Beschrijving / smaak
William Crump-appels zijn rond en middelgroot tot groot, met een wasachtige geelgroene achtergrond bedekt met heldere oranjerode blos en strepen. Het meest opvallende aan William Crump is de intense, aromatische smaak, met overeenkomsten met zijn beide ouders: Cox's Orange Pippin en Worcester Permain. De smaak omvat met name zoetheid, zuurgraad en tonen van ananas. De smaak wordt zachter en wordt rijker als hij wordt bewaard. De textuur van William Crump is knapperig en sappig.
Seizoenen / beschikbaarheid
De William Crump-appel is halverwege de herfst tot en met de winter verkrijgbaar.
Actuele feiten
De William Crump-appel is een Engelse variëteit van het late seizoen van Malus domestica. Het heeft een indrukwekkende afkomst, aangezien het het resultaat is van een kruising tussen de Cox's Orange Pippin en de Worcester Permain.
Voedingswaarde
Appels zitten vol met heilzame voedingsstoffen. Ze bevatten vooral veel vitamine C en vezels. Appels bevatten zowel onoplosbare vezels, die goed zijn voor het spijsverteringsstelsel, als oplosbare vezels, die cardiovasculaire problemen zoals hartaandoeningen en atherosclerose voorkomen.
Toepassingen
De William Crump is in de eerste plaats een eetappel. Door zijn robuuste smaak valt hij op in salades of in eenvoudige snacks, gecombineerd met kaas zoals cheddar. William Crumps blijft goed bewaard, en kan tot vier maanden goed blijven op een goede koele, droge plaats.
Etnische / culturele info
Zoals met veel oude appelsoorten, lijkt de William Crump de laatste jaren enorm populair te worden. Consumenten zijn steeds meer geïnteresseerd in het herontdekken van antieke appels en het uitbreiden van hun smaak buiten de weinige standaardappelen die de afgelopen decennia in supermarkten verkrijgbaar waren.
Geografie / geschiedenis
William Crump is ontwikkeld in Rowe's Nurseries in Worcester, Engeland. De naam van deze appel herinnert vermoedelijk aan de hoofdtuinier van de kwekerij. Het werd waarschijnlijk voor het eerst gekweekt aan het einde van de 19e eeuw, hoewel het eerste gedocumenteerde bewijs ervan dateert uit 1908. De boom groeit het beste in gematigde klimaten zoals dat van Engeland.
Recept Ideeën
Recepten met William Crump-appels. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Een Nova Culinair | Sous Vide Kaneel Gekruide Appels | |
| Mijn vrouw kan koken | Appel Kaneel Havermout Koekjes | |
| Baby spaarders | Makkelijk vullen van appeltaart |
