Beschrijving / smaak
IJsmango's rijpen van groen naar goudoranje. Elke mango is rond, met een kloof als een perzik. IJsmango's worden ongeveer 10 centimeter in diameter en 8 centimeter lang. Elke vrucht draagt een sterk, suikerzoet aroma. Het binnenste vruchtvlees is glinsterend goudoranje van kleur. Het is extreem sappig en heeft een fijne textuur met een consistentie die in de mond smelt. Het vruchtvlees is ook vezelloos. In elke vrucht zit een kleine ronde, centrale binnensteen. De smaak van Ice Cream-mango's is die van de beste mango-smaak, met hints van vanille en perzik.
Seizoenen / beschikbaarheid
IJsmango's zijn verkrijgbaar in mei en juni.
Actuele feiten
IJsmango's zijn een Indiase mango-variëteit. Ze zijn ook bekend als Jill Pasanth-mango's. Het is een snel rijpende vrucht die snel wordt gekocht, aangezien ze een kort seizoen hebben van slechts ongeveer zes weken.
Voedingswaarde
Mango's bevatten veel vitamine C. Ze bevatten ook vitamine A, vitamine B, vitamine E en vitamine K. Ze zijn rijk aan andere mineralen zoals maganese en niacine, en bevatten verbindingen die als antioxidanten in het lichaam werken.
Toepassingen
IJsmango's worden het best uit de hand vers gegeten. Ze kunnen het best gekoeld gedronken worden, buiten de koelkast. IJsmango's passen goed bij vanille-ijs, waardoor de smaak goed naar voren komt. Om het fruit te gebruiken, snijd je het door het midden rond de kleine binnenste pit, zoals je bij een avocado zou doen. Draai het open en knal de twee helften uit elkaar. Eet het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Een andere manier om van Ice Cream-mango's te genieten, is door ze open te snijden en vervolgens ongeveer een uur in de vriezer te leggen voordat je ze consumeert. Het binnenste vlees hardt uit en wordt een beetje als ijs. Schep het vruchtvlees met een lepel. Om ijsmango's te bewaren, laat je ze rijpen op het aanrecht. Houd ze in de gaten, want ze rijpen snel. Als ze klaar zijn, plaats ze dan in een losse zak in de koelkast, waar ze enkele dagen houdbaar zijn.
Etnische / culturele info
Mango's worden in India beschouwd als een extreem gezonde vrucht. Er wordt gezegd dat ze lief en genezend zijn, en goed zijn voor iemands algehele constitutie.
Geografie / geschiedenis
Men neemt aan dat mango's afkomstig zijn uit Maleisië en mogelijk uit de Indo-Birmese regio. Ze verspreidden zich van daaruit naar andere Aziatische landen en bleken in de 4e en 5e eeuw v.Chr. Wijd verbreid te zijn in Azië. Het is onduidelijk wanneer Ice Cream-mango's werden ontwikkeld, maar tegenwoordig worden ze op grote schaal geteeld in de zuidelijke staten van India.
