Beschrijving / smaak
Poh Pohan-bladeren kunnen in meerdere stadia van rijpheid worden geoogst als ze klein of groot zijn en hebben een brede, platte en eivormige tot elliptische vorm. Het bladoppervlak is donkergroen, licht gerimpeld met plooien en vouwen, en draagt 1-3 prominente nerven. De randen van de bladeren zijn ook gekarteld en de bladeren geven een licht, aangenaam aroma af. Poh Pohan-bladeren zijn delicaat en knapperig met een plantaardige, groene smaak vermengd met subtiele scherpe en adstringerende tonen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Poh Pohan-bladeren zijn jaarrond verkrijgbaar in Zuidoost-Azië.
Actuele feiten
Poh Pohan-bladeren, botanisch geclassificeerd als Pilea melastomoides, groeien op een kruidachtige plant die behoort tot de familie Urticaceae. Inheems in Zuidoost-Azië, zijn Poh Pohan-bladeren vooral populair op het eiland Java, waar ze worden gekweekt in koelere teeltgebieden en worden geïmporteerd naar markten in grotere steden zoals Jakarta. De knapperige, jonge bladeren zijn een populair vers ingrediënt om zwaardere gerechten, bestaande uit rijst, vlees en sauzen, in balans te brengen. Poh Pohan wordt soms ook geschreven als Pohpohan en geniet de voorkeur vanwege zijn frisse, groene smaak, die vaak rauw wordt gebruikt in salades en op groenteschotels.
Voedingswaarde
Poh Pohan-bladeren zijn een uitstekende bron van calcium en bevatten vitamine B1 en vitamine C. Het gehalte aan antioxidanten in de bladeren kan ook helpen het immuunsysteem te versterken en het lichaam te beschermen tegen externe invloeden van buitenaf, bekend als vrije radicalen.
Toepassingen
Poh Pohan-bladeren zijn het meest geschikt voor rauwe toepassingen, omdat hun delicate smaak en knapperige aard worden getoond wanneer ze vers uit de hand worden geconsumeerd. De bladeren worden meestal geoogst als ze jong zijn en worden verwerkt in verse groene salades of lalapan, een bord met groenten dat wordt geserveerd als bijgerecht bij sauzen en gefrituurde gerechten. Poh Pohan-bladeren worden ook gebruikt als verse wrap voor vullingen met gehakte garnalen of tempeh. Eenmaal verpakt, worden de groene broodjes bedekt met bloem en traditioneel gebakken om een knapperige, hartige buitenkant te creëren. Deze gebakken broodjes worden in de volksmond geserveerd als voorgerecht of als knapperig bijgerecht. Poh Pohan-bladeren passen goed bij sla, kool, komkommer, basilicum, tomaten, bonen, vlees zoals kip, varkensvlees, rundvlees en vis, garnalen en rijst. De bladeren moeten onmiddellijk worden gebruikt voor de beste kwaliteit en zijn 2-7 dagen houdbaar als ze in een losjes afgesloten plastic zak in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
In Indonesië worden Poh Pohan-bladeren voornamelijk gebruikt in lalapan, ook wel bekend als lalap, een bord met verse groenten dat wordt geserveerd met gefrituurd voedsel en rijstgerechten. De groenten worden vaak geconsumeerd met sambal, een pasta-achtige, pittige kruiderij die een diepe smaak creëert in combinatie met de knapperige, textuurcomponent van de groenten. Lalapan wordt traditioneel geserveerd met gebakken kip of vis via lokale straatverkopers, en groenten zoals komkommers, sla, basilicum, aubergine, kool en andere bladeren worden netjes op de borden uitgestald met Poh Pohan om te consumeren als uitstel voor de meer substantiële gerechten . Poh Pohan-bladeren worden ook medicinaal gebruikt in Indonesië en er wordt aangenomen dat ze de spijsvertering helpen verbeteren en een maagklachten kalmeren.
Geografie / geschiedenis
Poh Pohan-bladeren komen oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië en groeien al sinds de oudheid in het wild. Tegenwoordig zijn de kruidachtige planten gelokaliseerd in tropische en subtropische klimaten en worden ze op kleine schaal gekweekt via kleine boerderijen en in huistuinen. Poh Pohan-bladeren zijn te vinden op lokale markten in geselecteerde regio's van India, Thailand, Vietnam, Cambodja, Maleisië, Indonesië, Sri Lanka, de Filippijnen, Taiwan en Japan. De bladeren op de foto hierboven zijn gespot in Zuid-Tangerang bij Jakarta op het eiland Java.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Poh Pohan-bladeren gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
kun je wilde sla eten
 Super Indo Depok Town Center In de buurtDepok, West-Java, Indonesië Ongeveer 47 dagen geleden, 21-01-21 Opmerkingen van de deler: poh pohan vertrekt  Super Indo Cinere In de buurtCiputat, Banten, Indonesië Ongeveer 280 dagen geleden, 6/02/20 Commentaar van de deler: poh pagan  blok m vierkante carrefour In de buurtPulo, Jakarta, Indonesië Ongeveer 399 dagen geleden, 2/05/20 Commentaar van de deler: poh pohan vertrekt in carrefour blok m zuid jakarta  Super Indo Cinere In de buurtCiputat, Banten, Indonesië Ongeveer 496 dagen geleden, 31/10/19 Commentaar van de deler: poh pohan vertrekt bij superindo cinere depok  LotteMart bintaro zuid tangerang In de buurtPondok Pucung, Banten, Indonesië Ongeveer 522 dagen geleden, 10/04/19 Commentaar van de deler: poh pohan vertrekt op lottemart |
