Beschrijving / smaak
De Casaba-meloen is uniek in zijn uiterlijk, dus als hij eenmaal is geïdentificeerd, is hij gemakkelijk te herkennen. Het heeft een eivormige tot ronde vorm die aan het uiteinde van de steel tot een punt komt en gemiddeld 5 pond in gewicht is. Als hij rijp is, zal zijn schil goudgeel zijn met overal groene hints. Zijn dikke, harde korst heeft onregelmatige, ondiepe groeven die van begin tot eind lopen. Het romige bleekgroene tot witte vruchtvlees is mild zoet met nuances van Aziatische peer en komkommer. In tegenstelling tot andere meloenvariëteiten is het aroma erg subtiel en bevat de schil het typische gaas niet.
Seizoenen / beschikbaarheid
Casaba-meloenen zijn verkrijgbaar van de late zomer tot de vroege winter.
Actuele feiten
Botanisch bekend als Cucumis melo var inodorus en een lid van de Cucurbitaceae-familie, is de Casaba-meloen een uniek ogende meloenvariëteit. Het behoort tot de wintermeloenengroep, wat geen indicator is van hun groeiseizoen, maar eerder hun winterhardheid en lange houdbaarheid. Ze hebben 110 vorstvrije dagen nodig om de oogst te bereiken, wat meer dagen is dan nodig is voor de zomermeloenen (meloen en watermeloen). Andere wintermeloenen zijn onder meer charental, Crenshaw, honeydew en Persian. Casaba-meloenen zijn een oudermeloen samen met een meloenvariëteit voor de Crenshaw-meloen.
Voedingswaarde
Casaba-meloenen zijn een goede bron van vitamine C, B6 en foliumzuur. Ze leveren ook mineralen zoals choline, kalium en magnesium.
Toepassingen
Casaba-meloenen kunnen het beste worden gebruikt in rauwe bereidingen en zullen goed werken in zowel zoete als hartige gerechten. Maak de meloenen schoon onder stromend water, omdat hun diepe groeven aan de buitenkant soms vuil en ongewenst afval kunnen bevatten. Eenmaal geschild, kan het in blokjes gesneden vruchtvlees op dezelfde manier worden gebruikt als andere meloen, en perfect wanneer een subtielere suikerspiegel gewenst is. Het gepureerde vruchtvlees kan worden toegevoegd aan koude soepen, smoothies, sorbets, sauzen en cocktails. De Casaba-meloen past goed bij curry, komkommer, pepers, limoen, rode ui, munt, basilicum, kokosmelk en zoute kazen. De harde korst van de Casaba zorgt voor een langere houdbaarheid. Hoewel de meloenen blijven rijpen en zachter worden als ze na de oogst op kamertemperatuur worden bewaard, zullen hun suikerniveaus niet stijgen als ze eenmaal uit de wijnstok zijn gehaald. Koel gesneden meloen in een afgedekte container tot drie dagen.
Geografie / geschiedenis
De Casaba-meloen werd eind negentiende eeuw in de Verenigde Staten geïntroduceerd toen hij werd geïmporteerd uit Kasaba, Turkije. In tegenstelling tot verschillende meloenvariëteiten 'glijdt' de Casaba op de vervaldag niet van de wijnstok. De vruchten worden geoogst door de stengel af te snijden wanneer de meloenen redelijk rijp zijn, en worden vervolgens bewaard totdat het bloemeinde zacht wordt.
Recept Ideeën
Recepten met Casaba Melon. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Het eten in mijn baard | Casaba Meloen en Munt Salsa | |
Mijn man's buik | Koele en pittige meloensoep | |
De koranroop | Meloen Komkommersalade Met Limoen En Munt |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Casaba Melon gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
Groene markt Zhibek Zholy 53 Ongeveer 502 dagen geleden, 24/10/19 Opmerkingen van de deler: Dit zijn casaba-meloenen die in Centraal-Azië voorkomen. Nu vermoed ik dat dit hun plaats van herkomst zou kunnen zijn. Communautair voedsel People's Community Food Market 3105 San Pablo Ave Oakland CA 94608 510-451-5808 www.communityfoodsmarket.com In de buurtEmeryville, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 584 dagen geleden, 8/04/19 Monterey-markt Monterey-markt 2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com In de buurtBerkeley, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 585 dagen geleden, 8/03/19 FoodMaxx FoodMaxx 1740 Tuolumne Street Vallejo CA 94589 707-645-7132 www.foodmaxx.com In de buurtVallejo, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 586 dagen geleden, 8/02/19 Raley's Raley's 217 Soscol Ave Napa CA 94559 707-224-7897 www.raleys.com In de buurtNapa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 586 dagen geleden, 8/02/19 Lucky Lucky - Lakeview Hwy 929 Lakeville Highway Petaluma CA 94952 707-762-8783 NabijPetaluma, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 596 dagen geleden, 23-7-19 Nugget Markten Nugget Markets - Blackfield Drive 1 Blackfield Drive Tiburon CA 94920 415-388-2770 NabijTamalpais-Homestead-vallei, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 597 dagen geleden, 22-07-19 Safeway Safeway - Diablo Ave 900 Diablo Ave Novato CA 94947 415-898-1503 NabijRookie, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 597 dagen geleden, 22-07-19 Oogstmarkt Oogstmarkt en kruidenier 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925 NabijRookie, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 597 dagen geleden, 22-07-19 Casa Lucas Lucas Market House 2934 24th Street San Francisco CA 94110 415-826-4334 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 605 dagen geleden, 14-7-19 Safeway Safeway 2020 Market Street San Francisco CA 94114 415-861-7660 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 607 dagen geleden, 12-7-19 Bristol Farms West Hollywood Bristol Farms - West Hollywood 9039 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-248-2804 NabijBeverly Hills, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 626 dagen geleden, 23/06/19 |