Beschrijving / smaak
Talgar-peren zijn middelgrote tot grote, langwerpige vruchten met een asymmetrische, gebogen vorm met een bolvormige basis die iets taps toeloopt naar een ronde hals. De schil is halfglad, glanzend, bedekt met lenticellen en is groengeel als hij rijp is, met rood-roze vlekken en vlekken door blootstelling aan de zon. Onder het oppervlak is het vruchtvlees knapperig, waterig, korrelig en crèmekleurig tot ivoor, met een centrale kern gevuld met kleine, zwartbruine zaadjes. Talgar-peren zijn, wanneer ze rijp zijn, mild met een lichte en zoete smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Talgar-peren zijn verkrijgbaar in de nazomer tot en met de winter.
Actuele feiten
Talgar-peren, botanisch geclassificeerd als Pyrus communis, zijn een langwerpige, slanke variëteit die behoort tot de Rosaceae-familie. Talgar-peren, ook bekend als Talgar Beauty-peren, werden ontwikkeld in Kazachstan en zijn vernoemd naar een stad in de regio Almaty. Talgar-peren zijn gemaakt om een betere vorsttolerantie en ziekteresistentie te hebben en zijn een populaire herfstvariëteit in Centraal-Azië, Rusland en Oekraïne. De peren worden ook gewaardeerd om hun unieke, langwerpige vorm, knapperige textuur en zoete smaak, vaak geconsumeerd als dessertvariëteit.
Voedingswaarde
Talgar-peren zijn een goede bron van vitamine C, een antioxidant die het immuunsysteem kan helpen beschermen tegen externe agressors, en vezels, die de spijsvertering kunnen helpen bevorderen. De peren bevatten ook wat calcium, koper, vitamine K en kalium.
Toepassingen
Talgar-peren zijn het meest geschikt voor rauwe toepassingen, omdat hun knapperige, zoete vlees wordt getoond wanneer ze vers en uit de hand worden geconsumeerd. De peren kunnen met de schil worden gegeten, of ze kunnen in plakjes worden gesneden en over kaas en brood worden gelegd, in groene salades worden gegooid, over ijs worden gegarneerd of in fruitschalen worden gemengd. Ze kunnen ook in plakjes worden gesneden en in stoofschotels worden geroerd, gekookt en geserveerd met yoghurt of pap, in jam worden gekookt of in sappen worden gemengd. Talgar-peren passen goed bij noten zoals pecannoten, amandelen en walnoten, rode uien, komkommers, fruit zoals veenbessen, appels en druiven, vanille, honing, kazen zoals gruyère en gorgonzola, en vlees zoals varkensvlees, worst en gerookte vis. De verse peren rijpen op kamertemperatuur en kunnen daarna enkele weken in de koelkast bewaard worden.
Etnische / culturele info
In Almaty, Kazachstan, is het Kazachse onderzoeksinstituut voor fruitteelt en wijnbouw een van de topcentra voor de ontwikkeling van fruitrassen. Gevormd door het International Science and Technology Center (ISTC), een organisatie die oorspronkelijk begon als een programma om voormalige wapenwetenschappers in dienst te nemen om hen een veilige plek te geven om door te gaan met het creëren van op wetenschap gebaseerde technologie, begon het ISTC zich uit te breiden en nieuwe onderzoekssites zoals het Kazachse Instituut. Het Kazachse onderzoeksinstituut werd een gevestigde plaats voor onderzoek en projectstudies om landbouwmethoden te stroomlijnen en fruitvariëteiten te verbeteren. Het instituut heeft meer dan 59 nieuwe fruitsoorten bestudeerd en gecreëerd, waaronder bessen, druiven, appels, steenfruit en peren zoals de Talgar.
