Beschrijving / smaak
Baby Romaine sla is klein tot middelgroot met een langwerpige vorm en stijve, rechtopstaande bladeren. De dicht opeengepakte koppen zijn verbonden met een centrale geblancheerde basis en de bladeren zijn donkergroen, vervagend tot bleekgeel of bleekgroen rond de basis en dunne ribbel. De bladeren zijn breed en glad met veel plooien en vouwen, en de ribbe is knapperig, sappig en sappig. Baby Romaine sla is knapperig en mals met een milde, frisse smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Baby Romaine sla is het hele jaar door verkrijgbaar, met hoogseizoen in de lente en herfst.
Actuele feiten
Baby Romaine sla, botanisch geclassificeerd als Lactuca sativa, is een kleine losbladige variëteit en een jongere versie van de populaire volwassen variëteit die behoort tot de Asteraceae-familie. Baby Romaine-sla, ook bekend als Cos-sla in Engeland, Lattuga Romana in het Italiaans en Laitue Romaine in het Frans, wordt gekweekt op velden vol met dicht bij elkaar groeiende kroppen en wordt binnen twee maanden na het planten geoogst. Omdat de kroppen worden geoogst voordat ze volwassen zijn, zijn ze compacter, malser en knapperiger, maar bieden ze nog steeds veel van de nutritionele eigenschappen van volwassen sla. Baby Romaine-sla wordt gewaardeerd om zijn hapklare karakter en wordt vaak vers gebruikt in slamixen of als eetbare dompelbak.
Voedingswaarde
Baby Romaine-sla is een uitstekende bron van voedingsvezels, vitamine A, C en K, thiamine, foliumzuur, ijzer, kalium en mangaan. Het is ook een goede bron van riboflavine, vitamine B6, calcium, magnesium, fosfor en koper.
Toepassingen
Baby Romaine sla is het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals stoven en licht koken. De bladeren kunnen vers en gescheurd worden gebruikt voor salades, of ze kunnen worden gebruikt als dompelbak voor sauzen, dipsauzen en vullingen. Ze kunnen ook worden gelaagd op sandwiches, hamburgers en in wraps voor extra knapperigheid of worden gebruikt als minischaaltjes voor taco's. Naast verse bereidingen is Baby Romaine sla ook bestand tegen hoge temperaturen, waardoor het geschikt is voor grillen, stoven met gekookte groenten en vlees, toevoegen aan soepen en fijnhakken en mengen in wokgerechten. Baby Romaine sla past goed bij avocado's, paprika, komkommers, tomaten, dragon, peterselie, munt, chili pepers, knoflook, uien, sjalotten, olijven, fetakaas, parmezaanse kaas, zwarte bonen, gevogelte, biefstuk, vis, garnalen, tofu , eieren, citroen, quinoa, zure room, balsamicoazijn en rode wijnazijn. De bladeren blijven tot een week goed als ze in papieren handdoeken worden gewikkeld om overtollig vocht te absorberen en in de groentelade van de koelkast worden bewaard. Het wordt ook aanbevolen om de bladeren weg te houden van ethyleenproducerend fruit, omdat het gas de sla voortijdig kan verwelken.
Etnische / culturele info
Babygroenten zijn de afgelopen vijfentwintig jaar in populariteit gestegen en er worden meer soorten sla gekweekt speciaal voor de babyfase. Deze kleine bladeren worden gewaardeerd om hun gebrek aan bitterheid, hapklare knapperigheid en zachte, knapperige textuur. Babygroenten groeien ook snel en kunnen in een hoog tempo worden geproduceerd, waardoor een hogere productie het hele jaar door mogelijk is. Salades met het label mesclun zijn een mengsel van verschillende babygroenten, waaronder Baby Romaine, en worden in verschillende combinaties verkocht om verschillende smaken op te roepen.
Geografie / geschiedenis
Romaine sla komt oorspronkelijk uit de Middellandse Zee en het Midden-Oosten en groeit al sinds de oudheid, en de twee meest herkenbare namen zijn afgeleid van de pauselijke tuinen in Rome en het Egeïsche eiland Cos. Oorspronkelijk beschouwd als een onkruid in de Middellandse Zee, is Romaine sla gedocumenteerd als een van de oudst bekende gekweekte variëteiten, die al minstens 5.000 jaar wordt gekweekt. Tegenwoordig wordt Baby Romaine veel gevonden in supermarkten, boerenmarkten en gespecialiseerde kruideniers in Azië, Europa, Australië, Afrika, Noord-Amerika en Zuid-Amerika.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Monarch | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Open Art Street Market | San Diego CA | 215-990-2594 |
| Boer en The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Universiteitsclub | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
Recept Ideeën
Recepten met Baby Green Romaine Lettuce. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Baby Green Romaine Lettuce gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Centrale markt van Athene Griekenland 🇬🇷 De natuur is vers Centrale markt van Athene Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 6 dagen geleden, 3/03/21 Commentaar van de Deler: Slababy |
