Beschrijving / smaak
Royal Star-papaja's zijn grote, langwerpige vruchten die cilindrisch zijn, maar enigszins peervormig kunnen zijn en ongeveer 20 centimeter lang zijn. Elke vrucht is kleiner dan een Mexicaanse papaja en kan tussen de 1 en 2 pond wegen. De schil rijpt van groen naar geel en kan oranje of rode verkleuring krijgen als ze volgroeid is. Ze worden groen en nog onderrijp geoogst en zullen in de loop van enkele weken verder rijpen. Royal Star-papaja's kunnen zelfs worden genoten als ze half rijp zijn, waardoor het een beetje minder een probleem is wanneer de rijpheid moet worden bepaald. Het heldere, oranjerode vruchtvlees is stevig en sappig en heeft een zoete, tropische smaak. De stervormige zaadholte bevat honderden kleine, eetbare, ronde zwarte zaden.
Seizoenen / beschikbaarheid
Royal Star-papaja's zijn het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Royal Star-papaja's zijn een nieuwe hybride variëteit van Carica-papaja. De papaja's van het Mexicaanse type werden in 2011 op de Amerikaanse en Canadese markt geïntroduceerd. Ze staan bekend om hun kleinere, persoonlijkere grootte, extreem zoete smaak, stervormige zaadholte en langere houdbaarheid. Royal Star-papaja's zijn twee keer zo lang houdbaar als andere soorten, waardoor ze gemakkelijker over grotere afstanden kunnen worden vervoerd.
Voedingswaarde
Royal Star-papaja's zijn voedzaam, rijk aan bètacaroteen en bevatten 212 aminozuren en verschillende belangrijke enzymen zoals papaïne. De vruchten bevatten ook grote hoeveelheden fructose, meet 14 op de brix-schaal, waardoor ze een van de zoetste variëteiten zijn. Ze zijn rijk aan vitamine C en zijn een goede bron van vitamine A, kalium en foliumzuur. De vrucht bevat vitamine E en K, alle essentiële B-complexvitaminen en de mineralen calcium, magnesium, fosfor, koper, mangaan en selenium. Ze bieden ook bijna alle aanbevolen dagelijkse inname van omega-6-vetzuren en zijn een goede bron van omega-3-vetzuren, die beide essentieel zijn voor de gezondheid van de hersenen en het hart.
Toepassingen
Royal Star-papaja's worden meestal rauw gegeten, maar ze kunnen ook worden gekookt of in gerechten worden gebakken. Het fruit kan in tweeën worden gesneden en in plakjes worden gegeten zoals het is of in blokjes gesneden en toegevoegd aan verse salsa's, groene salades, fruitschalen of smoothies. Blokjes kunnen worden bestrooid met tajine- of chilipoeder en als tussendoortje worden gegeten. In blokjes gesneden Royal Star-papaja kan worden gebruikt voor een pittige chutney of als basis voor een compote of taart. Pureer het vruchtvlees en maak sauzen of jam, dranken of cocktails. Voeg toe aan gebakken goederen of maak er bevroren desserts van. Combineer papaja met ander tropisch fruit, bessen, kip, sterke kazen en noten. Ongesneden Royal Star-papaja's zijn maximaal 2 weken houdbaar. Gesneden fruit blijft tot 5 dagen in de koelkast.
Etnische / culturele info
Royal Star-papaja's worden verbouwd door boeren van de derde generatie in Colima, Mexico en Zuid-Texas. De familie, die vlakbij de Mexicaanse grens woont, heeft nauwe banden met de gemeenschap van Colima, waar ze al decennia de Mexicaanse papaja's verbouwen. In 2012 kregen de boerderijen een Global Food Safety-certificering om de veiligheid van niet alleen hun product, maar ook van hun teelt-, transport- en opslagfaciliteiten te garanderen.
Geografie / geschiedenis
Royal Star-papaja werd in 2007 ontdekt in de kleine staat Colima, Mexico, aan de westelijke centrale kust. Ze zijn een natuurlijke hybride van de Mexicaanse papaja en hebben enkele van dezelfde kenmerken. Het fruit en de zaden zijn een eigen selectie van een in Alamo, Texas gevestigd bedrijf dat ook exclusief de papaja's teelt en distribueert. Royal Star-papaja's worden verscheept naar ten minste twee dozijn staten in de Verenigde Staten en Canada en in 2013 werden ze voor het eerst naar Spanje verscheept, met als doel uiteindelijk beschikbaar te zijn in Duitsland en Portugal.
Recept Ideeën
Recepten met Royal Star Papaya's. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| De toegewijde dieet | Papaja-mangosaus | |
| Gewoon een snufje recepten | Royal Star Papaya en Spinaziesalade |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Royal Star Papaya's gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
groene spook hete saus scoville
 4 Seasons Bio - Biologische voedselmarkt 4SeasonsBio Nikis 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 629 dagen geleden, 20/06/19 Commentaar van de deler: Papaya  Whole Foods-markt Whole Foods-markt Austin, Texas www.wholefoods.com In de buurtAustin, Texas, Verenigde Staten Ongeveer 701 dagen geleden, 4/09/19 Commentaar van de deler: Royal Star Papaya! |
