Beschrijving / smaak
RubyFrost-appels zijn middelgrote tot grote vruchten met een enigszins uniforme, ronde vorm. De huid is glad, halfdik en glanzend met een geelgroene basis bedekt met donkerrode blos. Onder het oppervlak is het vruchtvlees wit, stevig, knapperig en sappig, met een kleine centrale kern gevuld met ovale, zwartbruine zaden. Rubyfrost-appels hebben een milde en evenwichtige, zoetzure smaak. De smaak verbetert na een paar weken opslag, daarom wordt dit ras in de herfst geplukt en enkele weken bewaard voordat het in de winter op de markt wordt gebracht.
Seizoenen / beschikbaarheid
RubyFrost-appels zijn verkrijgbaar in de winter.
Actuele feiten
RubyFrost-appels zijn een moderne variëteit van Malus domestica, ontwikkeld door het veredelingsprogramma van Cornell University en op de markt gebracht door Crunch Time Apple Growers in de staat New York. RubyFrost-appels hebben de voorkeur vanwege hun gemakkelijk te kweken karakter en de appels blijven aan de boom als ze rijp zijn. De bomen groeien goed in de staat New York, waar RubyFrost oorspronkelijk werd gekweekt. De afstamming van deze appel omvat de braeburn- en herfstchipsvariëteiten. RubyFrost is nauw verwant aan een ander ras dat tegelijkertijd door Cornell is ontwikkeld, bekend als de leeuwebek.
Voedingswaarde
RubyFrost-appels bevatten vitamine C, kalium, boor en verschillende fytochemicaliën. Ze bevatten ook ongeveer een vijfde van de dagelijkse aanbevolen waarde van voedingsvezels, de sleutel voor het gezond houden van de spijsvertering en het cardiovasculaire systeem.
Toepassingen
RubyFrost-appels zijn het meest geschikt voor vers eten, bakken en sauzen. De appels bevatten een hoog vitamine C-gehalte, waardoor de schil bij het opensnijden niet bruin wordt, waardoor ze een goede keuze zijn voor salades, snacks en ander vers gebruik. RubyFrost-appels kunnen ook in pasteien of taarten worden gebakken, waarbij ze hun vorm en smaak behouden, en kunnen worden gecombineerd met klassieke appelsmaken zoals kaneel, nootmuskaat en noten.
Etnische / culturele info
Hoewel de meeste appels door de geschiedenis heen zijn gemaakt wanneer een boer een toevallige zaailing ontdekt, ondergaan modernere variëteiten een rigoureus wetenschappelijk veredelingsproces. Wetenschappers zijn constant op zoek naar appels die resistent zijn tegen ziekten en droogte, een verbeterde smaak hebben en gemakkelijk te verzenden en op de markt zijn. Bij het kweken van appels zoals RubyFrost kruisen veredelaars verschillende variëteiten en planten de zaden in de resulterende appels. Soms worden duizenden zaden geplant om te testen. Na een aantal jaren te hebben gewacht tot de bomen vruchten afwerpen, bepalen de onderzoekers of er appels van hoge kwaliteit zijn geproduceerd die ze graag zouden willen laten groeien. RubyFrost was een van deze zaailingen die de test van het kweekprogramma van Cornell University heeft doorstaan en eindelijk op de markt is gekomen.
Geografie / geschiedenis
Net als verschillende andere appelrassen is RubyFrost het resultaat van een veredelingsprogramma aan een universiteit. Deze specifieke variëteit is ontwikkeld door Cornell University tijdens een proces van 17 jaar. Boeren plantten RubyFrost voor het eerst in 2011. Sinds het voor het eerst op de markt verscheen in 2014, hebben veel appeltelers deze variëteit in de staat New York verbouwd. De verkoop van RubyFrost is jaar na jaar gestegen.
Recept Ideeën
Recepten met RubyFrost-appels. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Iemand heeft RubyFrost-appels gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
Chicken of the woods-waarde
 Sprouts Farmers Market In de buurtLa Jolla, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 705 dagen geleden, 4/05/19 |
