| Kustboerderij |
Beschrijving / smaak
Baby Pink rapen hebben zowel eetbare wortels als greens. Elke wortel is bevestigd aan drie tot vier dieproze stengels die overlopen in riemvormige, groene bladeren met aderstructuur. De wortels zijn bolvormig en hebben een gemiddelde diameter van ongeveer één tot vijf centimeter. De uitwendige kleur van de wortel is magenta roze, terwijl het vruchtvlees bont is met doorschijnende witte en roze kleuren, vergelijkbaar met die van een radijs. Baby Pink rapen hebben een unieke smaak in vergelijking met andere raapvariëteiten. Ze hebben een merkbaar mildere smaak met een evenwichtige zoetheid en subtiele tonen van peper. Hoewel het vlees als mals kan worden beschouwd in vergelijking met gewone grotere variëteiten, biedt het een knapperige, sappige textuur.
Seizoenen / beschikbaarheid
Baby Pink rapen zijn het hele jaar door verkrijgbaar (als het weer het toelaat) met het hoogseizoen in de herfst en lente.
Actuele feiten
Baby Pink rapen, Brassica rapa, zijn leden van de Crucifera-familie. Roze raap is de algemene naam die wordt gegeven aan verschillende variëteiten, waaronder de Scarlett Ohno, Scarlet Queen en Palatinate. Baby Pink rapen moeten jong worden geoogst en moeten worden onderscheiden van grotere raapvariëteiten. De grotere raapvariëteiten worden eigenlijk vrij vaak door boeren specifiek als grondstof geteeld.
Toepassingen
Baby Pink rapen kunnen rauw, heel of in plakjes worden gegeten, en komen voor in rauwkost en salades, naast andere groenten en saladegroenten. Ze kunnen worden gestoofd, gebakken, gegrild, gebakken en langzaam geroosterd. De laatste twee toepassingen zijn het meest gunstig voor het versterken van de zoetheid van de raap en het creëren van een vorkachtige textuur. Roze rapen passen goed bij spek, bieten, boter, citrusvruchten, kastanjes, room, smelt- en gerijpte kazen, ciderazijn, knoflook, lamsvlees, munt, mosterd, peper, pastinaak, paprika, aardappelen, zoete aardappelen en tijm. Roze rapen kunnen worden omgevormd tot puree, soepen en gratins. Hun bladeren kunnen als bittergroen in salades worden gebruikt.
Geografie / geschiedenis
Rapen zijn inheems in Europa. De oorsprong van de eerste raap gaat terug tot de Hellenistische periode van de Griekse beschaving (ongeveer 300 v.Chr.). Zeer weinig groenten hebben dezelfde historische tuinbouwkundige aanwezigheid in Europa als de raap, inclusief de aardappel, die voor het eerst in Europa werd geïntroduceerd tijdens de 16e eeuw. Roze rapen worden beschouwd als een vroeg groeiende variëteit, wat aangeeft dat ze afwisselend in kleine batches moeten worden gezaaid, omdat ze de neiging hebben om snel naar zaad te rennen. Omdat roze rapen inheems zijn in de koelere streken van het noordwestelijk halfrond, worden ze beschouwd als een koel seizoensgewas.
Recept Ideeën
Recepten met babyroze rapen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Baby Pink Rapips gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Virginia Park Farmer's Market Weiser Family Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 424 dagen geleden, 11-01-20 |
