| Heirloom Orchard | Startpagina |
Beschrijving / smaak
De schil van de Black Arkansas-appel is wasachtig en levendig rood tot donkerpaars van kleur. Het vruchtvlees is goudgeel en sappig met een fijnkorrelige en knapperige textuur. De zeer aromatische en zoetzure smaak wordt zachter en wordt smakelijker bij opslag. Het vruchtvlees zal ook zachter worden bij opslag, wanneer de Black Arkansas-appel voor het eerst wordt geoogst, is hij extreem hard, bijna tot het punt dat velen het moeilijk zouden vinden om uit de hand te eten.
Seizoenen / beschikbaarheid
De Black Arkansas-appel is tijdens de herfstmaanden verkrijgbaar bij Heirloom Orchards.
Actuele feiten
Een lid van de rozenfamilie (Rosaceae), de exacte afkomst van de Black Arkansas-appel is onbekend, maar er wordt aangenomen dat het een familielid is van de Winesap-appel. Bekend als een van de beste bewaarappels, kan de Black Arkansas tot vier maanden in de koude opslag bewaren, gedurende welke tijd zowel de smaak als de textuur van de appel verbetert.
Voedingswaarde
Black Arkansas-appels zijn een geweldige bron van oplosbare vezels, die helpen bij het verlagen van cholesterol en het voorkomen van hart- en vaatziekten. Bovendien bevatten ze onoplosbare vezels, die een gezonde spijsvertering bevorderen. Ze zijn ook een goede bron van vitamine C en A en bevatten wat kalium en ijzer.
Toepassingen
De stevige textuur van de Black Arkansas-appel maakt hem tot een uitstekend kooktoestel. Het kan worden gebakken, gebakken en geroosterd. Probeer om in een taart of broodpudding te bakken. Ze kunnen ook langzaam worden gekookt en gepureerd om soepen en sauzen te maken. Het aromatische sap leent zich uitstekend voor ciders en jam. De smaak van de Black Arkansas past goed bij winterpompoen, pecannoten, veenbessen, vanille, tijm, salie, kaneel en kardemom.
Geografie / geschiedenis
Aangenomen wordt dat de Black Arkansas-appel in de jaren 1870 afkomstig is van een Winesap-zaailing in een boomgaard van de heer Brathwaite in Benton County, Arkansas. Black Arkansas-appels en de appelindustrie in het algemeen bloeiden in deze regio tot de jaren dertig van de vorige eeuw, toen een combinatie van een mottenplaag, droogte en het begin van de grote depressie de commerciële appelindustrie in Arkansas bijna teniet deed. Tegenwoordig worden Black Arkansas-appels geteeld in appelteeltgebieden in de Verenigde Staten, zoals Californië, Washington, Oregon, Ohio en natuurlijk Arkansas.
Recept Ideeën
Recepten met Arkansas Black Apple. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