Geografie / geschiedenis
Talgar-peren zijn gemaakt in het Kazachse onderzoeksinstituut voor fruitteelt en wijnbouw in Almaty, Kazachstan. Eind jaren vijftig gebruikte veredelaar A. N. Katseiko vrije bestuivingstechnieken om de Talgar-cultivar te ontwikkelen, en het duurde meer dan dertig jaar voordat het ras de staatsproeven doorliep en werd erkend als een nieuwe peer. Toen ze in 1991 op de markt kwamen, werden Talgar-peren opgenomen in het State Plant Variety Register en tegenwoordig wordt het ras voornamelijk geteeld in Kazachstan, Rusland, Moldavië en Oekraïne.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Talgar-peren gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Microdistrict Kazakhfilm, 17/1, Almaty, Kazakhsta Ecofreshmarket Microdistrict Kazakhfilm, 17/1, Almaty, Kazachstan Ongeveer een dag geleden, 3/09/21 Opmerkingen van de sharer: deze seizoensperen uit Kirgizië hebben een uitstekende bewaarkwaliteit.  Microdistrict Kazakhfilm, 17/1, Almaty, Kazakhsta Ecofreshmarket Microdistrict Kazakhfilm, 17/1, Almaty, Kazachstan Ongeveer 15 dagen geleden, 22/02/21 Opmerkingen van de deler: Talgar-peren uit Kirgizië zijn nog steeds te koop!  Samal 2-111, Almaty, Kazachstan Galomart supermarkt Samal 2-111, Almaty, Kazachstan Ongeveer 18 dagen geleden, 20-2-21 Opmerkingen van de Sharer: peren die groeien in de buurt van de stad Talgar  zakhfilm micro district, 17/1, Almaty, Kazachstan Ecofreshmarket Microdistrict Kazakhfilm, 17/1, Almaty, Kazachstan Ongeveer 21 dagen geleden, 17/02/21 Opmerkingen van de deler: Traditionele Talgar-peren nu geïmporteerd uit Kirgizië  Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Weekend voedselbeurs Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Ongeveer 24 dagen geleden, 14-02-21 Opmerkingen van de deler: Talgar-peren uit het dorp Talgar naast Almaty  Almagul microdistrict, 18A, Almaty, Kazachstan Magnum cash and carry Almagul microdistrict, 18A, Almaty, Kazachstan Ongeveer 26 dagen geleden, 11-02-21 Opmerkingen van de Sharer: Zoete en sappige lokaal geteelde Talgar-peren  Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Ecofreshmarket Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Ongeveer 29 dagen geleden, 2/09/21 Commentaar van de Sharer: Talgar-peren geteeld in North Tian Shan, naast de stad Almaty  Almagul microdistrict, 18A, Almaty, Kazachstan Magnum cash and carry Almagul microdistrict, 18A, Almaty, Kazachstan Ongeveer 33 dagen geleden, 2/05/21 Commentaar van de Sharer: De meest geliefde lokale perenvariëteit Talgar, genoemd naar de hoogste top van Ile Alatau  Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Ecofreshmarket Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Ongeveer 36 dagen geleden, 2/02/21 Commentaar van de Sharer: De winter is bijna ten einde, maar de Talgar-peer is nog steeds beschikbaar  Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Ecofreshmarket Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Ongeveer 39 dagen geleden, 30-01-21 Commentaar van de Sharer: Zoete Talgar-peren die door lokale boeren in de uitlopers van Ile Atau worden geteeld  Kruidenierswinkel 'Klein' st. Isinaliev 13, Almaty, Kazachstan Ongeveer 41 dagen geleden, 28-01-21 Opmerkingen van de sharer: Swet en sappige lokaal ontwikkelde Talgar-peren  Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Weekend voedselbeurs Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Ongeveer 46 dagen geleden, 23-01-21 Opmerkingen van de Sharer: Talgar-peren geteeld in de uitlopers van Noord-Tianshan  Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Ecofreshmarket Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Ongeveer 49 dagen geleden, 20-1-21 Opmerkingen van de deler: Zoete en sappige lokale perenvariëteit Talgar  Martebe 1, Almaty, Kazachstan Plantaardige