Beschrijving / smaak
Icicle radijs heeft een dunne witte schil en biedt een milde radijs smaak en knapperige textuur. Deze radijs met lange wortels is meestal ongeveer 10 tot 15 centimeter lang en bedekt met eetbare groenten. Het zuivere witte vruchtvlees van de Icicle-radijs is minder pikant dan de gewone rode radijs. Door de Icicle-radijs te roosteren krijg je een subtiel zoete smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Icicle radijs is meestal het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
De Icicle-radijs (Raphanus sativus), is een voorjaarsteler en lid van de Brassicaceae-familie, samen met kool, rapen en waterkers. Ook bekend als White Naples, White Italian, the Long White en White Transparent, de Icicle-radijs is een populaire metgezel tuinradijs bij het kweken van pompoenen en pompoen, omdat het een natuurlijk afschrikmiddel is van squashbeestjes. Deze specifieke radijsvariëteit wordt ook gevierd vanwege zijn weerstand om pittig te worden, zoals veel andere radijsjes de neiging hebben om met de leeftijd te doen.
Voedingswaarde
IJspegelradijsjes bevatten vitamine C en B6, ascorbinezuur en calcium. Zoals veel radijsjes bevatten ijspegel-radijs actieve enzymen die helpen bij de spijsvertering. De eetbare bladeren van de Icicle-radijs zijn ook rijk aan vitamine C, bètacaroteen, calcium en ijzer.
Toepassingen
In blokjes gesneden, gesneden of gespleten, rauwe Icicle-radijsjes voegen een knapperige textuur toe aan salades en lekkernijen. Gebruik om een peperig accent toe te voegen aan taco's, sandwiches en soepen. Ze kunnen worden gegrild, gestoofd of geroosterd. Snipper of rasp en gebruik als smaakmaker voor sushi en sashimi. Gebruik bij het maken van kimchee of gepekelde wortelen. De groenten van de Icicle-radijs kunnen worden gebruikt in salades, of toegevoegd aan soepen, roerbakgerechten en curries. Serveer het geheel als rauwkost naast dipsauzen op basis van room, zachte boter of zachte kazen. Om ijspegel radijsjes gekoeld te bewaren en binnen een week te gebruiken.
Etnische / culturele info
In de Griekse taal vertaalt het woord 'radijs' zich in 'snel verschijnen', een knipoog naar de snelle kiemkracht van de wortels.
Geografie / geschiedenis
Er wordt aangenomen dat radijs van het ijspegel-type voor het eerst werd gekweekt in fysieke tuinen in de jaren 1600, waar ze werden bestudeerd voor hun medicinale toepassingen. Net als veel andere radijsvariëteiten groeit de Icicle-radijs snel en is hij doorgaans zevenentwintig dagen na het planten uit zaad volgroeid. Icicle radijs is gemakkelijk te kweken en vanwege hun slanke formaat een populaire variëteit voor kleine tuinen.
Recept Ideeën
Recepten met Icicle Radish. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Madame Huang's Kitchen | Gebakken Icicle Radijs Gebakjes |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Icicle Radish gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Brentwood Farmers-markt Underwood Family Farms in de buurtSawtelle, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 381 dagen geleden, 23/02/20  Santa Monica Farmers Market Specialiteit 619-295-3172 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 651 dagen geleden, 29/05/19 Commentaar van de deler: Valdivia Farms Icicle Radishes !! |
