| Food Buzz: History of Cherries | Luister |
Kweker
| Murray Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
De Sequoia®-kers is een opmerkelijk smaakvolle en diepgekleurde kers, gezien de vroege rijping. Het is qua grootte vergelijkbaar met kersen uit het late seizoen en de vorm is de kenmerkende echte, ronde hartvorm met een centrale groef net onder de steel van het fruit. De strakke schil is dieprood van kleur met paarse tinten en een bont innerlijk vlees met tonen van violet, wit en bordeauxrood. De vrucht draagt een centraal zaadje, dat losjes aan het vruchtvlees kleeft. De smaak van de vrucht is zowel zoet als scherp, complex en sappig als hij volledig rijp is.
Seizoenen / beschikbaarheid
Sequoia®-kersen zijn verkrijgbaar in het late voorjaar.
Actuele feiten
Alle kersen zijn leden van de familie, Prunus, en zijn afstammelingen van de wilde kers, Prunus avium. Ze worden geclassificeerd als steenvruchten, naast abrikozen, pruimen, perziken en nectarines. Sequoia®-kersen zijn de standaard voor kersen uit het vroege seizoen. De naam Sequoia® is een voornaam voor een kers die is ontwikkeld om vroege rijping in gematigde klimaten te bereiken. De naam is voornamelijk gebruikt voor de eigen, gepatenteerde cultivar, Glenred USPP12859.
Voedingswaarde
Kersen bevatten anthocyanen, het rode pigment dat inherent in bessen wordt aangetroffen. Anthocyanen zijn krachtige antioxidanten die uitgebreid worden onderzocht vanwege hun mogelijke gezondheidsvoordelen, waaronder ontstekingsremmend en pijnvermindering. Ze zijn ook een goede bron van vitamine A en C, calcium en ijzer.
Toepassingen
Sequoia® kersen zijn een uitstekende keuze om vers te eten, maar zijn ook geschikt voor gekookte toepassingen in zowel zoete als hartige gerechten. Ze kunnen op dezelfde manier worden gebruikt als andere zoete kersensoorten, met een natuurlijke zoetheid en stevige textuur, ideaal voor conserven en gebak, maar ook uitstekend als vulling in varkensvlees of eend in combinatie met salie, spek en ui. Andere veel voorkomende smaakaffiniteiten zijn burrata, feta, mascarpone, brie, basilicum, noten, venkel, pistachenoten, rucola, yoghurt, room, donkere chocolade en bessen zoals bosbes en braam. Ze hebben een relatief korte houdbaarheid, dus ze moeten binnen een paar dagen na het plukken worden gegeten.
Etnische / culturele info
De Sequoia®-kers werd voor het eerst alleen officieel in eigen land geteeld in de Verenigde Staten. Vanwege zijn uitzonderlijke grootte, smaak en vroege rijping is de Sequoia®-kers nu een geliefd gewas in Chili en Zuid-Afrika.
Geografie / geschiedenis
De Sequoia®-kers werd in 2000 ontwikkeld met de bedoeling om een superieure variëteit te creëren en tegelijkertijd de lengte van het kersenseizoen te verlengen. Het is het succesvolle resultaat van een kruising van Brooks en Tulare kersen. Deze hybride zorgt voor een kers die zowel stevig als regenbestendig is - ook bekend als scheurvast - eigenschappen die elkaar vaker uitsluiten bij kersensoorten. De Sequoia®-kers groeit alleen uitzonderlijk goed in de San Joaquin Valley, een regio waar de lente vroeg bloeit en de vruchten kunnen rijpen voordat andere kersenteeltregio's plaatsvinden.
Recept Ideeën
Recepten met SEQUOIA®-kersen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben SEQUOIA® Cherries gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 298 dagen geleden, 16/05/20 Commentaar van de Deler: Sequoia Cherries @Specialtyproduce  Santa Monica woensdag boerenmarkt Murray Family Farms 661-330-3396 http://MurrayFamilyFarms.com In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 315 dagen geleden, 29-4-20 Commentaar van de Sharer: Eerste van het seizoen vroege Glenn-sequoia's !!  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. 661-330-3396 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 672 dagen geleden, 5/08/19 Opmerkingen van de deler: Murray Family Farmers |