handige winkel Martebe 1, Almaty, Kazachstan Ongeveer 60 dagen geleden, 1/09/21 Commentaar van de Sharer: Zoete Talgar-peren belanden in lokale winkels  Isinaliyeva 34, Almaty, Kazachstan Kazakhfilm Weekend voedselbeurs Isinaliyeva 34, Almaty, Kazachstan Ongeveer 73 dagen geleden, 27/12/20 Opmerkingen van de deler: Talgar-peer wordt geel in de winter  Isinaliyeva 34, Almaty, Kazachstan Kazakhfilm Weekend voedselbeurs Isinaliyeva 34, Almaty, Kazachstan Ongeveer 80 dagen geleden, 20/12/20 Opmerkingen van de Sharer: mooi en rijk van smaak Talgar-peer  Isinaliyeva 34, Almaty, Kazachstan Weekend voedselbeurs Isinaliyeva 34, Almaty, Kazachstan Ongeveer 88 dagen geleden, 12/12/20 Opmerkingen van de deler: Talgar-peren worden buiten bij temperaturen onder het vriespunt verkocht  Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazachstan Galomart supermarkt Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazachstan Ongeveer 92 dagen geleden, 12/08/20 Opmerkingen van de deler: Lokale perenvariëteit Talgar  Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Ecofreshmarket Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Ongeveer 99 dagen geleden, 12/01/20 Opmerkingen van de sharer: Talgar-peren worden lokaal ontwikkeld en geteeld  Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Ecofreshmarket Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Ongeveer 103 dagen geleden, 27/11/20 Commentaar van de Sharer: Talgar-peren worden goed bewaard in het koude seizoen  Almaty, Vishnyovaya-straat, 27, weekendvoedselbeurs Kazakhfilm weekend straatvoedselbeurs Almaty, Vishnyovaya-straat, 27 Ongeveer 116 dagen geleden, 14/11/20 Commentaar van de Sharer: Talgar-peer is erg populair omdat hij mooi en smakelijk is.  Almagul micro district 18A, Almaty, Kazachstan Magnum cash and carry Almagul micro district 18A, Almaty, Kazachstan Ongeveer 119 dagen geleden, 11/11/20 Opmerkingen van de Sharer: ‘Mooie Talgar-peren zijn erg populair in Almaty  Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Ecofreshmarket Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Ongeveer 129 dagen geleden, 11/01/20 Commentaar van de Sharer: In de regio Almaty zijn er nog vrij grote Talgar-peren in het seizoen  Al Fabari avenue 77/8, Almaty, Kazachstan Gastronomische essenties Al Fabari avenue 77/8, Almaty, Kazachstan Ongeveer 132 dagen geleden, 29/10/20 Commentaar van de Sharer: Talgar-peren in de provincie Talgar staan bekend om hun sappigheid en geweldige smaak in Kazachstan  Kazachse film microdistrict, Isinaliyeva 17, Almaty, Ecofreshmarket Microdistrict van de Kazachse film, Isinaliyeva 17, Almaty, Kazachstan Ongeveer 140 dagen geleden, 21/10/20  Kazachse film microdistrict, Isinaliyeva 17, Almaty, Ecofreshmarket Microdistrict van de Kazachse film, Isinaliyeva 17, Almaty, Kazachstan Ongeveer 148 dagen geleden, 10/12/20 Opmerkingen van de Sharer: Seizoensgebonden smakelijke Talgar-peer, geteeld in de uitlopers van North Tian Shan  Microdistrict Kazachstan, Almaty, Kazachstan Ongeveer 168 dagen geleden, 23/09/20 Opmerkingen van de deler: Lokale variëteit aan peren Talgar  Zhetygen, Kazachstan Zhetygen, wegenmarkt Ongeveer 193 dagen geleden, 29/08/20 Commentaar van de Sharer: Talgar-perenseizoen in Almaty  Kazachse film weekend fod fair Vishnevaya 34, Almaty, Kazachstan Ongeveer 382 dagen geleden, 21/02/20 Commentaar van de Sharer: Talgar-peer op voedselbeurs Kazakhfilm  Al Farabi 77/8 Essentiële Gourmet Al Pharabi 77/8 Ongeveer 428 dagen geleden, 1/07/20 Opmerkingen van de deler: Talgar-peer geteeld in de provincie Almaty  Satpayev str. 95 Becker winkel Satpayev str. 95 https://becker.kz Ongeveer 492 dagen geleden, 11/04/19 Opmerkingen van de deler: Talgar-peer is beschikbaar tijdens de herfst en de meest populaire perenvariëteit om te kopen |
