Beschrijving / smaak
Baby Gold Bar squash is slank, cilindrisch en glad met een heldergeel lichaam en een groene steel aan het bloesemuiteinde. Het vruchtvlees heeft een knapperige textuur en een romige kleur met een nauwelijks zichtbare zaadholte. Zowel de dunne schil als het vruchtvlees is eetbaar en de smaak is zacht, mild, zoet en nootachtig. Naast de vruchten van de Baby Gold Bar squashplant zijn ook de bladeren, bloemen en zaden van de plant eetbaar.
Seizoenen / beschikbaarheid
Baby Gold Bar squash is het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Baby Gold Bar squash maakt botanisch deel uit van Cucurbita pepo, samen met andere pompoenen, kalebassen en pompoenen. Geoogst als het jonge babypompoenen zijn, zoals Baby Gold Bar worden ook wel babymerg, babycourgette of courgette genoemd. Zomerpompoensoorten zoals Baby Gold Bar staan bekend om hun zachte, eetbare schil.
Voedingswaarde
Babypompoenen zoals Baby Gold Bar bevatten minder voedingsstoffen dan volwassen pompoenen vanwege hun onrijpe aard wanneer ze worden geoogst voor consumptie. Het bevat wat vitamine A en kalium, evenals sporen van fosfor, vitamine C, magnesium en foliumzuur. Ze staan vooral bekend om hun hoge watergehalte en als een uitstekende groente voor degenen die op hun gewicht letten in ontwikkelde landen.
Toepassingen
Veelzijdige Baby Gold Bar-squash kan zowel rauw als gekookt worden gebruikt. De dunne schil hoeft niet voor gebruik te worden verwijderd, omdat deze delicaat genoeg is om te consumeren. De petite pompoenen kunnen in hun geheel worden geroosterd of gegrild of in plakjes worden gesneden en op spies worden gestoken. Dun geschild of in de lengte gesneden mandoline kan worden gebruikt in plaats van noedels in koude of warme pastavormige bereidingen. Gesneden pompoen kan worden gebakken, gestoomd of rauw aan salades worden toegevoegd. Ze kunnen worden gepureerd en gebruikt om sauzen en soepen te verdikken of om babyvoeding te maken. Milde smaak Baby Gold Bar squash is perfect om te combineren met andere ingrediënten met gratis smaken zoals basilicum, oregano en peterselie, zomergroenten zoals tomaat, knoflook, aubergine en maïs, worst en gevogelte, fruitige olijfolie, provinciale kruiden, parmezaan kaas en queso fresco. De tere huid van Baby Gold Bar squash maakt het minder winterhard en gemakkelijk vatbaar voor blauwe plekken. Idealiter moet het met zorg worden behandeld en kort na de oogst worden gebruikt, droog en gekoeld bewaren binnen een week.
Etnische / culturele info
De Britse kookschrijver Elizabeth David wordt verondersteld verantwoordelijk te zijn voor de introductie van mediterrane gerechten en ingrediënten zoals aubergines, rode en groene paprika's, olijfolie en courgettes zoals Baby Gold Bar squash in de Bretonse culinaire scene in de jaren vijftig.
Geografie / geschiedenis
Leden van het geslacht Cucurbita komen oorspronkelijk uit Meso-Amerika. Cucurbita pepo-overblijfselen die specifiek dateren van 10.000 jaar, zijn gevonden in Oaxaca, Mexico in de Guila Naquitz-grot. Squash vond zijn weg naar de Oude Wereld via Columbus en zou daar een groot deel van zijn ontwikkeling en hybridisatie in Italië ondergaan en later door migranten teruggaan naar Amerika in de jaren 1920. Zomerpompoensoorten zoals Baby Gold Bar worden als gemakkelijk te kweken beschouwd en gedijen in de volle zon, warm weer en rijke, vochtige grond. Gold Bar squash groeit op compacte struikplanten die naast fruit ook grote oogsten van eetbare bloesems mogelijk maken.
Recept Ideeën
Recepten met Baby Gold Bar Squash. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Creatief culinair | Lemony Zomerpompoenbrood | |
| Martha Stewart | Geschoren rauwe zomerpompoen met Parmezaanse kaasdressing | |
| Chocolade en Courgette | Gele Courgettetaart Fijn op een op yoghurt gebaseerde korst |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Baby Gold Bar Squash gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 191 dagen geleden, 31/08/20  Santa Monica Farmers Market Barbara 1-805-218-6122 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 665 dagen geleden, 15/05/19 Commentaar van de deler: Tutti Frutti Farms  Leucadia Farmer's Market J.R. Organics 760-453-4144 NabijEncinitas, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 682 dagen geleden, 28-4-19  Santa Monica Farmers Market Dawn Birch 559-750-7480 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 700 dagen geleden, 4/10/19 Opmerkingen van de deler: Flora Bella Organics |
