. Het wordt een biefstuk-type tomaat genoemd vanwege zijn bolvorm en dichte, vlezige textuur. Het heeft een hoge vlees-tot-sapverhouding en de smalle zaadzakjes hebben minimale zaden. Het vruchtvlees heeft een laag tot matig zuurgehalte en een complexe, pittige maar toch zoete smaak. De hoogproductieve Sweet Tangerine-tomatenplant met normaal blad is een bepaalde variëteit, gekenmerkt door zijn korte wijnstokken en compacte groeiwijze, die een gemiddelde hoogte van 1,20 tot 1,20 meter bereikt. Bepaalde tomaten, ook bekend als 'struik'-variëteiten, hebben over het algemeen een zware vruchtzetting gedurende een relatief korte periode, en velen, zoals de Sweet Tangerine, hebben de neiging om vroeg te rijpen en klaar te zijn voor de oogst. Zodra het fruit op de eindknop zit, stopt de plant met groeien en rijpt het fruit gewoonlijk rond dezelfde tijd, waarna de plant zal afsterven. De Sweet Tangerine-tomatenplant is zeer ziekteresistent en droogtetolerant en doet het naar verluidt goed bij warme en vochtige temperaturen, maar is ook een goede keuze voor koelere en kortere groeiseizoenen.

Seizoenen / beschikbaarheid


Sweet Tangerine-tomaten zijn verkrijgbaar in de zomer en herfst.

Actuele feiten


De zoete mandarijn is, net als alle tomaten, een lid van de Solanaceae-familie naast de aardappel en aubergine. De botanische naam is Solanum lycopersicum 'Sweet Tangerine'. Tomaten werden vroeger geclassificeerd onder de botanische naam Lycopersicon esculentum, maar modern onderzoek heeft aangetoond dat tomaten stevig in het geslacht Solanum zitten. De Sweet Tangerine wordt beschouwd als een erfstuk, ook al is het een recentere toevoeging aan de markt.

Voedingswaarde


In een recente studie onder leiding van de USDA werd ontdekt dat oranjekleurige tomaten, zoals de Sweet Tangerine, een betere bron zijn van de krachtige antioxidant, lycopeen, dan rode tomaten vanwege de verschillende vormen van lycopeen die de twee tomatensoorten bevatten. Uit onderzoek blijkt dat het lichaam het lycopeen in sinaasappeltomaten efficiënter opneemt dan in rode tomaten. Lycopeen is gekoppeld aan de gezondheid van ogen en hart, en het wordt ook bestudeerd vanwege het gebruik ervan bij het voorkomen van sommige soorten kanker. Tomaten zijn niet alleen rijk aan antioxidanten, ze zijn ook een geweldige bron van vitamine A en C, foliumzuur, kalium en ijzer.

Toepassingen


De Sweet Tangerine-tomaat in biefstukstijl is geweldig voor het snijden, inblikken en vers eten. Voeg ze toe aan salades, sandwiches en hamburgers, of serveer ze in plakjes met ui, olijfolie en verse kruiden, zoals basilicum, tijm of oregano. Ze zijn ook uitstekend geschikt voor langzaam roosteren en grillen. Bewaar tomaten op kamertemperatuur, weg van direct zonlicht tot ze rijp zijn, waarna koeling het bederfproces kan vertragen.

Etnische / culturele info


Tomaten zijn het meest verbouwde fruit in de moestuinen van Amerika, maar pas in het midden van de 19e eeuw werd de tomaat zo'n hoofdbestanddeel in de Verenigde Staten. Hoewel ze gedurende het Amerika van vóór de Amerikaanse burgeroorlog werden gekweekt, en verschillende indianenstammen en de creolen van New Orleans al een lange geschiedenis van gebruik hadden, werden tomaten door de meeste Amerikanen als giftig beschouwd, misschien omdat ze in de Solanaceae voorkomen. familie, waaronder dodelijke nachtschade en andere giftige planten. Tegenwoordig staan ​​ze op de tweede plaats na aardappelen wat betreft de consumptie van groenten en fruit in de Verenigde Staten, en met een toegenomen interesse in oude variëteiten, telen zaadbedrijven erfstukzaden, zoals de Sweet Tangerine, voor speciale catalogi en de selectie van erfstukzaden die beschikbaar zijn in Amerika groeit continu.

Geografie / geschiedenis


Aangenomen wordt dat de Sweet Tangerine afkomstig is uit de Verenigde Staten en geïntroduceerd is door Burpee Seeds. De Sweet Tangerine-tomatenplant zou goed groeien in de staat Californië en op verschillende plaatsen langs de oostkust van de Verenigde Staten, evenals in de staten Hawaï, Michigan en Alabama.


Recept Ideeën


Recepten met Sweet Tangerine Heirloom Tomatoes. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Proef en vertel Mini Caprese Taartjes

Populaire Berichten