| Food Buzz: History of Tomatoes | Luister |
Kweker
| Del Cabo / Jacobs Farm | Startpagina |
Beschrijving / smaak
De Red Teardrop-cherrytomaat is klein als druiventomaten en meer peervormig dan pruimtomaten. Zijn unieke figuur is de bron voor zijn twee meest voorkomende namen, Teardrop- of Pear-tomaat. Het is een populaire tomatencultivar die uniform, scheurbestendig fruit produceert met een zoete en pittige smaak. Ze hebben een stevige textuur, een sappige binnenkant en hun traanvorm en doorschijnend geel vruchtvlees onderscheiden ze van andere cherrytomaatjes. De Red Teardrop-planten zijn een onbepaalde of klimmende variëteit, omdat het grote, productieve wijnplanten zijn die het hele seizoen trossen van het fruit van één inch zullen blijven produceren.
Seizoenen / beschikbaarheid
Red Teardrop cherrytomaatjes zijn jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
Red Teardrop is een naam die wordt gegeven aan de variëteit aan tomaten die is ontstaan uit een natuurlijk voorkomende mutatie op een cherrytomaatplant, wat resulteert in hun kenmerkende vorm. Cherrytomaten zijn natuurlijke tomaten, of Lycopersicon esculentum, varianten. Ze worden soms botanisch onderscheiden als Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Hoewel na jaren van voorkeur van tuinders voor de naam en autoriteit Lycopersicon esculentum, er nu mensen zijn die een terugkeer naar de oorspronkelijke classificatie van de tomaat, Solanum lycopersicum, promoten.
Voedingswaarde
Rode kerstomaatjes zijn een uitstekende bron van vitamine C, vitamine A en lycopeen, een natuurlijke antioxidant die het risico op prostaat-, long- en maagkanker kan helpen verlagen. Tomaten zouden het vermogen van het lichaam om gifstoffen te filteren stimuleren, en ze kunnen ook de gezondheid van de lever helpen ondersteunen en het lichaam beschermen tegen blindedarmontsteking.
Toepassingen
Red Teardrop cherrytomaatjes kunnen het beste rauw worden gebruikt, maar ze kunnen ook met warmte worden bereid, zoals roosteren, sauteren of roerbakgerechten. Ze voegen een heldere kleur en een pittige smaak toe aan voorgerechten, salades, pasta's, kebabs en sautés. Probeer ze te gebruiken voor het maken van saus, tomatenpuree, groentendrankjes of zelfs tomatentaart. Gratis ingrediënten zijn onder meer verse maïs, pepers, watermeloen, bonen, verse kazen, sint-jakobsschelpen, garnalen, aubergine, okra, komkommers, verse noten, avocado's, courgette en kruiden zoals munt, rucola en basilicum. Tomatensoorten kersen, peren en druiven zijn uitwisselbaar in recepten. Zoals alle tomatensoorten, bewaar Red Teardrop-kerstomaatjes op kamertemperatuur tot ze rijp zijn, waarna koeling het bederfproces kan vertragen.
Etnische / culturele info
Het woord tomaat is afgeleid van het Azteekse woord xitomatl, dat werd afgekort tot tomatl toen de zaden in Europa aankwamen. De Fransen noemden de tomaat oorspronkelijk pomme d’amour, of gek op appel, terwijl men dacht dat het een afrodisiacum was. In Frankrijk wordt het tegenwoordig gewoon la tomate genoemd. In Italië werd het oorspronkelijk pomi d’oro genoemd, wat gouden appel betekent, wat later il pomodoro werd zoals het vandaag de dag nog steeds wordt genoemd.
Geografie / geschiedenis
De Red Teardrop-cherrytomaat wordt beschouwd als een van de oudste Amerikaanse erfstukken uit de 18e eeuw. Alle tomatencultivars kunnen hun wortels traceren tot aan de kust van Zuid-Amerika, waar al miljoenen jaren elf soorten wilde tomaten groeien. Cherrytomaten zijn voortgekomen uit wilde tomaten en worden verondersteld de eerste gedomesticeerde soort te zijn, oorspronkelijk gekweekt in Mexico of Peru. Varianten binnen de tomatensoort namen toe met de tijd en de teelt, en spontane mutaties resulteerden in unieke cultivars, zoals de Teardrop-tomaat. Tegenwoordig bestaan er meer dan honderd gecultiveerde tomatenvariëteiten en worden er elk jaar nieuwe soorten ontwikkeld.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| De roos | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Catamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Schud en meng | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
Recept Ideeën
Recepten met Red Teardrop Cherry Tomatoes. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
