Beschrijving / smaak
De Purple Sugar Apple is een tropische of soms subtropische, samengestelde vrucht die ongeveer zo groot is als een honkbal. Het heeft een dikke fluweelzachte korst die is samengesteld uit knobbelige segmenten die het een schaalachtig uiterlijk geven. De buitenkant is donker blauwpaars met magenta accenten langs de randen van de geschubde platen. Het binnenste vruchtvlees is sappig en sappig met een roomwitte kleur met lichtpaarse tinten net onder de huid. Het komt uit elkaar in vlezige kegelvormige segmenten die grote, niet-eetbare zwarte zaden bevatten. Als de paarse suikerappel volledig rijp is, geeft hij een suikerachtig zoet aroma af en is hij zacht genoeg om met je vingers opengespleten te worden. De smaak is verwant aan tropisch fruit zoals mango en ananas met bessenachtige tonen en een opvallende vanillecustard-afdronk.
Seizoenen / beschikbaarheid
De Purple Sugar Apple is halverwege de zomer tot in de herfst verkrijgbaar.
Actuele feiten
De paarse suikerappel wordt ook wel een variëteit aan zoetzak of custardappel genoemd, en in sommige landen gewoon annon. Botanisch bekend als Annona squamosa, is het de meest gekweekte soort, inclusief zijn naaste verwanten de cherimoya en atemoya. In feite werd de suikerappel gekruist met een cherimoya om de atemoya-hybride te creëren. De paarse variëteit kan ook roodachtig lijken en mag daarom een rode suikerappel worden genoemd, of meer specifiek onder de officiële cultivarnaam, de Kampong Mauve.
Voedingswaarde
Net als andere suikerappelvariëteiten is de Purple Sugar Apple een goede bron van vitamine A en C, riboflavine, thiamine en niacine. Extracten en afkooksels van de bladeren kunnen worden gebruikt om spijsverteringsproblemen en reumatische pijn te helpen.
Toepassingen
De Purple Sugar Apple wordt meestal uit de hand vers gegeten en wordt nooit gekookt. Om te bereiden, moet het eetbare witte vruchtvlees van de taaie buitenhuid worden verwijderd door met een lepel te scheppen of gewoon met uw vingers. Zodra het vruchtvlees van de zaden is ontdaan, kan het eenvoudig worden geserveerd als een eenvoudig gekoeld dessert of worden gebruikt om ijs en shakes op smaak te brengen. Gratis smaken zijn passievrucht, kokosnoot, papaja, banaan, citrus, gember, bessen, karamel, honing, dadels, macadamianoten, amandelen, vanille en citroengras.
Etnische / culturele info
Net als bij de groene variant zijn de zaden van de Purple Sugar Apple giftig en worden ze gebruikt als visgif, luizenmoordenaar en insecticide. De bladeren zijn ook een krachtig natuurlijk middel en worden gebruikt bij de behandeling van zweren, wonden, dysenterie, indigestie en reumatische pijn.
Geografie / geschiedenis
Aangenomen wordt dat de suikerappel inheems is in Midden-Amerika en West-Indië, waar oude Indiase sculpturen de unieke tropische vruchten weergeven. Sugar Apples komen veel voor in de tropische regio's over de hele wereld en gedijen ook langs de zuidoost- en zuidwestkust van Florida, de warmste delen van de staat. De suikerappel is uitgebreid bestudeerd door Indiase tuinders die tien verschillende soorten herkennen die variëren in kleur, grootte, vorm en smaak. De paarse variëteit wordt gewaardeerd om zijn superieure smaak en decoratieve landschapsarchitectuur.
