Beschrijving / smaak
De mannelijke bloem van een pompoenplant is een zeer delicate gele bloem die als eerste verschijnt op wijnstokken die volwassen pompoen produceren. Variërend in tinten geel en oranje, zijn ze op hun best als ze vers worden geplukt. De bloem heeft een vergelijkbare smaak als de pompoen die hij produceert en is milder van smaak. Met verrassend vlezige bloembladen, kunnen eetbare pompoenbloesems worden genoten van zowel zomer- als winterpompoen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Lokaal geteelde Macho Blossoms zijn het hele jaar door verkrijgbaar met een hoogseizoen in de lente.
Actuele feiten
De bloesems van alle squashplanten zijn eetbaar, hoewel courgettepompoen de meest voorkomende bron van machobloesems is. Eetbare pompoenbloesems hebben zeer vlezige bloembladen en kunnen zowel in de zomer als in de winter worden gegeten.
Voedingswaarde
Macho-pompoenbloesems bevatten weinig calorieën en natrium en bevatten veel vezels. Ze zijn een uitstekende bron van vitamine A, een goede bron van ijzer, kalium, vitamine C, calcium en bevatten bètacaroteen.
Toepassingen
Pompoenbloesems moeten onmiddellijk worden gebruikt op de dag dat ze worden gekocht. Hak en bak met knoflook of uien, voeg toe aan quesadilla's, soepen en stoofschotels, omeletten of pizza. Spullen met kaas, kruiden, vlees of zeevruchten. Beslag of brood en frituur, met de resterende steel intact voor een gemakkelijke bereiding. Koel en droog bewaren tot gebruik.
Geografie / geschiedenis
Macho-pompoenbloesems worden veel gebruikt in de zuidwestelijke en Mexicaanse keuken en zijn vooral in trek bij de Mexicaans-Amerikaanse bevolking. Machobloesems zijn ook populair in de Italiaanse keuken en in de Californische keuken.
Recept Ideeën
Recepten met Macho Squash Blossoms. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Sippity Sup | Squash Blossom en Ricotta-salade | |
| Brutale radijs | Gebraden Courgettebloesems |
