Beschrijving / smaak
De Yellow Crookneck-pompoen heeft een middelgrote pompoen en een gladde, delicate gele schil. Het vruchtvlees is dicht, lichtgeel en bedekt met zachte, eetbare zaden. Zoals de naam al doet vermoeden, is de vorm gebogen langs zijn slanke hals en wordt hij breder aan de basis van de pompoen. Voor de beste smaak en textuur moet Yellow Crookneck squash worden geoogst met een lengte van vijf tot zes inch of minder. De smaak is mild en boterachtig met nuances van zwarte peper en noten, vergelijkbaar met die van courgette. Als hij volledig rijpt en opdroogt aan de wijnstok, zal hij hard worden en een oranje tint krijgen, en de huid zal bovendien steeds meer wratten met klonten, bultjes en lijntjes.
Seizoenen / beschikbaarheid
Gele Crookneck squash is het hele jaar door verkrijgbaar met een hoogseizoen in de zomermaanden.
Actuele feiten
Yellow Crookneck squash is een zomervariëteit van squash en botanisch een lid van Cucurbita pepo. Het Crookneck-type is een pompoen die voornamelijk voorkomt in Noord-Amerika en vóór de komst van de courgette werd de dominante zomerpompoen gekweekt. Het kan worden geoogst als het onvolwassen is als een baby Yellow Crookneck, wanneer het op ware grootte is als een Yellow Crookneck of als het aan de wijnstok wordt gelaten om volledig te rijpen tot een verhard kalebasstadium. Het is een van de weinige soorten zomerpompoenen die kunnen worden gedroogd tot een kalebasachtig stadium.
Voedingswaarde
Yellow Crookneck squash bevat carotenoïden die niet alleen verantwoordelijk zijn voor de levendige gele tint van de pompoen, maar ook als antioxidanten in het menselijk lichaam kunnen werken. Het bevat luteïne waarvan is aangetoond dat het helpt bij gezonde ogen en helpt bij het voorkomen van plaque in de slagaders. De Yellow Crookneck-pompoen bevat ook alfa-caroteen, bètacaroteen, foliumzuur, vezels en biologisch beschikbaar koper.
Toepassingen
Yellow Crookneck squash heeft een dunne huid, maar toch stevig, waardoor ze ideaal is voor gebruik in zowel rauwe als gekookte toepassingen. Rasp en voeg toe aan beignets, brood, pannenkoeken of rauwe salades. Schil in de lengte in dunne plakjes en gebruik in plaats van traditionele noedels in pastabereidingen. Dun gesneden kan het worden gelaagd in lasagne of ratatouille of rauw worden gebruikt in carpaccio. Snijd in rondjes of speren en bak, braden, stomen, bakken, frituren of grillen. Halveer en vul met zetmeel, vlees of kaas. Gekookte pompoen kan worden gestoofd of gepureerd tot soepen. De smaak gaat goed samen met tomaten, maïs, bonen, knoflook, ui, verse kruiden, aubergine, eierbereidingen, geroosterd gevogelte, geroosterde noten en kaas zoals geit, parmezaan en ricotta. Bewaren, verpakt in plastic bewaren en binnen vijf tot zeven dagen in de koelkast bewaren.
Etnische / culturele info
De Yellow Crookneck-squash is een zomerpompoensoort die al lang een belangrijk gewas is in Amerika. Crooknecks worden geregistreerd als gekweekt door de Arikara-stam nabij de kop van de Missouri-rivier in 1818 en door de Cooper-familie van Camden New Jersey in het begin van de 19e eeuw. Hoewel ze misschien voor die tijd zijn gekweekt, is er weinig solide documentatie van de Yellow Crookneck van vóór 1807. Er wordt echter melding gemaakt van 'hoornvormige' pompoen in 'A New Voyage to Carolina', geschreven in 1709, die kan verwijzen naar een type met boevenhals. Bovendien wordt in Francis Higginsons 'New England Plantation', geschreven in 1630, melding gemaakt van 'pumpions and cowcumbers', wat ook een verwijzing zou kunnen zijn naar de types van boevenhals in de vroege zomer.
Geografie / geschiedenis
Pompoenen van het type Crookneck worden beschouwd als een van de oudste soorten zomerpompoen en de documentatie ervan dateert uit het koloniale Amerika. In 1807 ontving Thomas Jefferson zaden voor wat wordt verondersteld de Yellow Crookneck-pompoen te zijn van Philadelphia Quaker, Timothy Matlock. In het Garden Book van Thomas Jefferson wordt gedocumenteerd dat Matlock de zaden ontving van de familie Cooper, die bijna honderd jaar lang de erfstukpompoen in New Jersey had bewaard. Terwijl veel soorten squash hun weg naar Europa vonden via verkenningen die vanuit de Nieuwe Wereld naar huis terugkeerden, zouden de Crookneck-typen pas in het begin van de 19e eeuw in Europa verschijnen. Yellow Crookneck squash is een gemakkelijk te kweken soort en gedijt goed in de volle zon, warm weer en met vruchtbare, goed doorlatende grond. Pompoenen variëren van wijnstok- tot struiksoort, Yellow Crookneck is een open struiksoort die het oogsten van deze vruchtbare fruiter gemakkelijker maakt.
Recept Ideeën
Recepten met Yellow Crookneck Squash. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| De gracieuze voorraadkast | Geroosterde Zomerpompoen | |
| De gracieuze voorraadkast | Clean Eating Buttered Crookneck Squash Soup | |
| Knijp mijn zout | Gegrilde Gele Pompoen Met Verse Dille Vinaigrette En Feta |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Yellow Crookneck Squash gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Barons Marketplace In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 680 dagen geleden, 30/04/19  Centrale markt van Athene - Griekenland 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Boerenmarkt Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 688 dagen geleden, 22-4-19 Commentaar van de deler: Courgette geel uit Nederland 🇳🇱  Farmers Market Outlet San Diego Farmers Outlet 10407 Friars Rd, San Diego, Ca, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com In de buurtSan Diego, CA, Verenigde Staten Ongeveer 729 dagen geleden, 12/03/19 Commentaar van de Deler: Yellow Crookneck Squash gespot bij Farmers Market Outlet. |
