| Food Buzz: History of Bloemkool | Luister |
| Food Fable: Bloemkool | Luister |
Kweker
| Kustboerderij |
Beschrijving / smaak
Ontkiemen Witte bloemkool vormt langere, dunnere stengels en kleinere scheuten met kleine trossen witte wrongel of knoppen op de toppen. Stengels kunnen in lengte variëren tot 10 centimeter lang. De losse kroppen lijken meer op een boeket bloemen, met meer stengels en vertakte stengels. De bloeiende wrongel is gescheiden en schaarser en biedt een zachte, afbrokkelende textuur. Hun smaak lijkt veel op volgroeide bloemkool, alleen milder met zoetere, nootachtige nuances.
Seizoenen / beschikbaarheid
Sprouting White bloemkool is voor een beperkte tijd verkrijgbaar in de vroege lentemaanden.
Actuele feiten
Kiemen Witte bloemkool, ook wel Bloeiende bloemkool genoemd, is het resultaat van overwoekerde koppen of een secundaire groei van knoppen in de basis van de oudere bladeren. Botanisch bekend als Brassica oleracea var. botrytis, bloemkool is een kruisbloemige groente die groeit in gematigde klimaten over de hele wereld. Kiemen Witte bloemkool wordt niet vaak gezien bij grote kruideniers, hoewel het in de late lentemaanden een bekend gezicht is op de menu's van restaurants.
Voedingswaarde
Kiemen Witte bloemkool is rijk aan vitamine C, vitamine K en foliumzuur. Het is een goede bron van vitamine B-complex, mangaan, fosfor en vezels en bevat kleine hoeveelheden proteïne, kalium en magnesium. Bloemkool levert heilzame fytochemicaliën, glucosinolaten genaamd, de bron van zijn doordringende kruisbloemige geur, die ook kankerbestrijdende eigenschappen hebben aangetoond.
Toepassingen
Sprouting Witte bloemkool kan rauw worden gegeten of gekookt door te grillen, sauteren, roosteren of toe te voegen aan een verscheidenheid aan gerechten. Gebruik rauwe roosjes voor rauwkostschotels of salades. Kook de roosjes licht of korter om hun textuur en voedingswaarde te behouden. Vervang kiemen van witte bloemkool door elk recept dat bloemkool of broccoli nodig heeft. Voeg toe aan roerbakgerechten, pasta's of granen. Blancheer de roosjes lichtjes en meng ze met olie of boter en kruiden voor een gemakkelijke kant of om toe te voegen aan andere gerechten. Door de roosjes te beitsen, blijven hun textuur en voedingswaarde behouden. Bewaar Sprouting White bloemkool maximaal een week in de koelkast. Geblancheerde en bevroren roosjes zijn maximaal zes maanden houdbaar.
Etnische / culturele info
Sprouting White bloemkool moet niet worden verward met de nieuwe fioretto-bloemkool, ook wel karifuore genoemd, en op de markt gebracht op de zoete steel van caulillini. Deze variëteit is in Japan ontwikkeld door de Tokito Seed Company door middel van een hybride kruising tussen broccoli en de Chinese broccoliras genaamd gai-lan.
Geografie / geschiedenis
Bloemkool komt oorspronkelijk uit de noordelijke Middellandse Zee, Oost-Europa en wat nu Turkije is. Het geeft de voorkeur aan koelere groeiomstandigheden en gebieden met een gematigd bereik. Bloemkool is erg gevoelig voor temperatuurschommelingen en dramatische of extreme temperatuurschommelingen tijdens het groeiseizoen kunnen resulteren in bloeikoppen. Commerciële telers laten hun planten niet lang genoeg in de grond om de late seizoensbloemen te produceren. Kiemende witte bloemkool wordt hoogstwaarschijnlijk gezien op boerenmarkten en op restaurantmenu's in gematigde groeiregio's.
Recept Ideeën
Recepten met onder meer kiemen van witte bloemkool. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Zalige basilicum | Bloemkool Ricotta Gevulde Schelpen | |
| Mijn nieuwe wortels | Bloemkool Tabouleh | |
| Snufje Yum | Romige Bloemkool Knoflook Rijst | |
| Dieet ... het eeteffect | Kokos Kalk Bloemkool Rijst |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Sprouting White Cauliflower gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
wanneer je paarse doperwten moet plukken
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 15 dagen geleden, 23-2-21  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 24 dagen geleden, 14-02-21 Opmerkingen van de deler: Kiemende bloemkool!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 26 dagen geleden, 12-02-21 Opmerkingen van de deler: Kiemende bloemkool van Weiser Farms  Santa Monica Farmers Market Weiser Family Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 35 dagen geleden, 2/03/21  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock street San Diego CA 91910 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 44 dagen geleden, 25-01-21 Opmerkingen van de deler: Kiemende bloemkool!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 59 dagen geleden, 1/10/21 Commentaar van de Sharer: Sprouting Cauliflower from Fresno Evergreen!  Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farm in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 63 dagen geleden, 1/06/21  Virginia Park Farmer's Market Altijdgroene Fresno dichtbijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 88 dagen geleden, 12/12/20  Santa Monica Farmers Market Weiser Family Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 95 dagen geleden, 12/05/20  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 114 dagen geleden, 16/11/20 Opmerkingen van de deler: Kiemende bloemkool uit Kong Thao  Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farm in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 119 dagen geleden, 11/11/20  Virginia Park Farmer's Market Altijdgroene Fresno dichtbijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 137 dagen geleden, 24/10/20  Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farm in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 147 dagen geleden, 14/10/20  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 403 dagen geleden, 2/01/20 Commentaar van de Sharer: Japanse kiemkool is terug uit Kong Thao!  H Mart Aziatische supermarkt In de buurtHoboken, New Jersey, Verenigde Staten Ongeveer 428 dagen geleden, 1/07/20 Opmerkingen van de Sharer: Bloemkool ontspruit bij H Mart NY!  Virginia Park Farmer's Market Altijdgroene Fresno dichtbijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 445 dagen geleden, 21/12/19 Commentaar van de Deler: Heerlijk rauw  Santa Monica Farmers Market Kong Thao Fresno, Californië 1-559-367-4165 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 452 dagen geleden, 14/12/19 Opmerkingen van de deler: Japanse kiemende bloemkool - Zet het nu in je menu  Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farms Fresno, Californië 1-559-385-4959 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 455 dagen geleden, 12/11/19 Opmerkingen van de deler: Smakelijke en malse kiemende witte bloemkool  Mar Vista Farmers Market Chao - Groenblijvende Fresno 559-385-4959 NabijVenetië, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 458 dagen geleden, 12/08/19 Commentaar van de deler: mooi  Hollywood Farmer's Market Kong Tao 1-559-367-4165 NabijWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 458 dagen geleden, 12/08/19 Commentaar van de deler: Zie je dat Kong zich verstopt? Zoals waar Waldo is.  Santa Monica Farmers Market Haar producten Fresno, Californië 559-313-6676 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 476 dagen geleden, 20/11/19 Opmerkingen van de Sharer: Het is tijd voor die ontkiemende bloemkool  Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farms Fresno, Californië 1-559-385-4959 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 483 dagen geleden, 13/11/19 Opmerkingen van de Sharer: Mooie kiemende bloemkool van Fresno Evergreen Farms |
