| Murray Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
De ananasguave is een bossige struik met dikke, leerachtige bladeren die glad en glanzend zijn. Ze worden meestal tussen de 1-6 meter hoog wanneer ze worden gesnoeid. De bloemen zijn ongeveer 4 centimeter breed met vlezige witte bloembladen die paars getint zijn. Ze omringen een cluster of roodpaarse meeldraden die zijn getipt in gouden stuifmeel. De fluweelachtige witte bloemblaadjes zijn het eetbare deel van de bloesem en bieden aroma's van aardbeien, ananas, kokosnoot, bruine suiker, kaneel en nootmuskaat. Ananasguavebloesems complimenteren romige desserts zoals custards, ijsjes en gelatos, evenals fruitschotels met tropische tonen zoals ananas, kokosnoot, mango, guave, gember, sinaasappel en bessen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Ananas guavebloesems zijn verkrijgbaar in de lente en zomer.
Actuele feiten
Ananas-guaves worden gewoonlijk Feijoa of Guavasteen genoemd en worden botanisch geclassificeerd als Feijoa sellowiana, hoewel ze onlangs zijn omgedoopt tot Acca sellowiana. De subtropische struik produceert kleine maar sierlijke bloesems die bij bestuiving rijpen tot aromatisch groen fruit. Uniek voor ananasguaveplanten, de eetbare bloembladen kunnen worden geplukt zonder de fruitproductie te remmen, zolang de meeldraden intact blijven.
Toepassingen
De ananas-guaveblaadjes kunnen een paar minuten in room worden gedrenkt en daarna afkoelen. De aromatische room kan worden gebruikt als opgeklopte topping voor fruittaartjes of gesponnen in een ijsmachine. Ze worden ook gebruikt om eenvoudige siropen voor cocktails en sorbets te trekken of gemengd met grove suiker voor gebak, jam, gelei en zoetmakende thee.
Geografie / geschiedenis
De ananasguave komt oorspronkelijk uit Brazilië, Argentinië en de bergachtige streken van Paraguay en Uruguay. Het is een subtropische plant die gedijt in klimaten met een lage luchtvochtigheid en 30-40 centimeter regen per jaar. De smaak van de vrucht is naar verluidt veel beter in koele dan in warme streken, maar hij kan worden gepropageerd bij warmer weer, vooral voor sierdoeleinden. Het is bestand tegen temperaturen tot wel 15 graden F. Ananas guaves groeien over de hele wereld, van Engeland tot Amerika en de Middellandse Zee.
