| Food Buzz: History of Kale | Luister |
Kweker
| Coleman Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Paarse Russische boerenkool groeit in een grote losse rozetvorm die varieert van 0,3 tot 0,5 meter hoog. Deze variëteit is gemakkelijk te herkennen aan zijn rijk gekleurde bordeauxrode stengels en paars getinte bladeren. Ze zijn plat en getand als een eikenblad met een algehele donkergroene kleur en dieprode nerven. Paarse Russische boerenkool biedt een milde nootachtige smaak die licht zoet en aards is met een hartige textuur. Let bij het kiezen van Paarse Russische boerenkool op verse, heldere, stevige bladeren.
Seizoenen / beschikbaarheid
Paarse Russische boerenkool is het hele jaar door verkrijgbaar met het hoogseizoen in de herfst, winter en het vroege voorjaar.
Actuele feiten
Paarse Russische boerenkool ook wel bekend als Ragged Jack-boerenkool en rode Russische boerenkool is een ondersoort van Brassica oleracea, een neef van andere decoratieve kolen en boerenkool. Het is een groente voor koel weer die feller gekleurde bladeren produceert naarmate de temperatuur daalt. Paarse Russische boerenkool is een erfstukvariëteit die in de meeste klimaten als biënnale wordt gekweekt. Tot het einde van de middeleeuwen was boerenkool een van de meest voorkomende groene groenten in heel Europa. Sindsdien is het wereldwijd een algemeen verbouwd gewas geworden, dat wordt gewaardeerd om zijn rijke toevoer van voedingsstoffen.
